材料： （兩人份）
8 k4 M# x5 M$ G" G4 p5 @9 Ltvb now,tvbnow,bttvb米粉適量
# @$ s( b# d4 @' `+ [0 X芹菜數根 3 f |+ h( m: x4 S5 O1 L
黃色的大辣椒 1/4
" [ h3 x9 u) E, E0 I, Z- M3 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。干貝(泡水)
s( u `$ g+ p3 m$ u& F. \公仔箱論壇洋蔥 1/4
7 o2 X1 ^; d; F5 n8 ?; k r- qtvb now,tvbnow,bttvb大蒜 1粒
1 J, E/ N$ J) d0 U: r5 }0 }' T帶殼的蝦 6個) i& D6 r3 O! `: { n; x3 u( @; ?
橄欖油 1湯匙
6 d9 V8 M, n* q7 C6 o- L2 Z4 D |' U公仔箱論壇醬油 1湯匙" @: O% G0 j6 |: N7 \: ?2 x
調味料的湯汁： 4 B$ j7 r' i! _
4 F+ f+ r. Q- |5 o+ _% ^! P+ m$ V
（A）
( b) P, @/ f# t; W* u( u, Wtvb now,tvbnow,bttvb醬油1/2湯匙
" k# h8 J2 r$ @; N Y' ktvb now,tvbnow,bttvb一點調味料 tvb now,tvbnow,bttvb& J& V! B9 l p; @+ b
一點點的鹽 公仔箱論壇! M# Q: c7 e/ E0 Q2 @% R. P5 |) H
少量的胡椒粉
$ j! [+ A( s& P& u7 L! FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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6 `2 |! e% s+ p0 }. E; w; F(干貝泡水)冷開水半杯把A攪拌均勻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% I C5 B/ q# p- B5 A d& x: {
- b/ } _( P( a作法：
9 D* G F9 Y: j' {3 L; X+ o' r* a+ ^8 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.材料洗淨備用。5.39.217.76" C2 t9 N5 `+ f) W- @9 y: j+ K
+ [& U3 _0 ^ G' @! D! Y. T2.熱鍋加少一點油，切好的洋蔥放進去出香味時淋一點醬油增加香氣，把帶殼的蝦倒進去燜，蝦子變紅熟了加芹菜拌兩下，立即盛盤中備用。
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3.熱空鍋小火加少一點油，干貝片倒入乾炒出香味後倒入米粉拌炒，分幾次均勻淋B調好的調味料水，拌炒米粉的時候，不是用杓子，是用筷子，米粉挑起來拌，挑起來挑鬆，經過筷子挑拉，它可以產生彈性。看到米粉柔軟呈現透明，將炒好的蝦與菜汁等倒在米粉上蓋鍋小火燜出香味，最後灑上香菜盛盤上桌。
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8 n) P" c: L' V- t( ?6 }tvb now,tvbnow,bttvb備註： tvb now,tvbnow,bttvb2 k" a1 j* s1 A. A
1.一般也可以用紅蟳、櫻花蝦、紅蘿蔔絲、香菇絲、南瓜絲代替部分食材營養，豐富用來宴客也是很體面有地方特色的一道料理。
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2.為什麼要用帶殼的蝦？蝦蟹的甲殼它構成的成份有：蛋白質、碳酸鈣、幾丁質(甲殼素)，不但它是鈣質的來源也有吸附油酯的功用，而且帶殼煮保持蝦的鮮味不僅食之有味實在是棄之可惜。" e6 `6 x9 Z& q2 W( l2 _
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3.挑去蝦線(蝦腸)的方法：第一步：用牙籤從蝦身的倒數第一節與倒數第二節中穿過。第二步：向上挑斷蝦線，再捏住斷開的線頭，挑抽出蝦線。 |
發表於 2009-10-28 12:41 AM
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