[烹飪技巧] 雞汁魚球

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材料：  I& E- T+ v, _. s
蛋5顆、蝦仁漿8兩、魚漿6兩、花枝漿（帶顆粒）3兩、仔魚8兩、白表末3兩、魚板絲1/2 杯、香菜末少許、富味鄉高安定芥花油1兩 、開陽末1大匙、香菇絲1/3 杯、蔥段1支、蒜末1小匙、白菜1斤、胡蘿蔔絲1/3 杯、後腿肉絲3兩。公仔箱論壇+ X- Q: A& @$ w, e

: G- i' ?8 G8 `/ }% ltvb now,tvbnow,bttvb調味料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( g* [: l8 p( q& y* i0 b
A：福華牌雞汁湯寶1/2 大匙、富味鄉芝麻香油1/2 大匙、鹽、糖各少許、壺底油1大匙、水3杯 。5.39.217.76$ T4 {% v- f7 l. ]" t) U, R8 [
B福華牌雞汁湯寶1大匙、水1杯、富味鄉芝麻香油1/2 大匙。　TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( I* K' h, j- [# l
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作法：5.39.217.76& ^; h4 v/ |7 `& p% Z4 v' [% P/ D; y
1蛋打散，入油鍋中炸成蛋酥，置於扣碗上備用。tvb now,tvbnow,bttvb3 W- e& g2 W4 A; {: u+ }8 E8 h  {1 c
2蝦仁漿、魚漿、花枝漿、香菜末和白表末拌勻，塑成丸子狀，裹上仔魚及魚板絲入鍋蒸15 分鐘。公仔箱論壇3 T9 }+ V3 s2 @' p
3另起鍋，倒入高安定芥花油先爆香開陽、香菇絲、蔥段、蒜末，再加入其他材料及調味料A 煮至白菜熟，瀝出所有食材，置於蛋酥扣碗中，倒扣至盤中，並於擺上仔魚丸。
: k' j% p9 Y. L; j7 m' G+ s6 \5.39.217.764另起鍋，放入調味料B，煮開，勾薄芡，淋在菜上即可。