[中式食譜] 雞汁湯寶昆布捲

jeffresondyl

材料：
4 h! S  q& `) M# p公仔箱論壇日高昆布（8×12）8片、醃過鮭魚條8條、乾瓢段8條、竹葉2張、蔥絲5g、昆布半條。# ~* h/ Q* }1 n  n$ k1 I
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調味料：# X$ w  P+ e1 }
酒1大匙、味霖2大匙、砂糖1大匙、柴魚醬油3大匙、福華雞汁湯寶1/2 小匙。
- d" ~. T4 G7 c4 u( B, a作法：
5 t" ]$ i8 _9 n* ^3 |. f( t  W: F公仔箱論壇1、昆布用濕毛巾擦過後，放入冷水，用小火慢煮至水滾，熄火，續泡30 分鐘。
1 D: a" R! ]0 a: t5.39.217.762、鮭魚用昆布捲起後，再以泡軟的乾瓢綁起。
6 x3 @' v& P6 V3、將竹葉洗淨放在鍋底，放入綁好的昆布捲，加入調味料與2杯的昆布高湯煮滾，轉小火，繼續燜煮40 分鐘，撈起，裝盤，以蔥絲裝點即可。# M2 K5 }. i, g3 A/ O7 E9 Q

1 X3 @9 J7 C. v" Y公仔箱論壇★昆布不宜使用大火，以免使昆布變黏稠。應用小火泡煮至軟。公仔箱論壇; f! _! M, ]( f4 m
★煮昆布捲時，先在鍋底放入竹葉，是為了避免昆布產生黏稠性而巴鍋。