最近日本的燒肉店紛紛以新招搶客，以動物「內臟」作招徠，聲稱具美容之效，結果成功吸引大班愛美一族登門幫襯。這個偏方在香港雖未算流行，但想一試，亦有不少餐廳提供牛豬內臟菜式，一於率先化身「內臟女」，邊吃內臟邊美容。+ }4 P, D" i9 \1 N# b N
: M/ |: |4 m, jtvb now,tvbnow,bttvb食落肚的護膚品
8 z5 f: g3 Q6 T7 C( q從前不少人吃內臟既怕腥臭，又怕膽固醇高，想不到今天竟成日本女性瑰寶。這股吃內臟熱潮由東京多間燒烤店發起，聲稱內臟有美容之效，在店外貼出「荷爾蒙」和「美容」大字，成功攻佔女性市場。內臟含有膠原蛋白，在胃、腸、心、肺和肝臟等都能找到，器官外邊黏着的結締組織就是膠原蛋白纖維。有女食客一試愛上，現在吃內臟的頻率比燒肉還高，更說吃過之後覺得皮膚好像變得更好。不少護膚品都盛行加入膠原蛋白，現在飲食界也來湊熱鬧，可見其威力真的不小。tvb now,tvbnow,bttvb5 L) v) x0 o& }( }8 u# j
! v; @* A% c' [& ]. z1 Z) o4 L O5.39.217.76牛內臟牛心頂兩種口感
5 B: V! x6 I. H/ kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 5.39.217.76$ V% K. g7 Q& z9 g) n; [
■牛大腸經鹽醃過，辟去羶臭，功夫做得好，沒有破壞食物的原味。
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/ A0 q) V* ]) m- v& `- z公仔箱論壇在香港想試優質燒肉，「伊呂波」是心水選擇，食物跟足日本燒肉店傳統，以牛肉作烤肉的主打，牛肉用上澳洲的M9和牛，油腴甘香。除了主打牛肉，不少人都忽略了牛內臟這一環，這裏提供包括牛胃、牛百葉、牛心頂、牛大腸和牛小腸等食物，全部經過師傅用鹽醃過，去除了內臟的腥味，由客人直接在爐上燒烤，保持了原汁原味。一味牛心頂，入口質感一邊爽脆一邊軟腍，口感特別。
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8 T {" ^$ Z/ \! m& L1 F; yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。麪豉牛小腸$80tvb now,tvbnow,bttvb. ^9 `7 t, ]) ?! s9 _
8 g* w j3 N0 v$ b8 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。小腸本身的油份充足，經明火燒過後特別香口，外脆內軟。
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& a/ k( k) ]& h" wtvb now,tvbnow,bttvb牛大腸$65
8 o: u o7 ]' k2 x4 @8 o 5.39.217.76. O/ f7 p' h0 v2 B3 [
大腸跟炸大腸很不同，質地明顯軟熟，咬落沒有羶味，帶淡淡肉香。
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牛胃$80 ) K) l& q0 c1 L* R$ k5 N& J
6 H2 c, w8 \9 }! b+ V, o! F, Jtvb now,tvbnow,bttvb用鹽燒帶出淡淡的鮮香，口感像大片的螺片，質感爽脆有咬口。公仔箱論壇+ G2 Y6 m* l( m1 e& ?7 M
, [7 L/ b/ y8 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛百葉$60
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# N; d8 r$ B( G/ r( gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛百葉切得細片，跟常吃的口感不同，一咬入口不覺牛味，經咀嚼後味道才滲出。
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牛心頂$50
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一邊口感爽脆，另一邊質感軟熟腍身，雙重口感很特別。 公仔箱論壇; V3 _6 W9 W9 }! V" J% D; B
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4 K4 m6 q: e3 X1 F# J" ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
6 {; [! m* Q5 [5 w6 {$ k. G6 Q" l5.39.217.76伊呂波燒肉(銅鑼灣渣甸街渣甸中心2樓)tvb now,tvbnow,bttvb! i! C) D5 b* f* A
+ q( M) w) r+ W3 j$ R公仔箱論壇豬內臟乳豬膶嫩滑像鵝肝' q8 J% Z0 @3 k5 C L& M" @
在香港吃豬的地方有很多，但要數打正旗號專賣豬的餐廳，有「信得過」。「信得過」由曾擔任亞視飲食節目和 Towngas導師的黃星星Peter主理，十多年前創立的「靠得住」賣粥品，賣盤後於兩個月前再創立以豬為主題的「信得過」。Peter稱此店無花無假是「豬」賣店，店內提供的食物由豬肉到豬內臟，變化出湯、雲吞和小食等款式。最值得推介的，還是外邊少有得吃的豬內臟，貨源來自本地乳豬屠房，乳豬未戒奶經已被屠宰，所以內臟較乾淨，肉質又特別嫩滑，才能做出黃沙豬膶、豬生腸和豬心等少見菜式，白灼黃沙乳豬膶，更是嫩滑得像鵝肝，入口溶化。Peter對烹調內臟亦有心得，曾向中醫取經，知道煎、炒等煮法會破壞內臟的營養，所以選擇了老火雞湯來白灼，雞湯用上雞肉和火朣來熬製，所以就算不用味精，食物的味道亦一樣豐富。
; _; d" G3 n7 \; a公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ k: g; w' k7 f2 M) O
正宗黃沙乳豬膶$55
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/ i, {/ X( \! B6 Z" ttvb now,tvbnow,bttvb用上老火雞湯白灼乳豬豬膶，顏色呈淡淡黃色，質感嫩滑，入口溶化有點像鵝肝。
) ~2 Q0 ~& O, |$ h3 P4 m7 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* Q, z+ C4 L O
美味靚豬心$50
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1 m( p: O/ G2 u9 f2 C- T用乳豬豬心肉切薄片，罕有，豬心色澤鮮紅，細嫩爽口，味道鮮甜。tvb now,tvbnow,bttvb3 }% W. a8 V* h. j
) Q$ S" n* B5 l7 ]; [0 q. }" g0 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。好運豬橫脷$55
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/ o( r2 ^4 k, ~! l$ U t( c6 j- btvb now,tvbnow,bttvb豬橫脷即豬的胰臟，口感比牛膀更嫩，質感帶點粉糯。
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極罕有豬生腸$60
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名叫極罕有，只未生育的豬才會保存此腸。質感夠爽有嚼勁，油腴甘香。5.39.217.76- \. {, F& B/ X9 O
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杏汁白肺湯$38 5.39.217.76 ^- r) w* v/ m4 S1 G9 I
. W4 y& Q& M" C0 t公仔箱論壇杏汁灌進豬肺中，加雞湯同煲。湯底清甜，肺片軟熟滑溜。 . ~( e! \9 t3 n
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& M) g3 C% c! l, _2 [/ Z9 O5.39.217.76信得過(灣仔謝斐道)5.39.217.767 v+ H% F W- K1 t% l+ U& ~2 W
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發表於 2009-10-28 06:24 AM
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