[中式食譜] 紅麴東坡肉

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材料：
7 l  {- c/ \- @5 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。A：五花肉10 兩、蔥段2支、薑10 片、甘草1錢、花椒1錢、八角1錢、富味鄉高安定芥花油2大匙、燒餅料A中筋麵粉200g、泡打粉4小匙、新鮮酵母粉40g 、糖160g 、沙拉油120g 4 l# B' F) L& C; G
B：中筋麵粉1200g、溫水400g 。tvb now,tvbnow,bttvb+ c+ t4 G+ |! g9 @. E7 P
C：富味鄉有機麻仁、富味鄉黑芝麻各少許。, `( A9 b' Z, d

6 K" _2 p- d1 r- h$ R調味料：; j6 o. Y! ~' ^! q5 o% l
A：紹興酒1瓶、紅糟1/4 杯、醬油2大匙、糖2大匙。tvb now,tvbnow,bttvb9 C4 J" O0 _2 F( k+ E
B：富味鄉芝麻香油2大匙。
7 u4 B1 C3 t+ j/ r- E1 {作法：tvb now,tvbnow,bttvb' q8 i+ I6 `- n+ ]; b5 n
1五花肉洗淨，切塊，略為汆燙去血水，綁上繩子備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 j/ O9 v/ x. ?0 F8 D. F# R
2另起鍋，倒入高安定芥花油，先爆香蔥段、薑片，加入紅糟小火拌炒，再加入中藥材、五花肉和其他的調味料A，拌勻，盛入容器，入鍋蒸至軟爛後，起鍋前淋上富味鄉芝麻香油即可。
3 v; t6 Q" g8 N" |" U: [. g' d3 j3做燒餅──將燒餅料A、B分別揉成光滑的麵糰，再將2種麵糰揉和成一糰，靜置，醒40 分鐘後，分成小份，整形成燒餅，再分別沾上富味鄉黑白芝麻，移入烤箱中烤約15 分鐘膨起至熟。) ]3 R$ k4 s; w- i, ]
4取出蒸好的紅麴東坡肉，排盤，再佐配以燒餅即可。+ C4 c: `# P- u4 `# d5 e7 ^

0 {9 `2 f7 Q7 z$ h; B; I) o「嫁女兒」──形容老鼠們緊鑼密鼓的準備著要嫁女兒的熱鬧氣氛，到處張燈又結綵。此道菜即以一塊塊五花肉加以紅糟一起滷煮至入味，就像如一個個高高掛起的大紅燈籠般，喜氣洋洋。