珊瑚琉璃餃

jeffresondyl

材料：公仔箱論壇# F/ {, Y6 Z6 z. E3 F
澄粉4兩、太白粉1兩、四季豆2兩、蝦仁丁2兩、熟筍丁2兩、五花絞肉1兩、富味鄉有機芝麻仁紅麵醬各少許。tvb now,tvbnow,bttvb2 O+ |& T  m) C# C# p$ z4 e1 }

8 p9 o+ p2 ~) T( M' S  _; h$ Y公仔箱論壇調味料：- p# y" k" Y/ L+ L% G/ T
富味鄉芝麻香油1大匙、鹽1/2 小匙、福華牌雞汁湯寶1/2 小匙。
9 g/ g& L& m% m; [, ]) R% T# H作法：
) H; p0 c8 N# ?6 s" Htvb now,tvbnow,bttvb1澄粉和太白粉先混勻，再以熱水1/4 杯，燙成粉糰備用。5.39.217.769 L: o) F- I" H, s8 k% D! f
2將四季豆燙熟，切斜刀，加入蝦仁、熟筍丁、五花絞肉拌勻後，再加入調味料和芝麻仁拌勻至入味．即成內餡。
% n" `, L# n; i+ p' r3將粉糰等分成小份，稍揉圓，再以刀身拍成又薄又扁之外皮，包入內餡後，捏成鶴冠餃，入蒸烤箱蒸烤至熟，取出，排盤，再點上紅麴醬即可。
2 U; J& o  G$ O/ k5.39.217.76「鸞鳳喜和鳴」──結婚、生子，樣樣圓滿的老鼠夫妻們，猶如天上鸞鳳般的相親相愛、相互扶持，歡喜的迎接生命中的每一天。這道菜餚以半透明狀猶如琉璃的澄粉皮製作成鶴冠餃的形狀，經由蒸烤手法及紅麴，做出華麗的珊瑚質感，再加以四季豆、蝦仁和芝麻所做成的鮮脆口感，每一口，都宛如鸞鳳在唇舌之間和鳴、共舞。