材料：, e) [6 }/ W4 F/ @
A： 牛菲力500g 番茄1粒 熟甜豆莢2個 。tvb now,tvbnow,bttvb* y! `7 K4 y8 r# @4 _
B： 鮮奶油50cc 蒜片1粒 洋芋塊100g 洋蔥碎1 大匙 鹽、胡椒各少許 百里香2g 奧勒崗1 g 富味鄉高安定芥花油1大匙
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& E4 m% p) X) k調味料：
3 b' e9 T5 S- `' v3 DA：鹽2小匙 胡椒1/2 小匙。
3 f8 e6 C. |. @' {+ ~B： 奶油50g 洋蔥碎30g 黑苺50g 紅酒100cc 福華牌雞汁湯寶1/2 大匙 糖1小匙 白酒醋30cc
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% C7 E. f4 f4 w作法：5.39.217.76+ G$ r5 N; ^* o$ u2 t5 l
1、牛菲加去筋、去油，切1公分厚片，用調味料A 調味。番茄川燙，去皮備用5.39.217.76% k n: v# ^$ M
2、熱鍋後，放入調味料B的奶油，加熱至融化後，先炒香洋蔥，接著放入黑苺、紅酒、高湯，煮至濃縮加入1匙糖，再另拌入少許奶油乳化，即成醬汁。
_* R! t5 ]0 d$ d9 |3、鮮奶油加蒜片入鍋略煮，加入洋蔥碎和洋芋塊，煮軟，搗碎，再加入鹽、胡椒、奧力剛、百里香，拌成泥。& Z% v3 b% ?5 o+ n. d, e3 X3 I
4、鍋燒熱，以少許富味鄉高安定芥花油將牛菲加煎至5分熟，取出，盛盤，再放上洋芋泥、甜豆莢，淋上醬汁。
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發表於 2009-10-29 12:24 AM
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