[中式食譜] 日式揚物

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材料：
& Y4 X: A0 w* E) z' {大明蝦1隻、鮮香菇2朵、鴻喜菇40g、茄子1片、青椒2片、紅椒1片、地瓜1片、玉米筍1條、蓮藕1片、黃椒1片、紫蘇1葉。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: [, }+ f# R6 _8 u# X% J# W) ]

2 S/ W3 W# o7 j調味料：9 j; H3 {/ I1 M: i& }/ h" D5 O
A：麵粉300g、玉米粉30g、蛋黃1粒、冰水600ml 。
% N% j; U) u' [B：富味鄉白芝麻醬適量、富味鄉有機芝麻仁少許。
9 N/ V9 r! u7 y* m3 o* m' H1 C1 H公仔箱論壇作法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# l1 T- N: g( Z: S. @
1明蝦去殼、去除腸泥，留下頭尾。tvb now,tvbnow,bttvb/ R. y, u5 L) U7 H% C
2將調味料A調勻成麵糊。0 j; G7 Q- Q2 R% I
3鍋中倒入富味鄉冷壓芝麻油，燒至180 ℃，將所有材料一一沾裹麵糊，入鍋油炸至金黃香酥，撈起，瀝乾油，排盤。9 l( k9 a- h  M1 r
4將調味料B裝入味碟，與日式揚物一同上桌即可。公仔箱論壇" Y* t  z: N: K, K" M3 b: C
5.39.217.763 {6 o/ A7 u5 a# Z
★炸蝦時低筋麵粉需加入冰塊以防起筋，使成品外觀不佳。
* A0 ~6 o( c) y) R6 y6 [# Wtvb now,tvbnow,bttvb★炸蔬菜時濃稠度需比炸蝦還濃，會比較好炸。