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張宇人（右）帶記者李明潔（左）到餐廳冰窖試酒。Tommy酒量很好，但為了維持體重，配額只留給佳釀。
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俄羅斯餐廳Balalaika，價格中等，是張宇人經常幫襯的食店之一。 ! d, X1 Y7 h. R1 o9 y- ~
8 m2 H1 w. R2 v! H5.39.217.76Balalaika開業5年，是「景樂集團」旗下專門供應俄羅斯菜的餐廳。開店原因，是集團老闆Alan Chan曾到俄國旅遊，發現當地的羅宋湯與本地供應的有明顯出入，於是將正宗俄國菜帶來香港。而餐廳的招牌菜式，則非羅宋湯莫屬。5.39.217.76/ c `% E3 i9 m
- z3 \3 h6 G5 W* w; R4 Q公仔箱論壇正宗羅宋湯 紅菜頭湯底3 p; b' z! y' j9 e* R
香港人對羅宋湯的印象，是清湯上浮有猶如辣椒油的紅色雜點，味道偏酸辣；然而正宗湯底應是以紅菜頭為主的蔬菜湯，飲用前加入紅菜頭及酸忌廉（sour cream），拌勻後湯呈粉紅色，與香港一貫嘗到的羅宋湯，在味道及賣相上均有很大分別。
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; o) m3 T! G1 k0 @0 U1 etvb now,tvbnow,bttvb-20℃冰窖 電腦燈點綴4 U& @% E2 i+ R! X4 D/ s
餐廳另一話題之作是其伏特加冰窖。冰窖的室溫在攝氏零下20度，佔地27平方米，花費120萬元打造。tvb now,tvbnow,bttvb6 D$ Z6 O: z. D: p
( O4 y" o7 P* F' }5 x( m百萬投資主要用在穩定溫度及製造美麗視覺效果，房中仿冰一塊便索價2000元，共有223塊，而冰窖中採用的全是耐寒的數碼彩光二極管，顏色以電腦操控調校，色調變化仔細。tvb now,tvbnow,bttvb- ^4 i% }' X: l0 B
# _# l5 a% a0 Q9 p# a" |公仔箱論壇冰窖藏有逾60種伏特加，由於酒的冰點極低，故在零下環境也不會結冰，更是愈冷愈有風味。5.39.217.76* ]( p8 C( h8 F L
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「脂肪護體」 不用皮草公仔箱論壇( N# @/ }8 D/ t+ K: o8 z$ e& e
進入冰窖前，緊記穿上餐廳準備的皮草大衣。這些皮草，早年使用真貨，後來因環保理由改用仿皮草。不過，記者身上的卻是真皮草，是餐廳保留的3件真品之一，手感柔軟，然而3件都是小童裝，覆蓋面小，禦寒能力一般。至於張宇人為何沒有穿皮草？他指着肚腩，說自己有8吋脂肪護體，不需要皮草保暖！7 I; u8 e7 L3 |% X2 n! g
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■Balalaika(中環雲咸街LKF Tower閣樓)公仔箱論壇7 R9 ?+ {+ A, f0 O( G* m; ]
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發表於 2009-10-28 08:36 AM
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