材料：" d- g: h0 T' G6 T
鴨胸1副、美生菜10g、捲生菜10g、紫捲生菜10g、
2 o( E1 m! z/ q0 i' C7 z( a時蘿2g、無花果丁80g、奶油4小匙、蜂蜜2小匙、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 J7 O7 Q( w. I3 @. N
雪莉酒醋2小匙、福華牌雞汁湯寶200cc。 0 v; U0 V7 k$ v6 V3 d
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調味料：公仔箱論壇* s' t) j9 \; f7 u
A：奶油4小匙、無花果丁80g、蜂蜜2小匙、雪莉酒醋2小匙、福華牌雞汁湯寶1大匙。 5.39.217.76* A( w2 h9 v, w7 l' f* R2 m8 l$ @' k
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B： 鹽1/4 小匙、胡椒粉1/4 小匙。
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7 P5 |& y9 A, U# N$ J3 t6 \1 G5 n公仔箱論壇作法：
: b/ l. Z+ T7 x, V5.39.217.761調味料A的奶油先取2/3，入鍋加熱至融化，放入蜂蜜，繼續加熱至蜂蜜焦黃後，再放入無花果丁、雪莉酒醋及雞汁湯寶煮至濃縮，最後加入剩下1/3 的奶油，熄火，放涼。" S1 e+ p* W7 J! G7 e K! ~& g! u
$ I& \3 ?- w! V6 u2 Mtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 h% Y9 V* o! R
2鴨肉去筋，在鴨皮輕劃上十字刀，並在肉面撒上調味料B，接著將鴨胸皮朝下放入平底鍋內，用1 大匙富味鄉黑麻油以冷鍋小火將鴨胸煎出油且上色後，再翻面，煎至定型，連同鍋子包上鋁箔紙放入已預熱至200 ℃烤箱烤約3～5分鐘，取出，待溫度降至室溫。
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3在盤中放入生菜，再放上切片鴨胸，淋上醬汁即可。
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6 W/ |7 q' {; c- e- @3 n+ [4 n. m. Ctvb now,tvbnow,bttvb★為避免肉汁流失，鴨胸至烤箱取出時，需放置降溫再切片 |
發表於 2009-10-28 03:41 PM
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