薄荷菠蘿軟糕
1 p- l5 U4 `6 Q1 D& S材料：7 y' I6 o( P: V T& K
沙糖 45克
4 l& F" _ g9 F# |8 E2 T公仔箱論壇椰漿 250毫升tvb now,tvbnow,bttvb' P, B* k3 |7 h1 u5 r! f
糯米粉 120克
8 v( ~- }# ~5 }& u' I澄麵 60克
9 S8 A: K0 M' ?) w7 B* r菜油 20毫升公仔箱論壇+ g1 M3 ?! X# P5 I" K+ ^! I
薄荷菠蘿果醬 100克
% k0 ]+ b) } N1 Z0 U: I0 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。薄荷葉 數塊
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; r; l7 \/ X' V Q7 f6 M5.39.217.76貼士： / U0 R. _& ?' G0 h! M7 @; }
1）果醬與粉糊的比例必須為1:1。
4 Q5 k# t# o9 A- [1 k3 W2）底層必須蒸至硬身，方可放入第二層果醬，否則兩層會混在一起。tvb now,tvbnow,bttvb3 b! o6 ^9 H6 c5 a
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家鄉魚餅材料：tvb now,tvbnow,bttvb1 h* v9 x2 O% X; r% E
免治魚肉 300克
7 Q+ L2 P, \! @0 n e7 t公仔箱論壇豆角（切粒） 50克
/ z0 U( m2 b! F3 c9 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞蛋 2隻
, h7 J, {5 q4 C5.39.217.76檸檬葉（切幼絲） 2塊
+ Y: ]1 T' |- j$ ?9 C/ ^7 y* e+ G! {公仔箱論壇高筋麵粉 3湯匙
& u0 |3 A9 a T! f- Q3 ?& Atvb now,tvbnow,bttvb黑胡椒 適量5.39.217.765 o ]2 {9 L% R0 L
菜油 2湯匙) J- z! F4 ]! y- O, d, i$ G
紅辣椒醬 2湯匙
# C6 `# @7 r) D5.39.217.76
$ [3 V7 p: O2 v0 F2 A6 N6 P, F% k+ w貼士： tvb now,tvbnow,bttvb+ m" p9 t# Q0 A7 v' j, _3 W
1）檸檬葉必須去蒂，香氣才會溢出。# r- W- I& F% y; K) b# ^7 L
2）魚餅冷卻後顏色會變深，切勿煮至過分金黃。
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7 }. W- C+ t0 n M TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' T- _+ K3 g/ d
薄荷菠蘿軟糕公仔箱論壇+ a5 T" T4 i0 V8 n9 [$ C
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將所有粉類、沙糖及油混合，慢慢拌入椰漿，攪成糊狀後，再過篩以確保幼滑口感。/ `6 [& h1 p, C8 Q' Y O; o
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& H( o( I' I* J7 V6 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。然後把粉糊分成兩份，將其中一份約100毫升粉糊與100克果醬混合備用。tvb now,tvbnow,bttvb$ B' u* D; q) H8 R# L
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, ^8 J9 i$ F! F3 C
( c# b4 \ o7 r; f公仔箱論壇先在蒸模內掃油，再將原味粉糊注入，蒸約5分鐘至硬身，再注入果醬粉糊，蒸約5~6分鐘。最後再次注入原味粉糊再蒸5分鐘，放涼後脫模，食前將薄荷葉放於軟榚上。) P4 \! p1 N% n& ~+ v( x
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薄荷（Mint）種類繁多，最常見的有「綠薄荷」（Spearmint）、「胡椒薄荷」（Peppermint）等，其清爽香味有鬆弛身心，紓緩呼吸系統不適的作用，經常用於花茶、甜品、飲品和小食中。 |
發表於 2009-10-28 08:27 AM
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