[中式食譜] 紅麴東坡肉

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材料：
/ Y( p: \/ o$ p- n公仔箱論壇A：五花肉10 兩、蔥段2支、薑10 片、甘草1錢、花椒1錢、八角1錢、富味鄉高安定芥花油2大匙、燒餅料A中筋麵粉200g、泡打粉4小匙、新鮮酵母粉40g 、糖160g 、沙拉油120g 5.39.217.764 m* @0 H! t7 P0 d* Z) }
B：中筋麵粉1200g、溫水400g 。
4 t5 Q/ E9 z8 xC：富味鄉有機麻仁、富味鄉黑芝麻各少許。
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* l5 K% [- e8 [0 M9 @4 |& D* W- z+ @* A調味料：: b. _5 U( B7 }  e) s
A：紹興酒1瓶、紅糟1/4 杯、醬油2大匙、糖2大匙。tvb now,tvbnow,bttvb$ n1 o3 A% H0 f
B：富味鄉芝麻香油2大匙。5.39.217.76' r2 I- {7 H4 X( M  F8 ?6 N
作法：5.39.217.76, p! w( V0 o- ]
1五花肉洗淨，切塊，略為汆燙去血水，綁上繩子備用。: b$ ^3 a# O* Z7 B- g9 F; ~: Z
2另起鍋，倒入高安定芥花油，先爆香蔥段、薑片，加入紅糟小火拌炒，再加入中藥材、五花肉和其他的調味料A，拌勻，盛入容器，入鍋蒸至軟爛後，起鍋前淋上富味鄉芝麻香油即可。
1 |+ C1 r- u# z1 X7 a7 l2 {. Dtvb now,tvbnow,bttvb3做燒餅──將燒餅料A、B分別揉成光滑的麵糰，再將2種麵糰揉和成一糰，靜置，醒40 分鐘後，分成小份，整形成燒餅，再分別沾上富味鄉黑白芝麻，移入烤箱中烤約15 分鐘膨起至熟。$ d# M+ z; b5 F! g8 B5 ?& p
4取出蒸好的紅麴東坡肉，排盤，再佐配以燒餅即可。
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「嫁女兒」──形容老鼠們緊鑼密鼓的準備著要嫁女兒的熱鬧氣氛，到處張燈又結綵。此道菜即以一塊塊五花肉加以紅糟一起滷煮至入味，就像如一個個高高掛起的大紅燈籠般，喜氣洋洋。