[中式食譜] 日式揚物

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材料：tvb now,tvbnow,bttvb6 E: m* ~" w+ v1 B5 ]8 B
大明蝦1隻、鮮香菇2朵、鴻喜菇40g、茄子1片、青椒2片、紅椒1片、地瓜1片、玉米筍1條、蓮藕1片、黃椒1片、紫蘇1葉。- G3 m: T! c7 N$ X$ n
5.39.217.76$ Q+ X/ ^* h: ~( b. x# `( C! e" [. D$ c
調味料：
, Z; k) O/ d- i0 T公仔箱論壇A：麵粉300g、玉米粉30g、蛋黃1粒、冰水600ml 。
+ T2 f0 Y. p" m  H( f5 o5.39.217.76B：富味鄉白芝麻醬適量、富味鄉有機芝麻仁少許。
, e+ M3 g  ]5 O, z- S! E1 [, k作法：tvb now,tvbnow,bttvb6 g8 g) x7 e# ]: @
1明蝦去殼、去除腸泥，留下頭尾。
- A9 I2 [" B- d" \9 k公仔箱論壇2將調味料A調勻成麵糊。
: w) ]8 x7 Q- S: I3 p: Otvb now,tvbnow,bttvb3鍋中倒入富味鄉冷壓芝麻油，燒至180 ℃，將所有材料一一沾裹麵糊，入鍋油炸至金黃香酥，撈起，瀝乾油，排盤。+ R! |) l' Z$ Z7 s: O
4將調味料B裝入味碟，與日式揚物一同上桌即可。; d& b2 J  h/ D9 D" `8 b  t# w/ r& u& v
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★炸蝦時低筋麵粉需加入冰塊以防起筋，使成品外觀不佳。
9 u) [/ B* J! w8 C; _' L; K& c* j5 ?# _5.39.217.76★炸蔬菜時濃稠度需比炸蝦還濃，會比較好炸。