最近日本的燒肉店紛紛以新招搶客，以動物「內臟」作招徠，聲稱具美容之效，結果成功吸引大班愛美一族登門幫襯。這個偏方在香港雖未算流行，但想一試，亦有不少餐廳提供牛豬內臟菜式，一於率先化身「內臟女」，邊吃內臟邊美容。+ h' D; {2 A7 D* v0 ?
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食落肚的護膚品tvb now,tvbnow,bttvb9 g1 T% ?, O2 Q
從前不少人吃內臟既怕腥臭，又怕膽固醇高，想不到今天竟成日本女性瑰寶。這股吃內臟熱潮由東京多間燒烤店發起，聲稱內臟有美容之效，在店外貼出「荷爾蒙」和「美容」大字，成功攻佔女性市場。內臟含有膠原蛋白，在胃、腸、心、肺和肝臟等都能找到，器官外邊黏着的結締組織就是膠原蛋白纖維。有女食客一試愛上，現在吃內臟的頻率比燒肉還高，更說吃過之後覺得皮膚好像變得更好。不少護膚品都盛行加入膠原蛋白，現在飲食界也來湊熱鬧，可見其威力真的不小。
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牛內臟牛心頂兩種口感5.39.217.763 w8 j! u( I% G V0 D! M
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■牛大腸經鹽醃過，辟去羶臭，功夫做得好，沒有破壞食物的原味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( I5 c/ o0 V# y/ c
9 s3 U" [" b% p在香港想試優質燒肉，「伊呂波」是心水選擇，食物跟足日本燒肉店傳統，以牛肉作烤肉的主打，牛肉用上澳洲的M9和牛，油腴甘香。除了主打牛肉，不少人都忽略了牛內臟這一環，這裏提供包括牛胃、牛百葉、牛心頂、牛大腸和牛小腸等食物，全部經過師傅用鹽醃過，去除了內臟的腥味，由客人直接在爐上燒烤，保持了原汁原味。一味牛心頂，入口質感一邊爽脆一邊軟腍，口感特別。$ A& @1 r/ A [* s$ |- J; n
! c7 S* r0 z9 v3 t0 l2 u W公仔箱論壇麪豉牛小腸$80
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$ ^% N, b" @) U. YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。小腸本身的油份充足，經明火燒過後特別香口，外脆內軟。公仔箱論壇1 a7 z3 Q* ~7 C2 _
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牛大腸$65
6 [: t! r! E: i* b0 |0 _2 P: OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
& D0 w, }" }9 c. Z$ s公仔箱論壇大腸跟炸大腸很不同，質地明顯軟熟，咬落沒有羶味，帶淡淡肉香。* D8 v9 |+ G6 m+ u
8 E5 ^1 v. f2 D& ltvb now,tvbnow,bttvb牛胃$80
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% ~( F& g8 `! i5.39.217.76用鹽燒帶出淡淡的鮮香，口感像大片的螺片，質感爽脆有咬口。
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; K+ L) z9 ?. V( h( A1 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛百葉$60 5.39.217.766 [# E2 [* ?% `4 f6 m" @! z0 [
2 ]- K' y" s2 j牛百葉切得細片，跟常吃的口感不同，一咬入口不覺牛味，經咀嚼後味道才滲出。公仔箱論壇3 l; h* _, }& m, ^7 ~/ ]; W
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牛心頂$50
3 t" u# t* z+ [' BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 5.39.217.766 [$ ]+ V& [0 r# E; k& g- {
一邊口感爽脆，另一邊質感軟熟腍身，雙重口感很特別。
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' e8 X5 q1 B8 X' l' }. E) tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& C# c% n0 u: Y6 {9 k
伊呂波燒肉(銅鑼灣渣甸街渣甸中心2樓)
. Z2 i" ^! c; f0 n [) g5 x% ~tvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 l( V+ R4 m; S! R. f+ p ^+ V
豬內臟乳豬膶嫩滑像鵝肝/ o* ^; K' t" q8 Q! \0 `% x
在香港吃豬的地方有很多，但要數打正旗號專賣豬的餐廳，有「信得過」。「信得過」由曾擔任亞視飲食節目和 Towngas導師的黃星星Peter主理，十多年前創立的「靠得住」賣粥品，賣盤後於兩個月前再創立以豬為主題的「信得過」。Peter稱此店無花無假是「豬」賣店，店內提供的食物由豬肉到豬內臟，變化出湯、雲吞和小食等款式。最值得推介的，還是外邊少有得吃的豬內臟，貨源來自本地乳豬屠房，乳豬未戒奶經已被屠宰，所以內臟較乾淨，肉質又特別嫩滑，才能做出黃沙豬膶、豬生腸和豬心等少見菜式，白灼黃沙乳豬膶，更是嫩滑得像鵝肝，入口溶化。Peter對烹調內臟亦有心得，曾向中醫取經，知道煎、炒等煮法會破壞內臟的營養，所以選擇了老火雞湯來白灼，雞湯用上雞肉和火朣來熬製，所以就算不用味精，食物的味道亦一樣豐富。
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1 `: u1 |7 Q! x公仔箱論壇正宗黃沙乳豬膶$55 5.39.217.76* k' m N& s- d5 S( {0 `9 ?
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用上老火雞湯白灼乳豬豬膶，顏色呈淡淡黃色，質感嫩滑，入口溶化有點像鵝肝。
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美味靚豬心$50
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用乳豬豬心肉切薄片，罕有，豬心色澤鮮紅，細嫩爽口，味道鮮甜。
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好運豬橫脷$55 , l& b. c" B: s4 q
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豬橫脷即豬的胰臟，口感比牛膀更嫩，質感帶點粉糯。
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# e' c! y B. ~6 g. I公仔箱論壇極罕有豬生腸$60
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名叫極罕有，只未生育的豬才會保存此腸。質感夠爽有嚼勁，油腴甘香。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 j& c3 F) Q( C
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杏汁白肺湯$38 / R C8 `2 o& x; _0 W# L* {5 W
4 b5 I/ b( P* @$ wtvb now,tvbnow,bttvb杏汁灌進豬肺中，加雞湯同煲。湯底清甜，肺片軟熟滑溜。 5.39.217.76% i }3 i9 O" t6 U8 f
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信得過(灣仔謝斐道)5.39.217.76( Q6 L% M1 T0 S0 s6 s
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發表於 2009-10-28 06:24 AM
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