最近日本的燒肉店紛紛以新招搶客，以動物「內臟」作招徠，聲稱具美容之效，結果成功吸引大班愛美一族登門幫襯。這個偏方在香港雖未算流行，但想一試，亦有不少餐廳提供牛豬內臟菜式，一於率先化身「內臟女」，邊吃內臟邊美容。
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P1 U. X% `8 [; p% v% R4 |5 j: p2 }食落肚的護膚品
* E7 p$ A# m) |" ?) Ytvb now,tvbnow,bttvb從前不少人吃內臟既怕腥臭，又怕膽固醇高，想不到今天竟成日本女性瑰寶。這股吃內臟熱潮由東京多間燒烤店發起，聲稱內臟有美容之效，在店外貼出「荷爾蒙」和「美容」大字，成功攻佔女性市場。內臟含有膠原蛋白，在胃、腸、心、肺和肝臟等都能找到，器官外邊黏着的結締組織就是膠原蛋白纖維。有女食客一試愛上，現在吃內臟的頻率比燒肉還高，更說吃過之後覺得皮膚好像變得更好。不少護膚品都盛行加入膠原蛋白，現在飲食界也來湊熱鬧，可見其威力真的不小。
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! W7 n' N+ C' V* c; I5.39.217.76牛內臟牛心頂兩種口感tvb now,tvbnow,bttvb; p' _& y9 p! t% C2 q: n. }2 u8 z2 P0 c
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■牛大腸經鹽醃過，辟去羶臭，功夫做得好，沒有破壞食物的原味。
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$ m/ I: |8 S6 B/ A0 [: M4 h5.39.217.76在香港想試優質燒肉，「伊呂波」是心水選擇，食物跟足日本燒肉店傳統，以牛肉作烤肉的主打，牛肉用上澳洲的M9和牛，油腴甘香。除了主打牛肉，不少人都忽略了牛內臟這一環，這裏提供包括牛胃、牛百葉、牛心頂、牛大腸和牛小腸等食物，全部經過師傅用鹽醃過，去除了內臟的腥味，由客人直接在爐上燒烤，保持了原汁原味。一味牛心頂，入口質感一邊爽脆一邊軟腍，口感特別。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" l4 Z1 Y) V% X2 N' T7 C, J
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麪豉牛小腸$80TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& ]) Q- E. O; K9 [
9 N- Z* W9 _2 |7 N: }) ntvb now,tvbnow,bttvb小腸本身的油份充足，經明火燒過後特別香口，外脆內軟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% V" V& g- X/ r% F8 z3 {3 F+ B
) F5 t% @0 L6 L3 K( p2 h* T牛大腸$65 5.39.217.76. T' x! G5 y; q2 E7 G
) w3 t* D* g! c# U0 V0 q4 n大腸跟炸大腸很不同，質地明顯軟熟，咬落沒有羶味，帶淡淡肉香。
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2 }/ `( s0 D; F4 ~# f5 {tvb now,tvbnow,bttvb牛胃$80
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( V! y. e g, g1 ^ i7 W用鹽燒帶出淡淡的鮮香，口感像大片的螺片，質感爽脆有咬口。
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, ]# N) W C7 o9 c7 Atvb now,tvbnow,bttvb牛百葉$60
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9 n. t$ J9 g. z6 d4 N牛百葉切得細片，跟常吃的口感不同，一咬入口不覺牛味，經咀嚼後味道才滲出。- J, U0 y ~& _! S4 a- H; V
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牛心頂$50
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4 ~" L$ y, h6 M. C, D2 X( P% B; qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。一邊口感爽脆，另一邊質感軟熟腍身，雙重口感很特別。 2 y& V) j+ v* A' W9 H$ \: T7 A
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伊呂波燒肉(銅鑼灣渣甸街渣甸中心2樓)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- U' \/ _) } K3 s! L% ~( |
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豬內臟乳豬膶嫩滑像鵝肝公仔箱論壇: ~* M( W c0 O* I0 W& l+ `' _6 B1 i
在香港吃豬的地方有很多，但要數打正旗號專賣豬的餐廳，有「信得過」。「信得過」由曾擔任亞視飲食節目和 Towngas導師的黃星星Peter主理，十多年前創立的「靠得住」賣粥品，賣盤後於兩個月前再創立以豬為主題的「信得過」。Peter稱此店無花無假是「豬」賣店，店內提供的食物由豬肉到豬內臟，變化出湯、雲吞和小食等款式。最值得推介的，還是外邊少有得吃的豬內臟，貨源來自本地乳豬屠房，乳豬未戒奶經已被屠宰，所以內臟較乾淨，肉質又特別嫩滑，才能做出黃沙豬膶、豬生腸和豬心等少見菜式，白灼黃沙乳豬膶，更是嫩滑得像鵝肝，入口溶化。Peter對烹調內臟亦有心得，曾向中醫取經，知道煎、炒等煮法會破壞內臟的營養，所以選擇了老火雞湯來白灼，雞湯用上雞肉和火朣來熬製，所以就算不用味精，食物的味道亦一樣豐富。
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$ ]& O# u& a; i; J1 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。正宗黃沙乳豬膶$55
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: A, `. J% P7 y& Y& sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。用上老火雞湯白灼乳豬豬膶，顏色呈淡淡黃色，質感嫩滑，入口溶化有點像鵝肝。公仔箱論壇1 E* f% K* t7 `4 D/ s. m# [
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美味靚豬心$50 5.39.217.767 z# H% F4 g- D6 h! [$ ^) m
1 y8 h/ L/ s3 ]) X) T0 D公仔箱論壇用乳豬豬心肉切薄片，罕有，豬心色澤鮮紅，細嫩爽口，味道鮮甜。
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3 `9 B) y, F+ b1 L) j9 f/ I好運豬橫脷$55
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6 b: O, ?# Z& Mtvb now,tvbnow,bttvb豬橫脷即豬的胰臟，口感比牛膀更嫩，質感帶點粉糯。) Z e; P' a/ H3 F5 l2 m3 K6 h' Q
, E3 X" |+ p1 y# ~% J公仔箱論壇極罕有豬生腸$60 ; _1 K* y# l, K# n+ n
$ Q7 N8 `9 l9 b* q3 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。名叫極罕有，只未生育的豬才會保存此腸。質感夠爽有嚼勁，油腴甘香。7 A# [4 y+ Z5 C
" R8 m, E: Y% T" htvb now,tvbnow,bttvb杏汁白肺湯$38 tvb now,tvbnow,bttvb5 I# p8 y( d+ T7 ~
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 a! C) t ~7 d3 @3 M( n! ], l& I
杏汁灌進豬肺中，加雞湯同煲。湯底清甜，肺片軟熟滑溜。 $ z1 z4 c. L* M% w( L# |
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公仔箱論壇! j7 R: u( w+ L+ k! e( q+ _
信得過(灣仔謝斐道)
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發表於 2009-10-28 06:24 AM
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