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牛尾
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8 `0 `' S5 B, v) B' L9 f0 w5 J5.39.217.76特質：含豐富膠質，長時間燉煮，可熬出骨膠原。煮法：燜、燉、煮湯& _0 M- j( f: v/ J% c( `
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& Q7 r' L' }3 t2 ]& z0 k, sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料
$ t2 m( Z' h* B; M: W7 Otvb now,tvbnow,bttvb牛尾 2磅、甘笋 1條（切粒）、洋葱 1個（切粒）、蒜頭 3粒（剁茸）、西芹 1條（切細粒）、大蒜 1/2條（切絲）、月桂葉 1片、牛油/橄欖油各 2湯匙、麪粉/鹽/胡椒粉各適量、茄膏 2湯匙、牛肉湯 1公升、水 1/2公升
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做法
0 L. Y# Z* I! E$ K- U) F" ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.燒熱鑊加橄欖油，放入牛油，將牛尾拍上少許麪粉落鑊煎香，盛起瀝乾油。 R4 X D% _# D6 X( c# J4 }
3 Q8 i0 m! O/ F6 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.燒熱深鍋，用牛油爆香洋葱粒炒至半軟，加蒜茸及大蒜絲炒出香味，再加半份甘笋粒、西芹粒及月桂葉炒勻，再加牛尾、麪粉及茄膏炒勻，注入牛肉湯及水以大火煮至滾起，煮15分鐘，撇去泡沫，轉中小火再煮 1小時或以上，見牛尾煮至骨肉分離。
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5 s: e' R- M0 {5 M' btvb now,tvbnow,bttvb3.將（ 2）放入攪拌機打至滑身倒入煲，加剩餘的甘笋粒煮15分鐘，加鹽及胡椒粉調味上碟。
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要令湯濃得來有香味，牛尾必先煎香或放焗爐焗香，亦可加適量牛骨來添香。tvb now,tvbnow,bttvb. M; J) t( n0 @$ q2 |4 }& L
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發表於 2009-10-31 06:17 AM
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