[中式食譜] 中式牛柳

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特質：於裏脊位置，只佔整隻牛約 3%，是最嫩滑的部份。煮法：炒、煎
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材料
7 A7 u5 B/ h* O牛柳 1/2斤、洋葱 1/2個（切絲）　
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醃料：梳打粉 1/4茶匙、水 3湯匙、糖 1茶匙、生抽 1湯匙、生粉 1湯匙、油 1湯匙芡汁：水 2湯匙、茄汁 2湯匙、喼汁 1湯匙、 A1汁 1茶匙、糖 1 1/2湯匙、鹽 1/3茶匙、生抽 1茶匙8 {+ S& w! O1 a  A% t
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: x3 _0 R& l! m+ Y做法
4 T$ \: j! x9 _0 A. ztvb now,tvbnow,bttvb1.牛柳切厚片後拍鬆。醃料撈勻，放入牛柳片醃 1小時，再加油但不要拌勻。# x3 b' ?. T2 k" R
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2.燒熱鑊加少許油，用中火將牛柳煎至七成熟後盛起。公仔箱論壇: w0 v* X/ o! R  g6 F$ |5 @

' ]7 h% X# {, u+ f7 N! S* A! ~5.39.217.763.燒熱鑊加少許油，炒香洋葱絲，下已調勻的芡汁料煮至滾起，將牛柳回鑊炒勻即可上碟。3 D8 {( k* l% S# X" _  ]

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