珍珠丸子

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材料：
: r8 S" e) A' D( y9 h- t肉餡：後腿赤肉600g、白表300g、蝦仁300g、馬蹄75g、香菇100g調味品：細鹽10g、細糖30g、太白粉40g、白胡椒粉10g、香油50g
9 }/ K- c; x! T% ytvb now,tvbnow,bttvb其餘材料：香菜50g、胡蘿蔔100g、筍子100g、芹菜50g、糯米200g3 R1 T+ b- }( s5 }4 U; w

5 t" a# a4 v) Q8 t4 H# C# w製作過程：
7 K7 v& A# `3 t' r+ |- Y5.39.217.761.白表切小丁、蝦仁一開三、後腿肉切小丁，香菇泡水後切絲、馬蹄、香菜、芹菜切末、筍子切末(燙過) 、紅蘿蔔切末(燙過)。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( D# E: t. p0 O- g5 D
2.糯米以水浸泡至少4小時。. {0 [& K1 J% a' L& a% v
3.絞肉先加入鹽，用手打到變膠著狀，再加入蝦仁、太白粉、糖、香菇絲、馬蹄末拌勻，最後才加入白表、白胡椒、香油，調好的餡送入冷藏。tvb now,tvbnow,bttvb4 N* j% D' I' m% y, {( C  e4 h
4.肉餡加入香菜碎、筍絲、胡蘿蔔作珍珠丸子的餡。
. l9 B0 x/ s$ y& y1 Y: V; W公仔箱論壇5.取適量肉餡打圓後在外面滾上一層糯米即可。
  _; W- r8 S' Q5 f  T0 l; V: YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6.做好的成品放入蒸籠蒸8-12分鐘即可。
& Q- H9 Q  Q# T& s公仔箱論壇: C1 i  T4 w: m# Q4 Z
注意事項： - `* Q! |2 l7 ~7 Y$ T/ D
1.珍珠丸子可撒上少許的胡蘿蔔末點綴。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 r/ p1 L! Q- K' t( @0 I% J- a. Q
2.在作珍珠丸子時不可太用力滾圓，若把糯米壓在餡裡，蒸好的丸子，米就無法立起。