材料:
& f/ G5 z- y) b7 @; X5.39.217.76豬腳1隻 紅、黃、青椒片各20g 茄子塊30g 紅蘿蔔塊100g 洋蔥片80g 西芹段60g 花椰菜60g 月桂葉2片 紅酒200cc 黑胡椒粒5g 福華牌雞汁湯寶500cc 富味鄉冷壓芝麻油15cc 。
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調味料:公仔箱論壇$ }- `* y/ r+ E% c. w
鹽2小匙 胡椒粉2小匙
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5 Z+ N6 R3 B4 v0 E7 D. J% d1 M) |5.39.217.76作法:公仔箱論壇4 `! M: m; j5 v: _" k
1、鍋中倒入冷壓芝麻油,先爆香洋蔥與月桂葉,再放入蘿蔔、西芹炒軟。
\$ Y8 @) N+ ~" }5.39.217.762、放入豬腳,倒入紅酒,煮滾揮發後,再放入雞高湯(1:40 )及調味料,以小火燉煮約3小時。tvb now,tvbnow,bttvb, t# K7 c9 v5 x. N: `: _4 |
3、取出豬腳及所有蔬菜,放入約220 ℃烤箱烤約15 分鐘左右即可。tvb now,tvbnow,bttvb( y2 U7 M, g, ] y+ o5 |
★這道料理,混合德法料理元素,紅酒可以去除豬腳肥膩,使豬腳變得好吃而不膩。& W9 S9 M4 e9 _( c! F, s
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8 `+ C; ^3 }8 S0 i" D* C, |( Z公仔箱論壇★若再加以德式酸菜一起食用,酸甜好滋味,更加令人回味無窮。 |