吃牛比吃雞和豬更有學問，同一種牛由西冷、肉眼、扒肉到牛柳，油花肉質大不同，食而不知其味枉稱牛魔王。《蘋果》現有自助餐優惠，讓你可以平$100價錢（六八折），慢慢學嚐聯合國牛肉。$ [; W5 r: n, g4 B
* k6 J: g! T# Z穀飼肉鬆 D.A.味濃
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* a5 G; q' o4 t我們每星期五都介紹自助餐，從點擊率看，吃牛的自助餐似乎甚受歡迎，也許每個你我身邊總有幾個牛魔王朋友。有人吃牛講級數，想要有咬口感必選美國安格斯牛；要入口即溶，必選日本 A5和澳洲 M9和牛。不過，與其吃一餐結賬一千幾百元的頂級牛，又嚐不到 M9跟M7分別，倒不如二百元吃一個牛肉自助餐，把美國、澳洲、新西蘭和阿根廷牛肉盡收五臟廟，質感明顯不同，過足牛癮。濠餐廳的自助餐，除了多款鵝肝菜式、海鮮和甜品，牛肉亦有六種，由廚師在泳池旁邊炭爐即燒即烹，當中首推美國 1855穀飼牛。 1855是美國第二大牛肉供應商Swift的頂級系列，廚師Paul說：「穀飼牛的食糧主要是小麥和粟米等，比起用草或其他飼料餵的牛，肉味較濃，脂肪比例較小，咬下肉質口感鬆化得多。 D.A.牛經7日吊起風乾，流失大量水份，質感煙韌結實所以吃到濃烈肉味，適合愛吃有血水味牛肉的人。」澳洲 M7和牛，雖不及M9入口即溶，但油份亦很重，入口油花慢慢溶解，甘香得來還帶炭燒香味。
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$ S$ c; a9 ~' ~$ |0 ?* K公仔箱論壇1855穀飼牛
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0 h9 `. w0 `( W: H1 |tvb now,tvbnow,bttvb脂肪比例較小，肉質夠鬆化，咬口有嚼勁。
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D.A.風乾牛公仔箱論壇: ]9 M1 e# e' d- g1 w& q; C0 Q
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肉質結實，表面經炭燒後更煙韌，鎖住濃味肉汁，七成熟最好。
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& }' @6 B- `: F澳洲 M7和牛5.39.217.76* l3 O l' p8 h* `* c# ]: w
- J" Y/ L7 G+ W S; h# k+ }# c油花分佈細密，燒過後油份稍減，但入口仍軟綿，且帶煙熏炭香。
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海鮮拼盤tvb now,tvbnow,bttvb J% G, h8 e- D4 |" @
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有阿拉斯加長腳蟹、小龍蝦和青口等。蟹腳肉尤其清甜彈牙。
: ]+ a4 E: u# PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ h: @+ }4 M) f
煎鵝肝2 F2 A- h( W% R& A$ @* |: Q8 |
4 i* m$ q' M# S2 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鵝肝煎至外脆內軟綿，咬下滲出油脂，甘香豐腴。
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鵝肝牛柳自助晚餐; ?% b2 c& W2 v! I: E
時間: 6:30pm－ 9:30pm星期一至四 ! Q& h7 k+ K5 y
原價：成人$318、小童$218星期五至日、公眾假期及前夕
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濠餐廳(沙田大涌橋路麗豪酒店)
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七二折嘆牛 送太湖大閘蟹
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9 `9 G* Y- m( W3 {& l! [- U5 |! Z公仔箱論壇近日凉風陣陣，本來炭爐侍候最好，但突然又想吃清蒸大閘蟹？碧翠咖啡閣推出炭燒自助晚餐，還送一隻約四両重太湖大閘蟹，大廚會在戶外池畔花園即場燒烤美國肉眼扒、穀飼牛漢堡扒、澳洲牛仔骨和牛背肉等，再加海鹽、蒜片燒製，鎖住牛肉的原汁原味。記者推介煙肉牛柳串，多油的煙肉滲出油份，令火燒得更猛烈，煙肉包住易熟的新西蘭牛柳，牛柳不會過熟，吃下甚有層次感。此外，每日還有不同海鮮供應，包括三文魚扒、美國生蠔、日本蟹腳及菲律賓虎蝦等。 公仔箱論壇$ ~- h$ b; \# m7 C# ?7 p0 R* G
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煙肉牛柳串
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) b/ I6 t- A2 Z$ \5 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。煙肉油香滲入牛柳中，充滿炭焦香，咀嚼起來有層次感。
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1 n- i/ f0 r6 Q. P% T; ^8 x2 Y公仔箱論壇菲律賓虎蝦; U- b6 C2 h3 K% P! ?" s+ m# _# _
- d f& C0 Q/ Y8 S! ^! I: W1 c/ otvb now,tvbnow,bttvb蝦頭的膏已燒溶，滲入結實爽脆的蝦肉中，感受蝦的雙重甜味。
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牛仔骨tvb now,tvbnow,bttvb2 j9 q; f) x$ o; ]6 n
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加海鹽燒製的牛仔骨，帶鹹香，最惹味是骨頭面上的油和肉汁。0 _% b/ D9 A& [/ ^4 |
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大閘蟹
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" F, ], X+ N- NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。太湖大閘蟹約四両，蟹肉厚，膏飽滿，豐腴油脂味充斥口腔不散。 公仔箱論壇. O9 [- k! a5 a) {2 |
# L) J3 ]% W2 ]- L* O( m* f全場七二折星期一至四：成人原價$358、小童原價$228星期五至日、公眾假期及前夕：成人原價$378、小童原價$248時間: 6:30pm-9:30pm
7 B/ c% @6 ]3 ]9 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。碧翠咖啡閣(尖沙嘴梳士巴利道九龍萬麗酒店)
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11月 1-30日凡惠顧麗豪酒店濠餐廳鵝肝牛柳海鮮自助晚餐，《蘋果》讀者憑此優惠券可享六八折優惠。 ( E ]& }' _ n# E( m
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發表於 2009-10-30 06:03 AM
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發表於 2009-11-7 03:51 AM
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