[西式食譜] 乾煎鴨胸佐無花果醬汁

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材料：tvb now,tvbnow,bttvb/ L# @1 d' k3 L/ K' v  [! j
鴨胸1副、美生菜10g、捲生菜10g、紫捲生菜10g、
9 r5 x5 P3 A8 e7 o0 {; ^時蘿2g、無花果丁80g、奶油4小匙、蜂蜜2小匙、
7 [4 W' i9 _6 h. F$ A雪莉酒醋2小匙、福華牌雞汁湯寶200cc。 　
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公仔箱論壇. g* T+ w6 E0 C) j. h" B! z
調味料：$ E- C3 S, |6 m' @: b
A：奶油4小匙、無花果丁80g、蜂蜜2小匙、雪莉酒醋2小匙、福華牌雞汁湯寶1大匙。　TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 n1 R6 j( Q2 g

& [$ j/ q8 F' T; s  K5 G  nB： 鹽1/4 小匙、胡椒粉1/4 小匙。
& W& y8 f8 p, X1 y. H9 V# vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 ?; n9 T$ s. b1 j
作法：tvb now,tvbnow,bttvb7 |2 |! \. w& I! F0 z
1調味料A的奶油先取2/3，入鍋加熱至融化，放入蜂蜜，繼續加熱至蜂蜜焦黃後，再放入無花果丁、雪莉酒醋及雞汁湯寶煮至濃縮，最後加入剩下1/3 的奶油，熄火，放涼。
6 ^1 U2 a- E" D: y7 ~) y! n7 z0 h5.39.217.764 i8 k# k  r0 m

/ u) a, q; m  x公仔箱論壇2鴨肉去筋，在鴨皮輕劃上十字刀，並在肉面撒上調味料B，接著將鴨胸皮朝下放入平底鍋內，用1 大匙富味鄉黑麻油以冷鍋小火將鴨胸煎出油且上色後，再翻面，煎至定型，連同鍋子包上鋁箔紙放入已預熱至200 ℃烤箱烤約3～5分鐘，取出，待溫度降至室溫。公仔箱論壇- q  m3 {- V% K9 ]
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% a, X. d/ L. N$ ^7 s5.39.217.763在盤中放入生菜，再放上切片鴨胸，淋上醬汁即可。tvb now,tvbnow,bttvb+ F0 Y3 S$ Y# Y( z6 K- p" e2 m

7 d( N: G( ?' d* G8 C★為避免肉汁流失，鴨胸至烤箱取出時，需放置降溫再切片