[中式食譜] 一品刺參

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材料：
9 D4 q, j5 A7 o刺參5隻、蝦仁泥6兩、金華火腿末1/2 大匙、豬後腿絞肉3兩、薑5片、香菇末2大匙、蒜末1小匙、青江菜5小株、蔥絲1/2 大匙、紅辣椒絲1/2 大匙。tvb now,tvbnow,bttvb3 G) b2 \" S6 p/ o8 ?8 Q( ]
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調味料：
" M# u' u+ ]: }9 d7 `( ^7 ~5 _. g* C' q5.39.217.76A：蠔油1/2 小匙、白胡椒粉1/8 小匙、米酒2大匙、富味鄉芝麻香油2大匙。 公仔箱論壇$ B1 x4 i6 ]$ Q4 e: e
B：蠔油1/4 小匙、福華牌雞汁湯寶2大匙。5.39.217.768 ]- c0 ~& V. r0 P3 ^. L
作法：5.39.217.76& o: @8 |. L+ q! t/ u8 J
1蝦仁泥、後腿肉、火腿碎、香菇碎、蒜末、薑片和調味料A拌勻成餡料。5.39.217.76* g! m( c0 ~5 c1 G! I
2將刺參腹內洗淨，瀝乾，另撒入少許太白粉於腹內後，填入餡料，入鍋大火蒸15 分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb- k& j8 R# ^4 n7 T
3青江菜摘洗淨，入鍋燙熟，排盤，再排入海參。tvb now,tvbnow,bttvb! \3 Z, g5 Z  U% b$ E
4另鍋，加入水2杯及調味料B，大火燒開後，勾芡後淋於刺參上，以蔥絲、辣椒絲點綴即可。公仔箱論壇$ h" m, M5 N" }5 J( ?4 B0 q8 E
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大年初二是出嫁的女兒回娘家的日子，也叫做「迎婿日」，且依照傳統習俗，大年初二這一早娘家要派人前往夫家迎接女兒、女婿和外孫們回家裡用餐，俗稱「請子婿」，娘家為求女婿能多照顧女兒，特別選用上好食材來宴請女婿，並以「雙拼」代表著雙雙對對，成就非凡。