材料：
' a, c6 a [5 e; I3 x2 i# iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鴨胸1副、美生菜10g、捲生菜10g、紫捲生菜10g、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 h4 u( |0 X g
時蘿2g、無花果丁80g、奶油4小匙、蜂蜜2小匙、
4 ^4 z$ F% Z, o s- o' xtvb now,tvbnow,bttvb雪莉酒醋2小匙、福華牌雞汁湯寶200cc。
1 D/ }7 z( a2 O1 p9 \; D C8 `2 a# {5 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
' {& r; M* P0 c+ o( s) GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb0 F5 ?; C) Z1 l+ l
調味料：
; h) k6 c4 h7 S) Y' k3 q' gA：奶油4小匙、無花果丁80g、蜂蜜2小匙、雪莉酒醋2小匙、福華牌雞汁湯寶1大匙。
* o% x* W2 C4 r) f
) }8 ^0 k0 n* N3 H) E6 g$ p& y3 s& `tvb now,tvbnow,bttvbB： 鹽1/4 小匙、胡椒粉1/4 小匙。tvb now,tvbnow,bttvb: ~% m" q& n5 J& R, ^3 o5 F
tvb now,tvbnow,bttvb1 X3 C- B9 {1 P; I/ u6 c4 N
作法：1 f1 [/ n$ i5 R; v3 ]. b/ w, s
1調味料A的奶油先取2/3，入鍋加熱至融化，放入蜂蜜，繼續加熱至蜂蜜焦黃後，再放入無花果丁、雪莉酒醋及雞汁湯寶煮至濃縮，最後加入剩下1/3 的奶油，熄火，放涼。公仔箱論壇0 `& j! g6 a' q. b2 q
6 l+ `, \ i3 y2 A! f# C; L# @# C5.39.217.76" A! m8 u- D, V. b7 [1 T
2鴨肉去筋，在鴨皮輕劃上十字刀，並在肉面撒上調味料B，接著將鴨胸皮朝下放入平底鍋內，用1 大匙富味鄉黑麻油以冷鍋小火將鴨胸煎出油且上色後，再翻面，煎至定型，連同鍋子包上鋁箔紙放入已預熱至200 ℃烤箱烤約3～5分鐘，取出，待溫度降至室溫。
; r! y' y. F3 \& z1 e5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 f' T0 \" ~/ G) i- Y- r
5.39.217.761 C) D* u+ n, U- D) `, d% X
3在盤中放入生菜，再放上切片鴨胸，淋上醬汁即可。# x- W, c* d- \1 T
公仔箱論壇8 I! N$ e F' e ~" w* n1 Q! D
★為避免肉汁流失，鴨胸至烤箱取出時，需放置降溫再切片 |
發表於 2009-10-28 03:41 PM
| 