[中式食譜] 紅麴東坡肉

jeffresondyl

材料：
% P1 ^- G1 v& c3 o% v" \tvb now,tvbnow,bttvbA：五花肉10 兩、蔥段2支、薑10 片、甘草1錢、花椒1錢、八角1錢、富味鄉高安定芥花油2大匙、燒餅料A中筋麵粉200g、泡打粉4小匙、新鮮酵母粉40g 、糖160g 、沙拉油120g
& D6 x; n, b2 w3 j" qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。B：中筋麵粉1200g、溫水400g 。: q5 n9 l$ D6 I7 q# p3 c
C：富味鄉有機麻仁、富味鄉黑芝麻各少許。
2 V4 ~' D9 J/ F- r$ F1 z/ q( _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
* u. F+ f  @5 @/ Y& P& f" k公仔箱論壇調味料：
2 J' e( G% {# b6 t& ^. H# |A：紹興酒1瓶、紅糟1/4 杯、醬油2大匙、糖2大匙。公仔箱論壇; e1 y4 W' a& g$ j
B：富味鄉芝麻香油2大匙。% ]+ \7 E( n2 j3 Q/ z  P, g) ?
作法：# D+ v9 P6 \1 @5 N& y2 Y2 i+ w
1五花肉洗淨，切塊，略為汆燙去血水，綁上繩子備用。5.39.217.76* E+ q1 ^) S! |/ w
2另起鍋，倒入高安定芥花油，先爆香蔥段、薑片，加入紅糟小火拌炒，再加入中藥材、五花肉和其他的調味料A，拌勻，盛入容器，入鍋蒸至軟爛後，起鍋前淋上富味鄉芝麻香油即可。
5 w- u% d8 V5 Q2 H) `  f* }! Z2 y公仔箱論壇3做燒餅──將燒餅料A、B分別揉成光滑的麵糰，再將2種麵糰揉和成一糰，靜置，醒40 分鐘後，分成小份，整形成燒餅，再分別沾上富味鄉黑白芝麻，移入烤箱中烤約15 分鐘膨起至熟。
3 ~4 i2 ^. y( `4取出蒸好的紅麴東坡肉，排盤，再佐配以燒餅即可。5.39.217.76) A+ O  Y1 @4 r* y/ n8 n  }

5 C5 X) K% c, A* _# e) Q6 f" O「嫁女兒」──形容老鼠們緊鑼密鼓的準備著要嫁女兒的熱鬧氣氛，到處張燈又結綵。此道菜即以一塊塊五花肉加以紅糟一起滷煮至入味，就像如一個個高高掛起的大紅燈籠般，喜氣洋洋。