材料：( W5 a- f( @+ F3 g0 d1 B
鴨胸1副、美生菜10g、捲生菜10g、紫捲生菜10g、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- s- A6 N$ Y" p7 n' C$ Y H; I
時蘿2g、無花果丁80g、奶油4小匙、蜂蜜2小匙、
/ R. }" a, v$ C1 H- E0 | Z5.39.217.76雪莉酒醋2小匙、福華牌雞汁湯寶200cc。
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. E Q( u0 {% J6 V: f9 r4 N1 Y公仔箱論壇調味料：
/ O7 Y* j3 p7 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。A：奶油4小匙、無花果丁80g、蜂蜜2小匙、雪莉酒醋2小匙、福華牌雞汁湯寶1大匙。
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B： 鹽1/4 小匙、胡椒粉1/4 小匙。6 N! k) E: P- I3 B2 D" q/ `8 D0 ^" [& ]
- w: f4 l# u1 i; S1 L! M4 X作法：tvb now,tvbnow,bttvb6 ] E7 r! l, V- g0 i
1調味料A的奶油先取2/3，入鍋加熱至融化，放入蜂蜜，繼續加熱至蜂蜜焦黃後，再放入無花果丁、雪莉酒醋及雞汁湯寶煮至濃縮，最後加入剩下1/3 的奶油，熄火，放涼。
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2鴨肉去筋，在鴨皮輕劃上十字刀，並在肉面撒上調味料B，接著將鴨胸皮朝下放入平底鍋內，用1 大匙富味鄉黑麻油以冷鍋小火將鴨胸煎出油且上色後，再翻面，煎至定型，連同鍋子包上鋁箔紙放入已預熱至200 ℃烤箱烤約3～5分鐘，取出，待溫度降至室溫。
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3 B, x" Z- @& w1 H# S/ K- ?6 ^3在盤中放入生菜，再放上切片鴨胸，淋上醬汁即可。
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0 a: R. }7 J5 A# |. ?; J7 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。★為避免肉汁流失，鴨胸至烤箱取出時，需放置降溫再切片 |
發表於 2009-10-28 03:41 PM
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