吃牛比吃雞和豬更有學問，同一種牛由西冷、肉眼、扒肉到牛柳，油花肉質大不同，食而不知其味枉稱牛魔王。《蘋果》現有自助餐優惠，讓你可以平$100價錢（六八折），慢慢學嚐聯合國牛肉。
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9 ]( C2 l4 g7 ^% J/ Xtvb now,tvbnow,bttvb穀飼肉鬆 D.A.味濃
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5 b3 A6 L% K, K) U% }$ I0 @我們每星期五都介紹自助餐，從點擊率看，吃牛的自助餐似乎甚受歡迎，也許每個你我身邊總有幾個牛魔王朋友。有人吃牛講級數，想要有咬口感必選美國安格斯牛；要入口即溶，必選日本 A5和澳洲 M9和牛。不過，與其吃一餐結賬一千幾百元的頂級牛，又嚐不到 M9跟M7分別，倒不如二百元吃一個牛肉自助餐，把美國、澳洲、新西蘭和阿根廷牛肉盡收五臟廟，質感明顯不同，過足牛癮。濠餐廳的自助餐，除了多款鵝肝菜式、海鮮和甜品，牛肉亦有六種，由廚師在泳池旁邊炭爐即燒即烹，當中首推美國 1855穀飼牛。 1855是美國第二大牛肉供應商Swift的頂級系列，廚師Paul說：「穀飼牛的食糧主要是小麥和粟米等，比起用草或其他飼料餵的牛，肉味較濃，脂肪比例較小，咬下肉質口感鬆化得多。 D.A.牛經7日吊起風乾，流失大量水份，質感煙韌結實所以吃到濃烈肉味，適合愛吃有血水味牛肉的人。」澳洲 M7和牛，雖不及M9入口即溶，但油份亦很重，入口油花慢慢溶解，甘香得來還帶炭燒香味。
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1855穀飼牛tvb now,tvbnow,bttvb# o* S% W- E/ v% Y! |& x: V8 ~ p
; T9 I. |0 O1 V4 e/ Y# j5 y公仔箱論壇脂肪比例較小，肉質夠鬆化，咬口有嚼勁。公仔箱論壇9 @# \. T2 d X
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D.A.風乾牛
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' l3 n, x3 \0 `: y: K肉質結實，表面經炭燒後更煙韌，鎖住濃味肉汁，七成熟最好。公仔箱論壇7 {1 A4 W+ }3 U$ ]4 V( D4 f3 H
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澳洲 M7和牛tvb now,tvbnow,bttvb$ o: U% U" y5 ]# N5 V! L
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油花分佈細密，燒過後油份稍減，但入口仍軟綿，且帶煙熏炭香。/ C+ `8 V1 \. w# ?/ m( ~6 A
# u0 _! n4 w0 [, x' P2 [$ R海鮮拼盤公仔箱論壇4 _2 u1 m. ?+ M3 D+ O7 q# H
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有阿拉斯加長腳蟹、小龍蝦和青口等。蟹腳肉尤其清甜彈牙。
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煎鵝肝公仔箱論壇* o: F# x( z) v* r( C2 I' g
6 K7 y& t3 s9 m: j+ @6 ntvb now,tvbnow,bttvb鵝肝煎至外脆內軟綿，咬下滲出油脂，甘香豐腴。
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+ S$ g. m8 w* V- S8 H$ N; S5.39.217.76鵝肝牛柳自助晚餐2 H5 ]7 g- @5 @$ N
時間: 6:30pm－ 9:30pm星期一至四
3 S1 E1 M0 u# ~0 d& `0 a公仔箱論壇原價：成人$318、小童$218星期五至日、公眾假期及前夕公仔箱論壇' Q; m* ?2 k9 p* b: X
原價：成人$338、小童$238
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( A! G! D* B2 n2 q* e( j# |; [( {濠餐廳(沙田大涌橋路麗豪酒店)tvb now,tvbnow,bttvb8 F( t$ s4 X& v) l- z
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七二折嘆牛 送太湖大閘蟹
' p8 w, Q$ ~8 z1 y公仔箱論壇 tvb now,tvbnow,bttvb/ f6 \0 @3 \# ?# L# X2 a$ M
9 p5 f3 f% D. T& F' ^ n+ \公仔箱論壇近日凉風陣陣，本來炭爐侍候最好，但突然又想吃清蒸大閘蟹？碧翠咖啡閣推出炭燒自助晚餐，還送一隻約四両重太湖大閘蟹，大廚會在戶外池畔花園即場燒烤美國肉眼扒、穀飼牛漢堡扒、澳洲牛仔骨和牛背肉等，再加海鹽、蒜片燒製，鎖住牛肉的原汁原味。記者推介煙肉牛柳串，多油的煙肉滲出油份，令火燒得更猛烈，煙肉包住易熟的新西蘭牛柳，牛柳不會過熟，吃下甚有層次感。此外，每日還有不同海鮮供應，包括三文魚扒、美國生蠔、日本蟹腳及菲律賓虎蝦等。 5.39.217.76* @6 F/ c0 ~& W1 h& J& i' e4 l4 W
9 R2 _. K3 i- t8 j+ `4 W5 l3 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。煙肉牛柳串
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5 `) V3 U% X7 b: S! ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。煙肉油香滲入牛柳中，充滿炭焦香，咀嚼起來有層次感。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 ~, y/ m+ R I9 T$ T- k
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菲律賓虎蝦* J4 a2 k, D: X# f1 t5 W
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蝦頭的膏已燒溶，滲入結實爽脆的蝦肉中，感受蝦的雙重甜味。
* r$ W& K+ Y$ m. S6 n公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! R7 P0 Y1 r) m" @: `. |0 }
牛仔骨
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' C: N2 P6 E* |tvb now,tvbnow,bttvb加海鹽燒製的牛仔骨，帶鹹香，最惹味是骨頭面上的油和肉汁。
5 g( ]( J; c- N$ Y }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
: D& A; Y" b& j8 e: q4 Q5.39.217.76大閘蟹tvb now,tvbnow,bttvb8 J; z3 Z3 ]8 k) }% U8 g( G
# f3 F: p) @9 X1 E( x7 o5 C太湖大閘蟹約四両，蟹肉厚，膏飽滿，豐腴油脂味充斥口腔不散。 tvb now,tvbnow,bttvb# D. S9 @0 Q8 ^) k2 O+ U5 e* V
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全場七二折星期一至四：成人原價$358、小童原價$228星期五至日、公眾假期及前夕：成人原價$378、小童原價$248時間: 6:30pm-9:30pm
+ n3 Z4 A8 @* l b& k/ Y碧翠咖啡閣(尖沙嘴梳士巴利道九龍萬麗酒店)
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( V0 \* w# n9 @9 L公仔箱論壇六八折享自助餐
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! A6 b' H* s1 k- o. H: ]* h9 A# g0 r公仔箱論壇11月 1-30日凡惠顧麗豪酒店濠餐廳鵝肝牛柳海鮮自助晚餐，《蘋果》讀者憑此優惠券可享六八折優惠。
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發表於 2009-10-30 06:03 AM
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發表於 2009-11-7 03:51 AM
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