材料： （兩人份）
+ J& t( y5 s6 b! `7 d# E2 b9 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。米粉適量
& e' A) M" I! }( |/ iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。芹菜數根 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# Z" n5 m! g2 L" l4 Z" d
黃色的大辣椒 1/4
, u5 n/ j; O6 }, r干貝(泡水) 5.39.217.76+ `+ R8 J9 y7 L& t) s( O
洋蔥 1/4 公仔箱論壇8 L* T, R1 \* U) l# e
大蒜 1粒
: p# ]/ S% F* _8 D, o" D/ I7 Z帶殼的蝦 6個
- M4 D# p; I* YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。橄欖油 1湯匙
/ H2 O$ d+ h0 o) w) `tvb now,tvbnow,bttvb醬油 1湯匙
. Q! a! I' W9 {' g1 A5.39.217.76調味料的湯汁： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* {2 ^& [$ K# Q$ A2 B! |
4 ?4 V. W; ?# N2 y2 k. Q) `7 u% ^tvb now,tvbnow,bttvb（A）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 Z7 Q5 P1 I" f
醬油1/2湯匙
x; c* S- P7 U6 g0 q一點調味料 tvb now,tvbnow,bttvb% [! o9 M- L1 ~1 J* ?! F
一點點的鹽 tvb now,tvbnow,bttvb6 J; x; _& d6 t2 M2 v. L$ W
少量的胡椒粉
( e( S0 q$ u- ^5 n$ D8 J, ?% ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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(干貝泡水)冷開水半杯把A攪拌均勻
" w6 D. f3 x& x5.39.217.76
" u+ ~" g; P: A1 I. b# {5.39.217.76作法：
8 c& k" a8 H v1.材料洗淨備用。5.39.217.76. z6 m9 e& ]8 \+ c' L5 {
) h: `+ |1 d7 A% R公仔箱論壇2.熱鍋加少一點油，切好的洋蔥放進去出香味時淋一點醬油增加香氣，把帶殼的蝦倒進去燜，蝦子變紅熟了加芹菜拌兩下，立即盛盤中備用。
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3.熱空鍋小火加少一點油，干貝片倒入乾炒出香味後倒入米粉拌炒，分幾次均勻淋B調好的調味料水，拌炒米粉的時候，不是用杓子，是用筷子，米粉挑起來拌，挑起來挑鬆，經過筷子挑拉，它可以產生彈性。看到米粉柔軟呈現透明，將炒好的蝦與菜汁等倒在米粉上蓋鍋小火燜出香味，最後灑上香菜盛盤上桌。tvb now,tvbnow,bttvb d5 @# y' y% I- z ]0 D
公仔箱論壇; r; ?* E; N' r* L, o/ ~
備註： 5.39.217.765 W+ X5 {- F% S( Q
1.一般也可以用紅蟳、櫻花蝦、紅蘿蔔絲、香菇絲、南瓜絲代替部分食材營養，豐富用來宴客也是很體面有地方特色的一道料理。
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0 H% @% _( u( K3 l/ V& L% Z2.為什麼要用帶殼的蝦？蝦蟹的甲殼它構成的成份有：蛋白質、碳酸鈣、幾丁質(甲殼素)，不但它是鈣質的來源也有吸附油酯的功用，而且帶殼煮保持蝦的鮮味不僅食之有味實在是棄之可惜。
* n8 x/ H, {' v2 G" p公仔箱論壇5.39.217.76# O; Z0 n- W3 @* k `
3.挑去蝦線(蝦腸)的方法：第一步：用牙籤從蝦身的倒數第一節與倒數第二節中穿過。第二步：向上挑斷蝦線，再捏住斷開的線頭，挑抽出蝦線。 |
發表於 2009-10-28 12:41 AM
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