材料：tvb now,tvbnow,bttvb. N: y7 Y0 }8 |, ?" E. P
鴨胸1副、美生菜10g、捲生菜10g、紫捲生菜10g、
% E& W. y' H! g( K1 p" R& o7 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。時蘿2g、無花果丁80g、奶油4小匙、蜂蜜2小匙、+ p& m0 L2 \0 h; V4 z
雪莉酒醋2小匙、福華牌雞汁湯寶200cc。
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調味料：
1 o9 v# [/ R& K; V0 i2 `A：奶油4小匙、無花果丁80g、蜂蜜2小匙、雪莉酒醋2小匙、福華牌雞汁湯寶1大匙。 5.39.217.76. h: Z. A" L4 R6 h+ M
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B： 鹽1/4 小匙、胡椒粉1/4 小匙。
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$ S' d- z/ T7 h4 |公仔箱論壇作法：5.39.217.76+ V* e( x! f. L5 Y7 Y% ~
1調味料A的奶油先取2/3，入鍋加熱至融化，放入蜂蜜，繼續加熱至蜂蜜焦黃後，再放入無花果丁、雪莉酒醋及雞汁湯寶煮至濃縮，最後加入剩下1/3 的奶油，熄火，放涼。5 i+ F! R' y c7 _: l' m
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2鴨肉去筋，在鴨皮輕劃上十字刀，並在肉面撒上調味料B，接著將鴨胸皮朝下放入平底鍋內，用1 大匙富味鄉黑麻油以冷鍋小火將鴨胸煎出油且上色後，再翻面，煎至定型，連同鍋子包上鋁箔紙放入已預熱至200 ℃烤箱烤約3～5分鐘，取出，待溫度降至室溫。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# `9 S$ F4 y! [- C% r1 @& e" ?
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3在盤中放入生菜，再放上切片鴨胸，淋上醬汁即可。公仔箱論壇# f+ I$ d2 v1 W: P3 S# O
! u. B, [5 ^: k' u: ?! I6 ]$ q2 n5.39.217.76★為避免肉汁流失，鴨胸至烤箱取出時，需放置降溫再切片 |
發表於 2009-10-28 03:41 PM
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