最近日本的燒肉店紛紛以新招搶客，以動物「內臟」作招徠，聲稱具美容之效，結果成功吸引大班愛美一族登門幫襯。這個偏方在香港雖未算流行，但想一試，亦有不少餐廳提供牛豬內臟菜式，一於率先化身「內臟女」，邊吃內臟邊美容。
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8 ^' s' {, P) L7 I h- v8 ^公仔箱論壇食落肚的護膚品
+ f! g) v Z* [+ w- h5.39.217.76從前不少人吃內臟既怕腥臭，又怕膽固醇高，想不到今天竟成日本女性瑰寶。這股吃內臟熱潮由東京多間燒烤店發起，聲稱內臟有美容之效，在店外貼出「荷爾蒙」和「美容」大字，成功攻佔女性市場。內臟含有膠原蛋白，在胃、腸、心、肺和肝臟等都能找到，器官外邊黏着的結締組織就是膠原蛋白纖維。有女食客一試愛上，現在吃內臟的頻率比燒肉還高，更說吃過之後覺得皮膚好像變得更好。不少護膚品都盛行加入膠原蛋白，現在飲食界也來湊熱鬧，可見其威力真的不小。5.39.217.762 D. @8 }- D! S
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牛內臟牛心頂兩種口感TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ m+ b9 X$ U8 J, w
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■牛大腸經鹽醃過，辟去羶臭，功夫做得好，沒有破壞食物的原味。
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: S( n; U8 Q% }) [" A5 W在香港想試優質燒肉，「伊呂波」是心水選擇，食物跟足日本燒肉店傳統，以牛肉作烤肉的主打，牛肉用上澳洲的M9和牛，油腴甘香。除了主打牛肉，不少人都忽略了牛內臟這一環，這裏提供包括牛胃、牛百葉、牛心頂、牛大腸和牛小腸等食物，全部經過師傅用鹽醃過，去除了內臟的腥味，由客人直接在爐上燒烤，保持了原汁原味。一味牛心頂，入口質感一邊爽脆一邊軟腍，口感特別。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 f% {/ Y4 w' Q2 w, Q; y8 i
5 _: R# n1 u u/ w* w, N& Z( O3 a: c5.39.217.76麪豉牛小腸$805.39.217.760 i" _+ E8 W' b0 ]/ f
9 s: i0 i, W' G' ]公仔箱論壇小腸本身的油份充足，經明火燒過後特別香口，外脆內軟。
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9 B$ [* m% H$ R; ?# B$ J' L" f" A( MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛大腸$65
3 k3 N% X: l0 ]公仔箱論壇 5.39.217.76* `- j2 O, P2 U+ S( c, B
大腸跟炸大腸很不同，質地明顯軟熟，咬落沒有羶味，帶淡淡肉香。7 F0 Q; c# Q8 u/ t
: R5 a8 T& u2 l# R2 I2 {6 n9 ?5.39.217.76牛胃$80 公仔箱論壇* B, U9 P) `* K
* ^. g9 X9 E) T# F' a& `tvb now,tvbnow,bttvb用鹽燒帶出淡淡的鮮香，口感像大片的螺片，質感爽脆有咬口。
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8 ~/ i" |) x2 o- M2 \公仔箱論壇牛百葉$60 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: f5 U( s# \) b9 y; O. Y9 }4 `& d; ?
4 F2 ?$ s* d! b' }# i; `tvb now,tvbnow,bttvb牛百葉切得細片，跟常吃的口感不同，一咬入口不覺牛味，經咀嚼後味道才滲出。
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) N7 W* U7 e9 j' XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛心頂$50
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一邊口感爽脆，另一邊質感軟熟腍身，雙重口感很特別。
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8 @: F# C! c; Q# p/ u5 X/ htvb now,tvbnow,bttvb伊呂波燒肉(銅鑼灣渣甸街渣甸中心2樓)
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; P# {& x Y6 a" N3 {$ iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豬內臟乳豬膶嫩滑像鵝肝/ t- M) X# W3 X& _5 D/ r- X# Y; z
在香港吃豬的地方有很多，但要數打正旗號專賣豬的餐廳，有「信得過」。「信得過」由曾擔任亞視飲食節目和 Towngas導師的黃星星Peter主理，十多年前創立的「靠得住」賣粥品，賣盤後於兩個月前再創立以豬為主題的「信得過」。Peter稱此店無花無假是「豬」賣店，店內提供的食物由豬肉到豬內臟，變化出湯、雲吞和小食等款式。最值得推介的，還是外邊少有得吃的豬內臟，貨源來自本地乳豬屠房，乳豬未戒奶經已被屠宰，所以內臟較乾淨，肉質又特別嫩滑，才能做出黃沙豬膶、豬生腸和豬心等少見菜式，白灼黃沙乳豬膶，更是嫩滑得像鵝肝，入口溶化。Peter對烹調內臟亦有心得，曾向中醫取經，知道煎、炒等煮法會破壞內臟的營養，所以選擇了老火雞湯來白灼，雞湯用上雞肉和火朣來熬製，所以就算不用味精，食物的味道亦一樣豐富。* ^. s8 a3 ^- _' n1 q9 t( u
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正宗黃沙乳豬膶$55
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用上老火雞湯白灼乳豬豬膶，顏色呈淡淡黃色，質感嫩滑，入口溶化有點像鵝肝。
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美味靚豬心$50 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; Z$ W- [" s: D$ ]
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用乳豬豬心肉切薄片，罕有，豬心色澤鮮紅，細嫩爽口，味道鮮甜。
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7 d2 r/ s8 ]6 U$ C好運豬橫脷$55
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豬橫脷即豬的胰臟，口感比牛膀更嫩，質感帶點粉糯。tvb now,tvbnow,bttvb; U, t* W ~8 D2 f1 O% {7 o
+ J4 h, \8 C9 u公仔箱論壇極罕有豬生腸$60 % T, A$ {- M0 [+ t
% |5 \" T5 {$ J( ]名叫極罕有，只未生育的豬才會保存此腸。質感夠爽有嚼勁，油腴甘香。
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* ]& \. R9 L. E2 q公仔箱論壇杏汁白肺湯$38 V! o) ~; g/ Z
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杏汁灌進豬肺中，加雞湯同煲。湯底清甜，肺片軟熟滑溜。 公仔箱論壇( C3 A% h, j: c
B, |% t" T9 T: Y3 x# o: X& C/ Z' BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 公仔箱論壇; m- V$ i/ Z* ?+ _1 A
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信得過(灣仔謝斐道)tvb now,tvbnow,bttvb7 M, [4 X: Q3 V- `8 S
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發表於 2009-10-28 06:24 AM
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