材料：公仔箱論壇, A% p$ J7 S( P1 q+ r' x
鴨胸1副、美生菜10g、捲生菜10g、紫捲生菜10g、
}1 D1 o: {8 m% B2 E5.39.217.76時蘿2g、無花果丁80g、奶油4小匙、蜂蜜2小匙、
( X2 X- i$ J k1 g- TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雪莉酒醋2小匙、福華牌雞汁湯寶200cc。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# _+ J2 m/ J; J/ |
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調味料：
4 M1 f2 _! e0 ]( f" J) r, \ \A：奶油4小匙、無花果丁80g、蜂蜜2小匙、雪莉酒醋2小匙、福華牌雞汁湯寶1大匙。 5.39.217.76$ q( ]) i$ ~+ n& U4 E4 ]
# P( f2 z; [. a5 W4 a+ ptvb now,tvbnow,bttvbB： 鹽1/4 小匙、胡椒粉1/4 小匙。
& S0 M% _6 P0 `8 S5 v5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' Q! h% R$ J( Z- c4 ~
作法：
6 ~/ s, g5 O1 j) n1調味料A的奶油先取2/3，入鍋加熱至融化，放入蜂蜜，繼續加熱至蜂蜜焦黃後，再放入無花果丁、雪莉酒醋及雞汁湯寶煮至濃縮，最後加入剩下1/3 的奶油，熄火，放涼。
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0 e" ]. ~1 o) k. M! Z' f+ {5.39.217.762鴨肉去筋，在鴨皮輕劃上十字刀，並在肉面撒上調味料B，接著將鴨胸皮朝下放入平底鍋內，用1 大匙富味鄉黑麻油以冷鍋小火將鴨胸煎出油且上色後，再翻面，煎至定型，連同鍋子包上鋁箔紙放入已預熱至200 ℃烤箱烤約3～5分鐘，取出，待溫度降至室溫。
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3在盤中放入生菜，再放上切片鴨胸，淋上醬汁即可。
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8 x( b! j9 W! W" a2 j1 E6 Ptvb now,tvbnow,bttvb★為避免肉汁流失，鴨胸至烤箱取出時，需放置降溫再切片 |
發表於 2009-10-28 03:41 PM
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