材料：
) s5 d( d( ^; B5.39.217.76鴨胸1副、美生菜10g、捲生菜10g、紫捲生菜10g、! s- W& h- r; W0 j
時蘿2g、無花果丁80g、奶油4小匙、蜂蜜2小匙、
4 v' s4 A8 g7 ]! q3 f _1 a4 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雪莉酒醋2小匙、福華牌雞汁湯寶200cc。 5.39.217.76& W# U% `: E7 i5 H/ s4 f$ I" e
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調味料：5.39.217.76. ~- h, g9 i s- k3 t
A：奶油4小匙、無花果丁80g、蜂蜜2小匙、雪莉酒醋2小匙、福華牌雞汁湯寶1大匙。
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B： 鹽1/4 小匙、胡椒粉1/4 小匙。
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作法：tvb now,tvbnow,bttvb& M0 T. o5 V% [( y& {
1調味料A的奶油先取2/3，入鍋加熱至融化，放入蜂蜜，繼續加熱至蜂蜜焦黃後，再放入無花果丁、雪莉酒醋及雞汁湯寶煮至濃縮，最後加入剩下1/3 的奶油，熄火，放涼。, O3 @- H7 c, q' I$ G& C6 m: j- Z
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2鴨肉去筋，在鴨皮輕劃上十字刀，並在肉面撒上調味料B，接著將鴨胸皮朝下放入平底鍋內，用1 大匙富味鄉黑麻油以冷鍋小火將鴨胸煎出油且上色後，再翻面，煎至定型，連同鍋子包上鋁箔紙放入已預熱至200 ℃烤箱烤約3～5分鐘，取出，待溫度降至室溫。
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2 F7 ^0 W8 K( G3 w5 M9 {, z0 xtvb now,tvbnow,bttvb3在盤中放入生菜，再放上切片鴨胸，淋上醬汁即可。5.39.217.76- [; k) i J7 R1 p* m
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★為避免肉汁流失，鴨胸至烤箱取出時，需放置降溫再切片 |
發表於 2009-10-28 03:41 PM
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