[中式食譜] 鮮蝦汁附麵疙瘩

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材料：
1 C, v( i  _9 E2 U7 t, UA： 麵粉100g 　馬鈴薯泥80g 　雞蛋1粒　鮮奶15cc 　荳蔻粉1小匙 5.39.217.76- w8 j1 I( Z3 Y
B： 草蝦12 隻　洋蔥丁20g 　西芹丁20g 　紅蘿蔔丁10g 　蘆筍片20g 　番茄糊2小匙　麵粉2大匙　白蘭地50cc 　福華牌雞汁湯寶1大匙　月桂葉2片　鮮奶油50cc。: N- }% \4 R% P/ a+ V0 ~3 ?

8 t/ m; @& n$ P- ttvb now,tvbnow,bttvb調味料：5.39.217.769 X9 x) \1 k5 t# @
鹽2小匙  胡椒粉1/2 小匙
( K2 I% \+ n2 K) _5.39.217.76, ]8 ?* D# n  A8 K
作法：5.39.217.765 W: z- H" ]* K$ G9 D
1、將材料A混勻，揉成麵糰，靜置鬆弛後，切小丁，燙熟備用。
/ v8 Q+ {' H5 b7 V; w! Gtvb now,tvbnow,bttvb2、蘆筍片燙熟冰鎮，草蝦剝殼，蝦仁另用少許鹽、胡椒及白酒醃，蝦殼烤乾備用。$ @% O: U* ~" z$ o" @
3、熱鍋，先放入蔬菜丁炒軟，接著放入番茄糊，將酸味炒掉後，再放入麵粉及烤乾蝦殼一同炒香。
* M. Q3 B1 Y) i. V- R; [+ U4、倒入白蘭地，待酒精揮發後，放入高湯及月桂葉，煮至濃稠，過濾加入，鮮奶油拌勻即可保溫備用。
1 q% n/ b2 o. _+ J0 R3 H6 r9 z0 A5 D# rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5、醃好的蝦仁擦乾，用富味鄉黑麻油熱鍋乾煎至熟備用。公仔箱論壇4 |) l- E; o5 ^- q& B( W& L
6、先將麵疙瘩放入盤中，再依序淋上適量蝦汁、放上蝦仁、淋上少許鮮奶油，最後放上蘆筍片即可。
2 S; @; j9 g* a& B# aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。★為避免湯汁褐變，蝦殼用約100～150 ℃烤乾即可。tvb now,tvbnow,bttvb0 f! t3 ^$ s8 o+ H4 P6 O7 q
★醬汁可隨高湯的比例製作濃湯或醬汁。