材料：公仔箱論壇; s) T3 R1 |: v/ \: v
A： 麵粉100g 馬鈴薯泥80g 雞蛋1粒 鮮奶15cc 荳蔻粉1小匙
& E7 d6 P. U! i( ]B： 草蝦12 隻 洋蔥丁20g 西芹丁20g 紅蘿蔔丁10g 蘆筍片20g 番茄糊2小匙 麵粉2大匙 白蘭地50cc 福華牌雞汁湯寶1大匙 月桂葉2片 鮮奶油50cc。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; V; L% h/ b; q! W' S
, g8 C6 Q" s2 D6 O4 H4 Ptvb now,tvbnow,bttvb調味料：
" z& O$ Z! l% _" e) Q! z9 T- X5 S; @, d5.39.217.76鹽2小匙 胡椒粉1/2 小匙
+ X4 D" L. n4 [7 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.76& _: J; {4 S$ m3 N
作法：
9 A/ C# y3 o* I' U5 C6 P8 o0 U1 I5.39.217.761、將材料A混勻，揉成麵糰，靜置鬆弛後，切小丁，燙熟備用。) _* ?: d3 A. C3 R# p
2、蘆筍片燙熟冰鎮，草蝦剝殼，蝦仁另用少許鹽、胡椒及白酒醃，蝦殼烤乾備用。
( p! |2 E0 N8 t# I3、熱鍋，先放入蔬菜丁炒軟，接著放入番茄糊，將酸味炒掉後，再放入麵粉及烤乾蝦殼一同炒香。
3 I9 G! _4 E/ K4 I8 `5.39.217.764、倒入白蘭地，待酒精揮發後，放入高湯及月桂葉，煮至濃稠，過濾加入，鮮奶油拌勻即可保溫備用。
0 ^; H8 U+ x U公仔箱論壇5、醃好的蝦仁擦乾，用富味鄉黑麻油熱鍋乾煎至熟備用。1 ~$ `8 M0 i5 [1 c0 Z% O7 L- D
6、先將麵疙瘩放入盤中，再依序淋上適量蝦汁、放上蝦仁、淋上少許鮮奶油，最後放上蘆筍片即可。tvb now,tvbnow,bttvb% i6 e6 \5 I1 \7 n% W
★為避免湯汁褐變，蝦殼用約100～150 ℃烤乾即可。0 g% H& l/ O0 s t* T- p' ?: G: e
★醬汁可隨高湯的比例製作濃湯或醬汁。 |
發表於 2009-10-29 12:37 PM
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