材料：
" f" ^6 k" w% S% L* L澄粉4兩、太白粉1兩、四季豆2兩、蝦仁丁2兩、熟筍丁2兩、五花絞肉1兩、富味鄉有機芝麻仁紅麵醬各少許。
2 M# w+ J; Q9 B' N5.39.217.76公仔箱論壇- Q* ^% u7 Q6 N& A# |8 _
調味料：
6 o8 E% H# F( B4 dtvb now,tvbnow,bttvb富味鄉芝麻香油1大匙、鹽1/2 小匙、福華牌雞汁湯寶1/2 小匙。
4 A" j# ^$ L+ V, r' F7 Atvb now,tvbnow,bttvb作法：5.39.217.763 w7 I- q3 x" E0 Z0 a
1澄粉和太白粉先混勻，再以熱水1/4 杯，燙成粉糰備用。公仔箱論壇8 U$ S6 h& g2 W/ `% [0 m7 Q' B5 Y
2將四季豆燙熟，切斜刀，加入蝦仁、熟筍丁、五花絞肉拌勻後，再加入調味料和芝麻仁拌勻至入味．即成內餡。
7 f, K8 r; W3 A5 N* O/ u3將粉糰等分成小份，稍揉圓，再以刀身拍成又薄又扁之外皮，包入內餡後，捏成鶴冠餃，入蒸烤箱蒸烤至熟，取出，排盤，再點上紅麴醬即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- I; H. L5 t8 g5 H. f) |' v& \: z ?1 J
「鸞鳳喜和鳴」──結婚、生子，樣樣圓滿的老鼠夫妻們，猶如天上鸞鳳般的相親相愛、相互扶持，歡喜的迎接生命中的每一天。這道菜餚以半透明狀猶如琉璃的澄粉皮製作成鶴冠餃的形狀，經由蒸烤手法及紅麴，做出華麗的珊瑚質感，再加以四季豆、蝦仁和芝麻所做成的鮮脆口感，每一口，都宛如鸞鳳在唇舌之間和鳴、共舞。 |
發表於 2009-10-28 01:40 AM
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