材料： （兩人份）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) b P- A! s" S
米粉適量
) W$ h6 A5 T2 F# m4 r4 s- h公仔箱論壇芹菜數根 ' k+ N6 _3 Q. w9 h. ?
黃色的大辣椒 1/4 ! w) I1 c# E* h
干貝(泡水)
6 ?0 J H" ?9 X2 r5.39.217.76洋蔥 1/4 1 V" b) q' b( n
大蒜 1粒
+ a8 X: h# f/ ]2 C" l d9 V5 x帶殼的蝦 6個
5 K0 d# j# [* ~0 B: t0 R# |9 u9 o橄欖油 1湯匙 3 A' a! C9 o1 ?9 ^# \
醬油 1湯匙5.39.217.761 n3 M5 g9 R2 J
調味料的湯汁：
* C& n- h* B0 g. N D1 Y+ ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
( j; J: G6 O8 `4 c d& hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（A）
/ U6 A. U& Q d/ U- T: b5 ~9 ]6 m公仔箱論壇醬油1/2湯匙
3 f) y6 w4 z! b9 p; l5 _: atvb now,tvbnow,bttvb一點調味料 tvb now,tvbnow,bttvb0 K4 x; |! d1 z5 |, ?
一點點的鹽 0 F) C+ y+ _9 T3 c5 P
少量的胡椒粉* u/ v, B! l3 l" k1 s
: e) C% Y% O& B（B）5.39.217.76. ?% b/ [' ^4 v8 X, q& I! Z
(干貝泡水)冷開水半杯把A攪拌均勻
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. m2 a$ o+ P: HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法：
4 V/ C! v! P) U! }. _5.39.217.761.材料洗淨備用。# @" u% o9 L) ~3 a
3 z, D: d/ v7 w( X+ A* J* M# eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.熱鍋加少一點油，切好的洋蔥放進去出香味時淋一點醬油增加香氣，把帶殼的蝦倒進去燜，蝦子變紅熟了加芹菜拌兩下，立即盛盤中備用。
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: |' O$ D$ _5 B- `5.39.217.763.熱空鍋小火加少一點油，干貝片倒入乾炒出香味後倒入米粉拌炒，分幾次均勻淋B調好的調味料水，拌炒米粉的時候，不是用杓子，是用筷子，米粉挑起來拌，挑起來挑鬆，經過筷子挑拉，它可以產生彈性。看到米粉柔軟呈現透明，將炒好的蝦與菜汁等倒在米粉上蓋鍋小火燜出香味，最後灑上香菜盛盤上桌。
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備註： 公仔箱論壇4 C- G" m" D l% e/ K
1.一般也可以用紅蟳、櫻花蝦、紅蘿蔔絲、香菇絲、南瓜絲代替部分食材營養，豐富用來宴客也是很體面有地方特色的一道料理。
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2.為什麼要用帶殼的蝦？蝦蟹的甲殼它構成的成份有：蛋白質、碳酸鈣、幾丁質(甲殼素)，不但它是鈣質的來源也有吸附油酯的功用，而且帶殼煮保持蝦的鮮味不僅食之有味實在是棄之可惜。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! C" T6 [( f# |% j7 c8 u
4 J* b9 h% J( |8 @) a5.39.217.763.挑去蝦線(蝦腸)的方法：第一步：用牙籤從蝦身的倒數第一節與倒數第二節中穿過。第二步：向上挑斷蝦線，再捏住斷開的線頭，挑抽出蝦線。 |
發表於 2009-10-28 12:41 AM
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