[中式食譜] 鮮蝦汁附麵疙瘩

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材料：
! R, X. n  T! ^" u5 Vtvb now,tvbnow,bttvbA： 麵粉100g 　馬鈴薯泥80g 　雞蛋1粒　鮮奶15cc 　荳蔻粉1小匙 0 e- l% u: }2 T4 H$ a& Q: h
B： 草蝦12 隻　洋蔥丁20g 　西芹丁20g 　紅蘿蔔丁10g 　蘆筍片20g 　番茄糊2小匙　麵粉2大匙　白蘭地50cc 　福華牌雞汁湯寶1大匙　月桂葉2片　鮮奶油50cc。+ W/ u) Y' Q  N0 O

1 z! s) O. K7 {' z$ \9 o5.39.217.76調味料：
% y8 \6 Y4 F6 Jtvb now,tvbnow,bttvb鹽2小匙  胡椒粉1/2 小匙
+ p9 M  A" X/ S1 ~+ F3 Y6 N公仔箱論壇* A+ Q$ b4 ]* q1 J2 n
作法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 M6 j5 z. w/ t. W
1、將材料A混勻，揉成麵糰，靜置鬆弛後，切小丁，燙熟備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 W: t( s0 k+ {9 r5 f0 }; |4 Q- C
2、蘆筍片燙熟冰鎮，草蝦剝殼，蝦仁另用少許鹽、胡椒及白酒醃，蝦殼烤乾備用。
2 B& T9 X7 l+ d0 L% J# }8 ]4 J3、熱鍋，先放入蔬菜丁炒軟，接著放入番茄糊，將酸味炒掉後，再放入麵粉及烤乾蝦殼一同炒香。  O- a. y/ Z4 _1 j4 D  B4 n
4、倒入白蘭地，待酒精揮發後，放入高湯及月桂葉，煮至濃稠，過濾加入，鮮奶油拌勻即可保溫備用。0 O" ~' }6 t2 {: v
5、醃好的蝦仁擦乾，用富味鄉黑麻油熱鍋乾煎至熟備用。' F; [7 m: u) w) ^7 ^
6、先將麵疙瘩放入盤中，再依序淋上適量蝦汁、放上蝦仁、淋上少許鮮奶油，最後放上蘆筍片即可。
! J3 M8 G$ X: I6 \6 z; }公仔箱論壇★為避免湯汁褐變，蝦殼用約100～150 ℃烤乾即可。
# g4 J) o" \8 p' _5.39.217.76★醬汁可隨高湯的比例製作濃湯或醬汁。