珍珠丸子

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材料：4 q6 M& i: {3 H3 ?3 T
肉餡：後腿赤肉600g、白表300g、蝦仁300g、馬蹄75g、香菇100g調味品：細鹽10g、細糖30g、太白粉40g、白胡椒粉10g、香油50g
6 T  t# j- i4 Ctvb now,tvbnow,bttvb其餘材料：香菜50g、胡蘿蔔100g、筍子100g、芹菜50g、糯米200g/ w" S3 Y* @. t

' Z% W5 x9 D3 M4 J! ]2 R& N! s& Otvb now,tvbnow,bttvb製作過程： : ~! G. n/ g+ r+ U  e2 S( q% ?, m- f
1.白表切小丁、蝦仁一開三、後腿肉切小丁，香菇泡水後切絲、馬蹄、香菜、芹菜切末、筍子切末(燙過) 、紅蘿蔔切末(燙過)。
; Q3 ^6 D. @% w4 [$ K3 B  E' ]公仔箱論壇2.糯米以水浸泡至少4小時。3 \. k) c7 g% N$ p8 A' q) W- |# E8 B
3.絞肉先加入鹽，用手打到變膠著狀，再加入蝦仁、太白粉、糖、香菇絲、馬蹄末拌勻，最後才加入白表、白胡椒、香油，調好的餡送入冷藏。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" m2 N3 p: V" F& V" l) \/ N
4.肉餡加入香菜碎、筍絲、胡蘿蔔作珍珠丸子的餡。tvb now,tvbnow,bttvb9 e2 m- N2 A; m
5.取適量肉餡打圓後在外面滾上一層糯米即可。8 _7 B/ V% Q8 I, `: y# `+ g% _" _
6.做好的成品放入蒸籠蒸8-12分鐘即可。公仔箱論壇8 l+ r' _" {1 u! e4 r7 T

  _, B, _) r6 W. S5 s. B公仔箱論壇注意事項： 4 O% O% s0 c! u' |
1.珍珠丸子可撒上少許的胡蘿蔔末點綴。
* [9 `) X$ d: J5 m公仔箱論壇2.在作珍珠丸子時不可太用力滾圓，若把糯米壓在餡裡，蒸好的丸子，米就無法立起。