[中式食譜] 一品刺參

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材料：
+ e2 q0 e3 b: k  M) _: X刺參5隻、蝦仁泥6兩、金華火腿末1/2 大匙、豬後腿絞肉3兩、薑5片、香菇末2大匙、蒜末1小匙、青江菜5小株、蔥絲1/2 大匙、紅辣椒絲1/2 大匙。公仔箱論壇4 z, E. f  I! c/ m* M8 K' k3 Q0 d+ \

1 i0 F% x* Z+ O% y5 |+ E公仔箱論壇調味料：
) ]! a% A# l1 S9 I# u) K5.39.217.76A：蠔油1/2 小匙、白胡椒粉1/8 小匙、米酒2大匙、富味鄉芝麻香油2大匙。 : R7 |7 U; Y- }6 A7 g
B：蠔油1/4 小匙、福華牌雞汁湯寶2大匙。6 |( B: k2 D4 K* G& Y  ]& A
作法：
0 R' q, w" B) L5 I( A1蝦仁泥、後腿肉、火腿碎、香菇碎、蒜末、薑片和調味料A拌勻成餡料。公仔箱論壇- E$ \6 |; x) e! ?/ S  A! z
2將刺參腹內洗淨，瀝乾，另撒入少許太白粉於腹內後，填入餡料，入鍋大火蒸15 分鐘。5.39.217.762 e2 F/ g. U3 d1 N4 `/ W7 a
3青江菜摘洗淨，入鍋燙熟，排盤，再排入海參。
- w5 Y3 J0 ?; {2 ~, ?4另鍋，加入水2杯及調味料B，大火燒開後，勾芡後淋於刺參上，以蔥絲、辣椒絲點綴即可。
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3 [, l: i% B( Y, \# s2 G1 Y大年初二是出嫁的女兒回娘家的日子，也叫做「迎婿日」，且依照傳統習俗，大年初二這一早娘家要派人前往夫家迎接女兒、女婿和外孫們回家裡用餐，俗稱「請子婿」，娘家為求女婿能多照顧女兒，特別選用上好食材來宴請女婿，並以「雙拼」代表著雙雙對對，成就非凡。