材料：
1 ?1 Q1 e3 |3 c+ g% ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞翅6隻、小黃瓜1條、棉紗袋1個、紅辣椒絲1/2、大匙炸九層塔葉6片。公仔箱論壇% x! v/ b! o! Q
" Y* m: ?* t. U* {1 J. y
調味料：公仔箱論壇5 c2 C) v, z: _$ w3 v2 f
福華牌雞汁湯寶1/2 杯、醬油1杯、八角6顆、人參鬚1錢、枸杞1錢、當歸1錢 甘草1錢、沙薑1錢、丁香1錢、紅棗1錢、草果1錢、冰糖1/2 杯。 公仔箱論壇8 ~: \$ S) W/ s0 |; x
作法：
7 o% _6 n% ?; u F* V1中藥材裝入棉紗袋中，入鍋，加水20 杯，開火煮滾30 分鐘後再續放調味料煮至冰糖完全融化，即成滷汁。
2 |, H" h0 D" h- O" n( v& _7 p* p9 L" W公仔箱論壇2雞翅取靠近翅腿部分，用刀將雞翅肉往下推，露出中間細細的雞骨，再用鋁箔紙將下推的雞翅肉包成圓球，入鍋蒸約8～10 分鐘至定型且熟。5.39.217.76 [: w% w2 |* u4 u9 a* I, T9 w, o
3去除鋁箔紙，泡入滷汁中，約20 分鐘至入味。
8 `/ h; ]" f; z公仔箱論壇4小黃瓜洗淨，切花刀，放入盤中擺飾，再放上滷好的雞翅，再以八角、辣椒絲和炸九層塔葉點綴即可。
& o& N: ?0 C1 y4 {. S" ^公仔箱論壇% p' C% G* W0 B) e
大年初三是俗稱老鼠娶親的大好日子，人們常在這一天天早睡晚起，以成全好事，大年初三同時也是穀子生日，因此當天忌食穀類。這道菜特將雞翅捲推成球、泡於滷汁中，象徵著金鷥歸巢休息，不食穀糧了。 |
發表於 2009-10-29 11:57 AM
| 