珍珠丸子

jeffresondyl

材料：/ E3 L6 J" V1 W+ T2 y
肉餡：後腿赤肉600g、白表300g、蝦仁300g、馬蹄75g、香菇100g調味品：細鹽10g、細糖30g、太白粉40g、白胡椒粉10g、香油50g& h$ b& ^: T( N/ |. Q( t) ^
其餘材料：香菜50g、胡蘿蔔100g、筍子100g、芹菜50g、糯米200g
3 T, _8 b* K; V/ d公仔箱論壇
# I- o/ h$ e  U  s6 J" y. O8 d製作過程： 公仔箱論壇) W7 e+ _7 ]3 N$ h: y* P
1.白表切小丁、蝦仁一開三、後腿肉切小丁，香菇泡水後切絲、馬蹄、香菜、芹菜切末、筍子切末(燙過) 、紅蘿蔔切末(燙過)。
8 a  Q3 q. q# e: |( I  S5.39.217.762.糯米以水浸泡至少4小時。
9 B3 }; ?; a4 D3.絞肉先加入鹽，用手打到變膠著狀，再加入蝦仁、太白粉、糖、香菇絲、馬蹄末拌勻，最後才加入白表、白胡椒、香油，調好的餡送入冷藏。, q/ W# W$ t* r) E) U+ S% v, b: V% H
4.肉餡加入香菜碎、筍絲、胡蘿蔔作珍珠丸子的餡。tvb now,tvbnow,bttvb6 m9 \& J1 x2 F% |" s
5.取適量肉餡打圓後在外面滾上一層糯米即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 A- Y0 w' c6 [
6.做好的成品放入蒸籠蒸8-12分鐘即可。
6 m2 x  E0 Q* x/ s3 N- t5.39.217.765.39.217.76. i/ Q6 G# c4 S3 \
注意事項：
; ~0 r; _1 \' Gtvb now,tvbnow,bttvb1.珍珠丸子可撒上少許的胡蘿蔔末點綴。
* U3 p5 Q" y3 I5.39.217.762.在作珍珠丸子時不可太用力滾圓，若把糯米壓在餡裡，蒸好的丸子，米就無法立起。