最近日本的燒肉店紛紛以新招搶客，以動物「內臟」作招徠，聲稱具美容之效，結果成功吸引大班愛美一族登門幫襯。這個偏方在香港雖未算流行，但想一試，亦有不少餐廳提供牛豬內臟菜式，一於率先化身「內臟女」，邊吃內臟邊美容。
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食落肚的護膚品
/ I+ W5 j7 | h8 Q. }從前不少人吃內臟既怕腥臭，又怕膽固醇高，想不到今天竟成日本女性瑰寶。這股吃內臟熱潮由東京多間燒烤店發起，聲稱內臟有美容之效，在店外貼出「荷爾蒙」和「美容」大字，成功攻佔女性市場。內臟含有膠原蛋白，在胃、腸、心、肺和肝臟等都能找到，器官外邊黏着的結締組織就是膠原蛋白纖維。有女食客一試愛上，現在吃內臟的頻率比燒肉還高，更說吃過之後覺得皮膚好像變得更好。不少護膚品都盛行加入膠原蛋白，現在飲食界也來湊熱鬧，可見其威力真的不小。
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牛內臟牛心頂兩種口感
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2 _( F/ X1 K7 D- yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■牛大腸經鹽醃過，辟去羶臭，功夫做得好，沒有破壞食物的原味。公仔箱論壇' k) ~& Z& t' q, d- [* B% n3 z
! v/ [4 {- ^; O% j- s/ f/ \* y7 m公仔箱論壇在香港想試優質燒肉，「伊呂波」是心水選擇，食物跟足日本燒肉店傳統，以牛肉作烤肉的主打，牛肉用上澳洲的M9和牛，油腴甘香。除了主打牛肉，不少人都忽略了牛內臟這一環，這裏提供包括牛胃、牛百葉、牛心頂、牛大腸和牛小腸等食物，全部經過師傅用鹽醃過，去除了內臟的腥味，由客人直接在爐上燒烤，保持了原汁原味。一味牛心頂，入口質感一邊爽脆一邊軟腍，口感特別。' z" q9 z# J9 X9 J: }3 }- L5 [1 v& L
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麪豉牛小腸$805.39.217.76; M2 { |) n/ G
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小腸本身的油份充足，經明火燒過後特別香口，外脆內軟。
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牛大腸$65
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" v+ f C' M; `5.39.217.76大腸跟炸大腸很不同，質地明顯軟熟，咬落沒有羶味，帶淡淡肉香。) }7 `/ l+ a9 B+ B
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牛胃$80 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ z1 u9 E; Y5 Y& U I
( T; s) d, Z# |# {- O5.39.217.76用鹽燒帶出淡淡的鮮香，口感像大片的螺片，質感爽脆有咬口。5.39.217.76, x7 ? X8 h. C5 ]& W
tvb now,tvbnow,bttvb8 Q' Q# S0 v8 C3 P. M, T
牛百葉$60
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* o4 g( b9 t! S" \ j; }6 w$ F牛百葉切得細片，跟常吃的口感不同，一咬入口不覺牛味，經咀嚼後味道才滲出。
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: q8 l3 C( K( G! f* s& y @公仔箱論壇牛心頂$50
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4 s% A3 \( n6 e: rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。一邊口感爽脆，另一邊質感軟熟腍身，雙重口感很特別。
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6 m( K7 B* s1 K/ gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。伊呂波燒肉(銅鑼灣渣甸街渣甸中心2樓)+ O( F" h4 r+ b S- j5 c
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豬內臟乳豬膶嫩滑像鵝肝
" X! U: V* Z1 q" P6 p- L1 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。在香港吃豬的地方有很多，但要數打正旗號專賣豬的餐廳，有「信得過」。「信得過」由曾擔任亞視飲食節目和 Towngas導師的黃星星Peter主理，十多年前創立的「靠得住」賣粥品，賣盤後於兩個月前再創立以豬為主題的「信得過」。Peter稱此店無花無假是「豬」賣店，店內提供的食物由豬肉到豬內臟，變化出湯、雲吞和小食等款式。最值得推介的，還是外邊少有得吃的豬內臟，貨源來自本地乳豬屠房，乳豬未戒奶經已被屠宰，所以內臟較乾淨，肉質又特別嫩滑，才能做出黃沙豬膶、豬生腸和豬心等少見菜式，白灼黃沙乳豬膶，更是嫩滑得像鵝肝，入口溶化。Peter對烹調內臟亦有心得，曾向中醫取經，知道煎、炒等煮法會破壞內臟的營養，所以選擇了老火雞湯來白灼，雞湯用上雞肉和火朣來熬製，所以就算不用味精，食物的味道亦一樣豐富。
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正宗黃沙乳豬膶$55 * e* w% I3 y; G4 C2 x! g) A# i9 u
e' F z# u9 W w8 D0 F- _& wtvb now,tvbnow,bttvb用上老火雞湯白灼乳豬豬膶，顏色呈淡淡黃色，質感嫩滑，入口溶化有點像鵝肝。tvb now,tvbnow,bttvb0 ]8 E, s) y2 i! i: M; c- y! v/ ?/ d
公仔箱論壇4 A6 H* F, S1 E7 G# G3 z
美味靚豬心$50 / |$ L/ h3 _/ S5 `& p
4 e+ A& D5 l5 d: N5.39.217.76用乳豬豬心肉切薄片，罕有，豬心色澤鮮紅，細嫩爽口，味道鮮甜。
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好運豬橫脷$55
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0 {6 B4 f5 n7 Z! W$ V5 b豬橫脷即豬的胰臟，口感比牛膀更嫩，質感帶點粉糯。tvb now,tvbnow,bttvb2 m2 ^4 z" b8 _2 G( G
% h/ v) q7 s; n. w, Dtvb now,tvbnow,bttvb極罕有豬生腸$60 9 C2 N6 w: F0 C# g
% E* W' Z2 A1 d, ~1 h1 w) o% Stvb now,tvbnow,bttvb名叫極罕有，只未生育的豬才會保存此腸。質感夠爽有嚼勁，油腴甘香。
: V. J( n0 l! t# F5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 e' s' Q; T$ L1 ?- o0 X4 b
杏汁白肺湯$38 7 @0 O7 r$ L; B
5 T0 M9 G5 {" s* O$ ^5 h6 N5 p( N公仔箱論壇杏汁灌進豬肺中，加雞湯同煲。湯底清甜，肺片軟熟滑溜。
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' A" u0 @ E$ T. nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ |5 L+ U$ |8 x" V9 R( R' ^' v
信得過(灣仔謝斐道)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; V9 o' s8 t, k0 e& t7 @ b
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發表於 2009-10-28 06:24 AM
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