薄荷菠蘿軟糕
3 f0 u0 L" @" ?& J& `- t5.39.217.76材料：
6 s9 ~1 N+ g' s5 l% Ntvb now,tvbnow,bttvb沙糖 45克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" W1 w: i- A' q/ ]
椰漿 250毫升
8 K3 d8 q4 G+ v3 d4 z糯米粉 120克5.39.217.76. T4 g; {9 d E7 _% m M, C
澄麵 60克3 e6 P3 C5 ^) W, V
菜油 20毫升
4 |* c2 V% a" b7 z9 ]+ J& w |薄荷菠蘿果醬 100克8 B. S3 |; B$ R% z+ H. A9 Y2 V8 \0 f
薄荷葉 數塊公仔箱論壇6 }* G7 M: f, i
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貼士：
! D6 m7 _ r( T5 ^2 f1）果醬與粉糊的比例必須為1:1。5.39.217.76, H+ x( _. `& [
2）底層必須蒸至硬身，方可放入第二層果醬，否則兩層會混在一起。
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( p) s; S& ?, e2 i3 q家鄉魚餅材料：
( l3 M: z% n; S- e/ T; ~公仔箱論壇免治魚肉 300克: n+ \" Q. f" r6 g7 Y/ g2 C& S5 i
豆角（切粒） 50克5.39.217.763 h; x1 C6 P$ _/ s
雞蛋 2隻
0 H- \7 N H$ `! s公仔箱論壇檸檬葉（切幼絲） 2塊
' Z/ Y! v4 R/ _# a' ~5.39.217.76高筋麵粉 3湯匙5.39.217.76$ L5 `3 G# e' U' T- t
黑胡椒 適量
5 J1 {6 ]7 ?: J1 @' I/ i+ Mtvb now,tvbnow,bttvb菜油 2湯匙- ]6 j# l) h1 X
紅辣椒醬 2湯匙
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1 P8 `% R G {# ?. Mtvb now,tvbnow,bttvb貼士： 9 l c& X( ~7 w
1）檸檬葉必須去蒂，香氣才會溢出。
, N" {" ]6 c7 N% Etvb now,tvbnow,bttvb2）魚餅冷卻後顏色會變深，切勿煮至過分金黃。( D ?( J4 R/ \; u3 V
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 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 r# o6 J, Z( F* Z. j- a
將所有粉類、沙糖及油混合，慢慢拌入椰漿，攪成糊狀後，再過篩以確保幼滑口感。: G: z& U4 I1 p4 y
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然後把粉糊分成兩份，將其中一份約100毫升粉糊與100克果醬混合備用。$ B8 L! T: I& e" V( w
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先在蒸模內掃油，再將原味粉糊注入，蒸約5分鐘至硬身，再注入果醬粉糊，蒸約5~6分鐘。最後再次注入原味粉糊再蒸5分鐘，放涼後脫模，食前將薄荷葉放於軟榚上。
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薄荷（Mint）種類繁多，最常見的有「綠薄荷」（Spearmint）、「胡椒薄荷」（Peppermint）等，其清爽香味有鬆弛身心，紓緩呼吸系統不適的作用，經常用於花茶、甜品、飲品和小食中。 |
發表於 2009-10-28 08:27 AM
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