材料：公仔箱論壇- ?2 r" _+ J3 z" y. }7 v2 O: l
雞翅6隻、小黃瓜1條、棉紗袋1個、紅辣椒絲1/2、大匙炸九層塔葉6片。公仔箱論壇1 T2 [' @8 O8 c% E' u" `( V
2 _( \9 t3 k, Y; i |5.39.217.76調味料： a5 S7 Y5 ]) F0 p
福華牌雞汁湯寶1/2 杯、醬油1杯、八角6顆、人參鬚1錢、枸杞1錢、當歸1錢 甘草1錢、沙薑1錢、丁香1錢、紅棗1錢、草果1錢、冰糖1/2 杯。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) q8 @( V* W Q5 o5 b' X' A; ]
作法：
/ C' h6 R" E, n8 S# Ztvb now,tvbnow,bttvb1中藥材裝入棉紗袋中，入鍋，加水20 杯，開火煮滾30 分鐘後再續放調味料煮至冰糖完全融化，即成滷汁。公仔箱論壇9 d) g3 e3 Q( B5 N1 x- H. D+ g8 J+ _
2雞翅取靠近翅腿部分，用刀將雞翅肉往下推，露出中間細細的雞骨，再用鋁箔紙將下推的雞翅肉包成圓球，入鍋蒸約8～10 分鐘至定型且熟。
% p @9 b$ H6 ]. l" ~2 D4 w. k3去除鋁箔紙，泡入滷汁中，約20 分鐘至入味。
; ^( w8 [# Q. G4 T' l3 ]* Q3 X4小黃瓜洗淨，切花刀，放入盤中擺飾，再放上滷好的雞翅，再以八角、辣椒絲和炸九層塔葉點綴即可。% ~9 J. z1 {' {' Y, d' n: r
3 r: g3 K$ a3 {公仔箱論壇大年初三是俗稱老鼠娶親的大好日子，人們常在這一天天早睡晚起，以成全好事，大年初三同時也是穀子生日，因此當天忌食穀類。這道菜特將雞翅捲推成球、泡於滷汁中，象徵著金鷥歸巢休息，不食穀糧了。 |
發表於 2009-10-29 11:57 AM
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