材料：
) U3 Q9 J5 w& _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鴨胸1副、美生菜10g、捲生菜10g、紫捲生菜10g、
6 A7 Z# }8 I+ I) m6 j2 Y' L. u1 t- l5.39.217.76時蘿2g、無花果丁80g、奶油4小匙、蜂蜜2小匙、公仔箱論壇! k% G, Y+ c6 K2 x! A" O, V
雪莉酒醋2小匙、福華牌雞汁湯寶200cc。 公仔箱論壇) x6 P. I! i* ^& b2 B$ J: u% `4 W
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3 ?+ ~# I; s$ }. T' T4 E& r: ?8 j6 v公仔箱論壇調味料：
9 a7 t0 t" r3 n- C; T' x- I1 V) |3 lA：奶油4小匙、無花果丁80g、蜂蜜2小匙、雪莉酒醋2小匙、福華牌雞汁湯寶1大匙。 公仔箱論壇$ K) r H; c4 @ c7 D
' P' ~9 Y- c3 Y) v% L% _B： 鹽1/4 小匙、胡椒粉1/4 小匙。
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作法：5.39.217.76# j. Y. I/ E: |: t
1調味料A的奶油先取2/3，入鍋加熱至融化，放入蜂蜜，繼續加熱至蜂蜜焦黃後，再放入無花果丁、雪莉酒醋及雞汁湯寶煮至濃縮，最後加入剩下1/3 的奶油，熄火，放涼。公仔箱論壇5 j1 q' [: g. _ `3 }2 i
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6 H- i! N$ S3 o8 V, V }" o2鴨肉去筋，在鴨皮輕劃上十字刀，並在肉面撒上調味料B，接著將鴨胸皮朝下放入平底鍋內，用1 大匙富味鄉黑麻油以冷鍋小火將鴨胸煎出油且上色後，再翻面，煎至定型，連同鍋子包上鋁箔紙放入已預熱至200 ℃烤箱烤約3～5分鐘，取出，待溫度降至室溫。
6 c* |# q( }* L3 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 j1 x" N% H7 [) y; A+ m
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3在盤中放入生菜，再放上切片鴨胸，淋上醬汁即可。
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★為避免肉汁流失，鴨胸至烤箱取出時，需放置降溫再切片 |
發表於 2009-10-28 03:41 PM
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