[中式食譜] 鮮蝦汁附麵疙瘩

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材料：
; d; u4 h0 C" m# qtvb now,tvbnow,bttvbA： 麵粉100g 　馬鈴薯泥80g 　雞蛋1粒　鮮奶15cc 　荳蔻粉1小匙
  S4 v, K3 C6 j  I$ F) M2 NB： 草蝦12 隻　洋蔥丁20g 　西芹丁20g 　紅蘿蔔丁10g 　蘆筍片20g 　番茄糊2小匙　麵粉2大匙　白蘭地50cc 　福華牌雞汁湯寶1大匙　月桂葉2片　鮮奶油50cc。
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+ B& \" `; [. K9 z調味料：tvb now,tvbnow,bttvb1 b& k! y) }- d, g
鹽2小匙  胡椒粉1/2 小匙
3 I) \) {9 x5 C' _
7 ^7 O* w$ `$ v* A; [公仔箱論壇作法：
% U: O" |" a# N, E* Q1、將材料A混勻，揉成麵糰，靜置鬆弛後，切小丁，燙熟備用。
$ _  H8 u( }3 }9 s5 M2、蘆筍片燙熟冰鎮，草蝦剝殼，蝦仁另用少許鹽、胡椒及白酒醃，蝦殼烤乾備用。% R" L. f! G0 c3 t; ^; {
3、熱鍋，先放入蔬菜丁炒軟，接著放入番茄糊，將酸味炒掉後，再放入麵粉及烤乾蝦殼一同炒香。# t! D) X! w& B% n& S' Z
4、倒入白蘭地，待酒精揮發後，放入高湯及月桂葉，煮至濃稠，過濾加入，鮮奶油拌勻即可保溫備用。
$ S* A+ L+ X( Q, u% j5、醃好的蝦仁擦乾，用富味鄉黑麻油熱鍋乾煎至熟備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 A) U7 z, o! \; S( M; k2 n; h+ _
6、先將麵疙瘩放入盤中，再依序淋上適量蝦汁、放上蝦仁、淋上少許鮮奶油，最後放上蘆筍片即可。5.39.217.760 ^# U0 m) }* ]+ x* d- L
★為避免湯汁褐變，蝦殼用約100～150 ℃烤乾即可。5.39.217.76  S* B' A0 |* P. F& g
★醬汁可隨高湯的比例製作濃湯或醬汁。