 ) N w( N& S6 B
牛尾tvb now,tvbnow,bttvb0 x |0 j0 ?3 W" w6 u
7 {4 }6 f3 T$ _8 D: u& T9 n9 K8 H tvb now,tvbnow,bttvb8 L$ X: c3 u) v7 @
特質：含豐富膠質，長時間燉煮，可熬出骨膠原。煮法：燜、燉、煮湯% @5 n) o! b/ g g% d* h7 ?
8 f0 L0 V8 s* V6 I5 h' _- I+ t1 l
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 w* V" [0 w) \% K2 j9 ]$ Q( E
材料
- R2 g5 p0 j1 M ?公仔箱論壇牛尾 2磅、甘笋 1條（切粒）、洋葱 1個（切粒）、蒜頭 3粒（剁茸）、西芹 1條（切細粒）、大蒜 1/2條（切絲）、月桂葉 1片、牛油/橄欖油各 2湯匙、麪粉/鹽/胡椒粉各適量、茄膏 2湯匙、牛肉湯 1公升、水 1/2公升TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 M% a' T' | c4 B3 a7 ^! j1 u, ~
- n- B5 B8 |3 ~- @( P; Dtvb now,tvbnow,bttvb
0 Q) f! _& A( e" x做法2 U1 @5 x- r$ R- ?. c4 \" B
1.燒熱鑊加橄欖油，放入牛油，將牛尾拍上少許麪粉落鑊煎香，盛起瀝乾油。公仔箱論壇) e8 w- U/ |9 g
% D w9 W- U5 c+ H9 M5.39.217.762.燒熱深鍋，用牛油爆香洋葱粒炒至半軟，加蒜茸及大蒜絲炒出香味，再加半份甘笋粒、西芹粒及月桂葉炒勻，再加牛尾、麪粉及茄膏炒勻，注入牛肉湯及水以大火煮至滾起，煮15分鐘，撇去泡沫，轉中小火再煮 1小時或以上，見牛尾煮至骨肉分離。
# C; X$ p' ?- T" O# X1 ntvb now,tvbnow,bttvb" N( @6 J& v0 \9 t+ B0 a- K# k* Q
3.將（ 2）放入攪拌機打至滑身倒入煲，加剩餘的甘笋粒煮15分鐘，加鹽及胡椒粉調味上碟。
. `6 ^. _+ A9 [& U1 z+ t5.39.217.76
! o) W5 t' p. s7 \( gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.766 Q& ` r3 u7 S. I E
貼士
- Y- D. T A9 Z; P4 Itvb now,tvbnow,bttvb要令湯濃得來有香味，牛尾必先煎香或放焗爐焗香，亦可加適量牛骨來添香。
8 W9 v- l$ J0 {6 D1 |, Y; @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 |
發表於 2009-10-31 06:17 AM
| 