[中式食譜] 一品刺參

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材料：
& X" z1 y) r+ s, ^刺參5隻、蝦仁泥6兩、金華火腿末1/2 大匙、豬後腿絞肉3兩、薑5片、香菇末2大匙、蒜末1小匙、青江菜5小株、蔥絲1/2 大匙、紅辣椒絲1/2 大匙。
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調味料：
* E7 g( W& s$ X! s" Ntvb now,tvbnow,bttvbA：蠔油1/2 小匙、白胡椒粉1/8 小匙、米酒2大匙、富味鄉芝麻香油2大匙。
7 ]; e% ^) d* O: G2 O6 bB：蠔油1/4 小匙、福華牌雞汁湯寶2大匙。
8 p1 o* w  I0 r7 c+ |) K9 r5.39.217.76作法：
* |7 c, h# W6 U. f4 U1 j1蝦仁泥、後腿肉、火腿碎、香菇碎、蒜末、薑片和調味料A拌勻成餡料。公仔箱論壇1 U; g; p2 M4 L3 o5 t! W
2將刺參腹內洗淨，瀝乾，另撒入少許太白粉於腹內後，填入餡料，入鍋大火蒸15 分鐘。
5 p; }+ G; y3 u( m9 U3青江菜摘洗淨，入鍋燙熟，排盤，再排入海參。
6 d- A6 P1 N4 t0 ~4另鍋，加入水2杯及調味料B，大火燒開後，勾芡後淋於刺參上，以蔥絲、辣椒絲點綴即可。
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大年初二是出嫁的女兒回娘家的日子，也叫做「迎婿日」，且依照傳統習俗，大年初二這一早娘家要派人前往夫家迎接女兒、女婿和外孫們回家裡用餐，俗稱「請子婿」，娘家為求女婿能多照顧女兒，特別選用上好食材來宴請女婿，並以「雙拼」代表著雙雙對對，成就非凡。