! M- t; q ]1 ]! I: [1 N- S# t2 Mtvb now,tvbnow,bttvb張宇人（右）帶記者李明潔（左）到餐廳冰窖試酒。Tommy酒量很好，但為了維持體重，配額只留給佳釀。
% I& J8 S t7 R) F0 {; _6 ?5.39.217.76, Q; E; d7 K7 U* `7 B3 c4 C
( C! g& \2 D& b, C: f* ^0 ?俄羅斯餐廳Balalaika，價格中等，是張宇人經常幫襯的食店之一。 tvb now,tvbnow,bttvb* o# N" B3 d) V8 o) U6 _, _
5 s+ K; T$ A; w5 S- R( b8 iBalalaika開業5年，是「景樂集團」旗下專門供應俄羅斯菜的餐廳。開店原因，是集團老闆Alan Chan曾到俄國旅遊，發現當地的羅宋湯與本地供應的有明顯出入，於是將正宗俄國菜帶來香港。而餐廳的招牌菜式，則非羅宋湯莫屬。5.39.217.766 S2 B- Z$ {" R% H" w
0 t" ~- q* n1 s6 l# ~
正宗羅宋湯 紅菜頭湯底, p# x+ T, `3 S; n- t3 M$ N
香港人對羅宋湯的印象，是清湯上浮有猶如辣椒油的紅色雜點，味道偏酸辣；然而正宗湯底應是以紅菜頭為主的蔬菜湯，飲用前加入紅菜頭及酸忌廉（sour cream），拌勻後湯呈粉紅色，與香港一貫嘗到的羅宋湯，在味道及賣相上均有很大分別。
# _; ?: g$ q) ^1 I+ y2 \0 f
+ x# ~* k% s8 o) o* }, W6 D5.39.217.76-20℃冰窖 電腦燈點綴
, ]7 z8 [# t, z: Y& Utvb now,tvbnow,bttvb餐廳另一話題之作是其伏特加冰窖。冰窖的室溫在攝氏零下20度，佔地27平方米，花費120萬元打造。
, J' t+ [2 N* z公仔箱論壇5.39.217.764 D7 y- P/ I P4 o5 i! _) W u. G
百萬投資主要用在穩定溫度及製造美麗視覺效果，房中仿冰一塊便索價2000元，共有223塊，而冰窖中採用的全是耐寒的數碼彩光二極管，顏色以電腦操控調校，色調變化仔細。
4 J ?+ ~9 q6 ^
6 k6 N, p9 t C8 d9 }公仔箱論壇冰窖藏有逾60種伏特加，由於酒的冰點極低，故在零下環境也不會結冰，更是愈冷愈有風味。
" W" d8 z s5 w/ |' U6 p) p4 v
/ R% q" K' ~ r7 @- s公仔箱論壇「脂肪護體」 不用皮草
0 \" k( m S ~9 | H7 v4 Xtvb now,tvbnow,bttvb進入冰窖前，緊記穿上餐廳準備的皮草大衣。這些皮草，早年使用真貨，後來因環保理由改用仿皮草。不過，記者身上的卻是真皮草，是餐廳保留的3件真品之一，手感柔軟，然而3件都是小童裝，覆蓋面小，禦寒能力一般。至於張宇人為何沒有穿皮草？他指着肚腩，說自己有8吋脂肪護體，不需要皮草保暖！
& @: N: X; Z' T) {6 C- o$ V2 ~5 z6 f" t, i! `. S; Q Z6 B
■Balalaika(中環雲咸街LKF Tower閣樓)' N( z1 l [) k" t5 L/ C9 a
, k, n8 e- J! I9 |8 r) @ | 
發表於 2009-10-28 08:36 AM
| 