材料：
3 J: X8 _; O+ P0 JA：糯米粉1/2 杯、水1/4 杯 。 h' ^6 }- M- F+ z- l
B：小龍蝦2隻、馬蹄丁2粒、冬筍丁2大匙、蔥末1大匙、洋蔥末2大匙、雪裡紅末2大匙 tvb now,tvbnow,bttvb9 K5 T) @+ n" ^, ?0 j) o; }
富味鄉花生粉1/2 小匙。
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; a2 d8 k( x" F1 M% J% c調味料：
8 C$ T& N, v7 ]/ l% M. Otvb now,tvbnow,bttvb鹽少許、胡椒粉少許、白酒1/2 小匙、富味鄉芝麻香油2大匙。9 h. E3 z u: ]3 |, Q$ D
作法：5.39.217.76* }% ?6 {% m( n6 j* T+ ]7 m2 }
1先將材料A調勻，成粉糰，分成數份。龍蝦去殼取肉，入鍋蒸熟，切丁。 t* }# v$ m2 `9 w" [; }4 S
2將材料B和調味料拌勻後，一一包入糯米粉糰中，入油鍋中炸至熟後浮起撈出瀝乾。
$ f+ u. G- d( f- E, L3將炸好的粉糰，以芝麻和油炸麵線點出眼睛和鬍鬚，再套入龍蝦頭，排盤，食用時沾上番茄醬即可。 T+ D5 r0 F8 \. a
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傳說有一個要進京趕考的書生，在途中，找了一間客棧棲身，到了夜裡，這個書生被老鼠的聲音給吵醒，一睜開眼，發現老鼠在他的鞋裡娶親，書生認為這或許是個喜兆，沒有驚動他們，後來果真考中狀元，因此有了「老鼠狀元鞋」的傳說。此菜以錢鼠為形，內含珍貴龍蝦及豐富的食材，極具富貴之意。 |
發表於 2009-10-29 11:55 AM
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