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材料5 S* N5 v; r3 a( L
豬肉碎 110克、芥蘭 220克、乾葱 1湯匙、蒜茸 1茶匙、紹酒 1湯匙醃料：豉油 1茶匙、糖 1茶匙、生粉 1茶匙、生油 1湯匙、水 1湯匙 調味料：豉油 1/2茶匙、糖 1茶匙公仔箱論壇0 O$ |3 ~. c" u; F \
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做法
4 {6 @/ F7 y6 c1 q1.芥蘭去葉，刨去莖皮，切約 3吋長度。4 o/ Q8 {1 B# J4 `0 g* `& y i
) `& U/ o* X, W* L3 |+ f! t* a2.豬肉碎加醃料拌勻，放油鑊炒熟。
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9 O0 t) m G" C+ _3.起鑊開大火爆香蒜茸及乾葱，下芥蘭，收細火後灒少許水，不停翻拌至芥蘭轉深綠色，下調味料炒勻，將豬肉回鑊，最後灒紹酒兜勻上碟。6 k1 k/ c9 |, f, Z9 c# R
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芥蘭落鑊後要收細火，否則很易炒燶。 公仔箱論壇$ k, j3 N2 X% M2 g- A2 t+ R- d" K
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發表於 2009-10-30 06:08 AM
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