[中式食譜] 金福華高湯油雞

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材料：
& D$ |; \2 ~0 Y, y- @( \+ M/ Z公仔箱論壇雞翅6隻、小黃瓜1條、棉紗袋1個、紅辣椒絲1/2、大匙炸九層塔葉6片。
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調味料：公仔箱論壇  j# C3 I8 w# B8 j$ B3 G
福華牌雞汁湯寶1/2 杯、醬油1杯、八角6顆、人參鬚1錢、枸杞1錢、當歸1錢　甘草1錢、沙薑1錢、丁香1錢、紅棗1錢、草果1錢、冰糖1/2 杯。　
7 G1 f6 w/ [3 n" ~& s/ G! Y3 E( ~tvb now,tvbnow,bttvb作法：
+ D( M" M3 B2 n! Y: {% J; k- w公仔箱論壇1中藥材裝入棉紗袋中，入鍋，加水20 杯，開火煮滾30 分鐘後再續放調味料煮至冰糖完全融化，即成滷汁。5.39.217.768 ^. }6 ~# Z$ O! [- Q( F
2雞翅取靠近翅腿部分，用刀將雞翅肉往下推，露出中間細細的雞骨，再用鋁箔紙將下推的雞翅肉包成圓球，入鍋蒸約8～10 分鐘至定型且熟。  d+ o5 d$ Q! P/ y
3去除鋁箔紙，泡入滷汁中，約20 分鐘至入味。
; r" v/ |. p; T$ \4小黃瓜洗淨，切花刀，放入盤中擺飾，再放上滷好的雞翅，再以八角、辣椒絲和炸九層塔葉點綴即可。
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+ e* O* G' o* T, X- U3 t+ c: H' g大年初三是俗稱老鼠娶親的大好日子，人們常在這一天天早睡晚起，以成全好事，大年初三同時也是穀子生日，因此當天忌食穀類。這道菜特將雞翅捲推成球、泡於滷汁中，象徵著金鷥歸巢休息，不食穀糧了。