[中式食譜] 紅麴東坡肉

jeffresondyl

材料：
$ n* u2 F) _. z: r5.39.217.76A：五花肉10 兩、蔥段2支、薑10 片、甘草1錢、花椒1錢、八角1錢、富味鄉高安定芥花油2大匙、燒餅料A中筋麵粉200g、泡打粉4小匙、新鮮酵母粉40g 、糖160g 、沙拉油120g
# P, j7 L' i/ W  ~# C* o( S公仔箱論壇B：中筋麵粉1200g、溫水400g 。
" r& a& ^/ J; R4 bC：富味鄉有機麻仁、富味鄉黑芝麻各少許。
1 ]( d( B; y+ Y3 v; @3 _2 \1 A, z9 M: z; b! X: s# c
調味料：
1 L* Q+ }; Q! J( p; wtvb now,tvbnow,bttvbA：紹興酒1瓶、紅糟1/4 杯、醬油2大匙、糖2大匙。
7 t3 D& s+ J7 v7 E$ e& B+ YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。B：富味鄉芝麻香油2大匙。
3 z! O! `. p% d( J2 ^作法：5.39.217.767 O% l/ v- j$ [; [! A
1五花肉洗淨，切塊，略為汆燙去血水，綁上繩子備用。
% g* _+ L5 R4 d) v( W; UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2另起鍋，倒入高安定芥花油，先爆香蔥段、薑片，加入紅糟小火拌炒，再加入中藥材、五花肉和其他的調味料A，拌勻，盛入容器，入鍋蒸至軟爛後，起鍋前淋上富味鄉芝麻香油即可。8 N& {0 a; B. d) a; I; |. F/ |
3做燒餅──將燒餅料A、B分別揉成光滑的麵糰，再將2種麵糰揉和成一糰，靜置，醒40 分鐘後，分成小份，整形成燒餅，再分別沾上富味鄉黑白芝麻，移入烤箱中烤約15 分鐘膨起至熟。
" n$ o# p# c. p6 F( W  J- |' ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4取出蒸好的紅麴東坡肉，排盤，再佐配以燒餅即可。公仔箱論壇0 C" _" ?2 @  y! H

) L( T+ L* G& e( L* e9 Q公仔箱論壇「嫁女兒」──形容老鼠們緊鑼密鼓的準備著要嫁女兒的熱鬧氣氛，到處張燈又結綵。此道菜即以一塊塊五花肉加以紅糟一起滷煮至入味，就像如一個個高高掛起的大紅燈籠般，喜氣洋洋。