[烹飪技巧] 雞汁魚球

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材料：2 {* A4 R1 ?  [+ O0 {. s; p: ]
蛋5顆、蝦仁漿8兩、魚漿6兩、花枝漿（帶顆粒）3兩、仔魚8兩、白表末3兩、魚板絲1/2 杯、香菜末少許、富味鄉高安定芥花油1兩 、開陽末1大匙、香菇絲1/3 杯、蔥段1支、蒜末1小匙、白菜1斤、胡蘿蔔絲1/3 杯、後腿肉絲3兩。5.39.217.760 p! h4 x3 t# R. f9 Q; P' B2 K9 \
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調味料：7 p& l$ O5 Z( q( n/ Y
A：福華牌雞汁湯寶1/2 大匙、富味鄉芝麻香油1/2 大匙、鹽、糖各少許、壺底油1大匙、水3杯 。5.39.217.76' K# Y6 O( t$ D; Q8 v( R
B福華牌雞汁湯寶1大匙、水1杯、富味鄉芝麻香油1/2 大匙。　公仔箱論壇! @2 p, b& G! a

1 K# ?4 I2 a6 ]1 Y. O7 j  ctvb now,tvbnow,bttvb作法：5.39.217.76+ U& j* }6 X- V: T/ |
1蛋打散，入油鍋中炸成蛋酥，置於扣碗上備用。7 V7 c2 f0 q/ t: L. G  Y$ I- w) J
2蝦仁漿、魚漿、花枝漿、香菜末和白表末拌勻，塑成丸子狀，裹上仔魚及魚板絲入鍋蒸15 分鐘。
6 v- G; A5 H( \. ^公仔箱論壇3另起鍋，倒入高安定芥花油先爆香開陽、香菇絲、蔥段、蒜末，再加入其他材料及調味料A 煮至白菜熟，瀝出所有食材，置於蛋酥扣碗中，倒扣至盤中，並於擺上仔魚丸。
% }/ o3 Q% r6 @6 Q3 ]0 u* A5 B  W4另起鍋，放入調味料B，煮開，勾薄芡，淋在菜上即可。