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材料5.39.217.760 {6 G# O& N7 ?7 Z4 e
鯇魚上半截 500克、薑片 2片、皮蛋 2隻（切碎）、芫荽 2束（連根切段）、冰鮮鯇魚皮 200克、清水 1公升、粗鹽 1茶匙公仔箱論壇5 s/ C8 X7 l# l9 _8 q C0 t/ ^: Z
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g% O% A! R5 }& m5.39.217.76做法
+ r' o2 {4 D9 C% ~3 ]5.39.217.761.燒熱鑊下油爆香薑片，用大火將鯇魚煎至兩邊金黃色，然後加水，冚蓋用大火煲 5至 10分鐘至湯轉成白色。) }- q9 G% u0 Q
. R0 `- P, B4 Otvb now,tvbnow,bttvb2.然後加芫荽根及皮蛋碎，轉細火再煲半小時，加鹽調味。5.39.217.76% E' R0 P& }* r4 O$ X# y& l
- a/ D! n2 E$ n0 ^( U$ Ttvb now,tvbnow,bttvb3.將冰鮮魚皮放入（ 2）中灼一灼盛起，先將湯倒入碗內，面鋪魚皮，再撒上少許芫荽即可。7 P9 b ~) `3 W9 H" O5 Y! @
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發表於 2009-10-27 06:15 AM
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