翡翠魷魚卷是一道熱量很低的菜，葷素搭配又不失營養，紅綠白三色很吸引眼球，聚會的時候拿來招待親朋好友應該也不錯。
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【主材】
F( F" ^. p8 z' f% p! m黃瓜1根、完整的鮮魷魚1條公仔箱論壇: H- M2 B( o: ^ V* p. r
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【調味料】
3 @; M) m7 J( M+ F白砂糖1大勺、鹽1小勺、白醋1大勺、白芝麻1小勺、番茄沙司2大勺
# M @" z0 p6 |. e: A4 D(1大勺是15ml，1小勺是5ml）
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【做法】
. m1 }2 N* a5 u7 S* }* x. f5.39.217.76 1、黃瓜洗淨，從中間剖成4瓣，再切成薄片，5.39.217.76( ~% ]) Y) n+ C. x2 l0 ]
加入調味料中的糖、鹽、白醋，混合均勻後醃製15分鐘6 M/ D' g' X+ V: ]
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2、完整的鮮魷魚取出內臟，去除須腳，撕掉表面的薄膜，洗淨
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1 ~3 u" n8 ?/ E6 N T- W& h5.39.217.76 3、鍋內加水燒開，將整隻魷魚放入，大火汆燙3分鐘，撈出放入涼水中待用
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4、把醃好的黃瓜放入手中用力擠幹水份，再調入炒香的白芝麻，混合均勻
# z3 h* z/ d9 R' N' V7 \+ h- \8 F( c5.39.217.76 （黃瓜的水分一定要擠幹，否則會影響菜品的形狀～）5.39.217.76: _! C l4 G+ j! j
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5、用小勺將黃瓜填入魷魚中，邊填邊壓，直到將黃瓜完全填入其中，並保證要充分壓實5.39.217.767 v* G: O8 A; D2 e
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6、將魷魚卷切成1cm的厚度，擺入盤中。食用時配上番茄沙司即可～
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: [, R: q8 v* T% D$ ~公仔箱論壇 魷魚的營養價值很高，富含人體必需的多種氨基酸，且必需氨基酸組成接近全蛋白，是一種營養保健型且風味很好的水產品，其營養價值毫不遜色於牛肉和金槍魚.鮮活魷魚中蛋白質含量高達16％～20％，脂肪含量極低，隻有不到1％。
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特別提示：# h2 V2 U+ @. m
- o1 n5 I* a% y+ v* _+ ctvb now,tvbnow,bttvb 魷魚之類的水產品性質寒涼，脾胃虛寒的人應少吃。魷魚是發物，患有濕疹、蕁麻疹等疾病的人忌食。 |
發表於 2009-10-28 01:19 AM
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