材料： （兩人份）
) L- c! W, L4 k' j# `7 |% I公仔箱論壇米粉適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& s/ m3 u, ^. O/ T& q/ G% T
芹菜數根 , @2 K9 \# K3 H
黃色的大辣椒 1/4
! Y% i( t' ^* \9 I- M7 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。干貝(泡水)
: X. D* ?( V! ?5 Y8 Y( k公仔箱論壇洋蔥 1/4 + q5 j- g/ ^- g* E# n; ~6 f' w
大蒜 1粒 tvb now,tvbnow,bttvb1 p/ f8 c4 D4 p- S
帶殼的蝦 6個
4 p# V) Y) ^4 G" Q/ _/ Ktvb now,tvbnow,bttvb橄欖油 1湯匙 5.39.217.769 j) |$ F9 l0 B& F% i7 a% q5 o
醬油 1湯匙
/ n% j% }( J- }調味料的湯汁：
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! Q) E/ t# ~' V9 I$ }7 F& b; T5 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醬油1/2湯匙
9 H+ i1 X3 [6 X& c公仔箱論壇一點調味料
+ G& P r! {0 R公仔箱論壇一點點的鹽
" g; V# F5 v- B1 J8 b' Z/ Utvb now,tvbnow,bttvb少量的胡椒粉tvb now,tvbnow,bttvb- d; d. ]0 G; E' Y5 R
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(干貝泡水)冷開水半杯把A攪拌均勻
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作法：
" r. }; j# J' u) S/ \tvb now,tvbnow,bttvb1.材料洗淨備用。
6 w @5 c% u) o/ B* h3 btvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 u3 Q. G* U7 B" j
2.熱鍋加少一點油，切好的洋蔥放進去出香味時淋一點醬油增加香氣，把帶殼的蝦倒進去燜，蝦子變紅熟了加芹菜拌兩下，立即盛盤中備用。
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7 x6 i' d C0 q$ ?0 m# U3 p3.熱空鍋小火加少一點油，干貝片倒入乾炒出香味後倒入米粉拌炒，分幾次均勻淋B調好的調味料水，拌炒米粉的時候，不是用杓子，是用筷子，米粉挑起來拌，挑起來挑鬆，經過筷子挑拉，它可以產生彈性。看到米粉柔軟呈現透明，將炒好的蝦與菜汁等倒在米粉上蓋鍋小火燜出香味，最後灑上香菜盛盤上桌。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 K& C* k2 [% |: H$ q8 a* y! `
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1.一般也可以用紅蟳、櫻花蝦、紅蘿蔔絲、香菇絲、南瓜絲代替部分食材營養，豐富用來宴客也是很體面有地方特色的一道料理。5.39.217.760 m& E6 E+ J. I' F
: Y/ s. W. \) Y# _5 A0 M' ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.為什麼要用帶殼的蝦？蝦蟹的甲殼它構成的成份有：蛋白質、碳酸鈣、幾丁質(甲殼素)，不但它是鈣質的來源也有吸附油酯的功用，而且帶殼煮保持蝦的鮮味不僅食之有味實在是棄之可惜。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 S7 V* ^3 Q& u" F1 h. C0 g
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3.挑去蝦線(蝦腸)的方法：第一步：用牙籤從蝦身的倒數第一節與倒數第二節中穿過。第二步：向上挑斷蝦線，再捏住斷開的線頭，挑抽出蝦線。 |
發表於 2009-10-28 12:41 AM
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