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+ `* v( O/ R f% F5.39.217.76特質：含豐富膠質，長時間燉煮，可熬出骨膠原。煮法：燜、燉、煮湯" o5 D" G( T! o, D5 a
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/ K! B7 v, i2 V6 a: n) H* e! D材料. R2 x) M( S0 h; b
牛尾 2磅、甘笋 1條（切粒）、洋葱 1個（切粒）、蒜頭 3粒（剁茸）、西芹 1條（切細粒）、大蒜 1/2條（切絲）、月桂葉 1片、牛油/橄欖油各 2湯匙、麪粉/鹽/胡椒粉各適量、茄膏 2湯匙、牛肉湯 1公升、水 1/2公升
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做法tvb now,tvbnow,bttvb; ]2 t7 \2 ^9 L6 v. o9 O4 V
1.燒熱鑊加橄欖油，放入牛油，將牛尾拍上少許麪粉落鑊煎香，盛起瀝乾油。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 H: U9 r3 C5 O+ m# ?0 ^+ _% J
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2.燒熱深鍋，用牛油爆香洋葱粒炒至半軟，加蒜茸及大蒜絲炒出香味，再加半份甘笋粒、西芹粒及月桂葉炒勻，再加牛尾、麪粉及茄膏炒勻，注入牛肉湯及水以大火煮至滾起，煮15分鐘，撇去泡沫，轉中小火再煮 1小時或以上，見牛尾煮至骨肉分離。5.39.217.76, g8 w: f$ R5 V( _0 s
/ i! N# o+ d- X' @3.將（ 2）放入攪拌機打至滑身倒入煲，加剩餘的甘笋粒煮15分鐘，加鹽及胡椒粉調味上碟。
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/ X3 ~& T- B. a+ ^' `- }5.39.217.76貼士
- r$ P* H. s: q: N. `; H- }( V1 Q5.39.217.76要令湯濃得來有香味，牛尾必先煎香或放焗爐焗香，亦可加適量牛骨來添香。9 {2 A' T0 E5 t( A( |
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發表於 2009-10-31 06:17 AM
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