材料： （兩人份）
1 ~1 p3 W* \# t- u6 F米粉適量
9 ~* B* p5 l4 O* X7 y# Utvb now,tvbnow,bttvb芹菜數根
4 Z. A5 b/ i+ x4 s: u4 ]6 G5 L, j& U公仔箱論壇黃色的大辣椒 1/4
, K. k4 x' C1 T5 g( D% a干貝(泡水)
5 O5 @' L) ]$ ktvb now,tvbnow,bttvb洋蔥 1/4
6 V$ }( U, [* K- A) O, u公仔箱論壇大蒜 1粒 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 w9 i4 b9 j" k |, U
帶殼的蝦 6個tvb now,tvbnow,bttvb4 {' T0 @' f0 t7 t) u
橄欖油 1湯匙 tvb now,tvbnow,bttvb3 z2 K. D$ n2 d9 J" e
醬油 1湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 ~* Z' x7 c% _* t
調味料的湯汁： tvb now,tvbnow,bttvb% X* \+ e0 `" \
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（A）
7 ~3 l2 a/ W0 @: _- W醬油1/2湯匙
1 ~! M6 r& W) P5 f2 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。一點調味料
6 V4 G0 Q- ?' K. @. {% R; Z- U% R! Ltvb now,tvbnow,bttvb一點點的鹽 公仔箱論壇) H$ ~* T( k/ n- I3 B. |
少量的胡椒粉
5 G8 u* Z) u% `4 p, @9 b6 N( c8 S$ [
! K7 m2 v# y6 e/ \tvb now,tvbnow,bttvb（B）
0 b) O& X, Z( q- g5 P公仔箱論壇(干貝泡水)冷開水半杯把A攪拌均勻
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/ H" r1 ]: h8 g; u' g/ d5.39.217.76作法： 4 ~) l% w/ t# o2 f
1.材料洗淨備用。tvb now,tvbnow,bttvb0 u j7 d( I( @8 G% A# E0 b
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2.熱鍋加少一點油，切好的洋蔥放進去出香味時淋一點醬油增加香氣，把帶殼的蝦倒進去燜，蝦子變紅熟了加芹菜拌兩下，立即盛盤中備用。tvb now,tvbnow,bttvb* F% N2 `3 ^& p
8 z7 ~4 b- k9 E: O' h公仔箱論壇3.熱空鍋小火加少一點油，干貝片倒入乾炒出香味後倒入米粉拌炒，分幾次均勻淋B調好的調味料水，拌炒米粉的時候，不是用杓子，是用筷子，米粉挑起來拌，挑起來挑鬆，經過筷子挑拉，它可以產生彈性。看到米粉柔軟呈現透明，將炒好的蝦與菜汁等倒在米粉上蓋鍋小火燜出香味，最後灑上香菜盛盤上桌。5.39.217.76' P- d# f7 U$ ~3 y
0 e5 N* H1 [6 Q$ H& N2 ^2 {tvb now,tvbnow,bttvb備註： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 g e E' N* Q% \+ N0 Q6 R5 W- ^3 S
1.一般也可以用紅蟳、櫻花蝦、紅蘿蔔絲、香菇絲、南瓜絲代替部分食材營養，豐富用來宴客也是很體面有地方特色的一道料理。
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2.為什麼要用帶殼的蝦？蝦蟹的甲殼它構成的成份有：蛋白質、碳酸鈣、幾丁質(甲殼素)，不但它是鈣質的來源也有吸附油酯的功用，而且帶殼煮保持蝦的鮮味不僅食之有味實在是棄之可惜。
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3 w; q2 c* l. K. m, A公仔箱論壇3.挑去蝦線(蝦腸)的方法：第一步：用牙籤從蝦身的倒數第一節與倒數第二節中穿過。第二步：向上挑斷蝦線，再捏住斷開的線頭，挑抽出蝦線。 |
發表於 2009-10-28 12:41 AM
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