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特質：於裏脊位置，只佔整隻牛約 3%，是最嫩滑的部份。煮法：炒、煎 公仔箱論壇3 }7 ^1 N! C( h1 X2 |, z! o" g
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材料公仔箱論壇& E! s) z; ^7 M, A. F# U2 `
牛柳 1/2斤、洋葱 1/2個（切絲） 1 `' H$ m: w& _ J- x: Q2 R% N, H
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醃料：梳打粉 1/4茶匙、水 3湯匙、糖 1茶匙、生抽 1湯匙、生粉 1湯匙、油 1湯匙芡汁：水 2湯匙、茄汁 2湯匙、喼汁 1湯匙、 A1汁 1茶匙、糖 1 1/2湯匙、鹽 1/3茶匙、生抽 1茶匙
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做法7 i" U h" O( l0 g! e" c# q
1.牛柳切厚片後拍鬆。醃料撈勻，放入牛柳片醃 1小時，再加油但不要拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb+ y2 Y( P/ A/ l$ A) \6 e8 X. s
2 j& P/ G$ c! qtvb now,tvbnow,bttvb2.燒熱鑊加少許油，用中火將牛柳煎至七成熟後盛起。
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, x, Q0 q5 k1 E8 o7 e4 F公仔箱論壇3.燒熱鑊加少許油，炒香洋葱絲，下已調勻的芡汁料煮至滾起，將牛柳回鑊炒勻即可上碟。
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發表於 2009-10-31 06:18 AM
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發表於 2009-10-31 06:53 AM
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