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材料
) c2 Y! }' d' l8 ^! X: I波斯頓龍蝦 1隻、鮮蝦 3隻、八爪魚 250克、螄蚶 400克、洋葱 1/2個（切碎）、蒜頭 3個（切碎）、粗鹽 1公斤、黑胡椒末/黑胡椒粒各 50克
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, }( D4 f5 ?8 U8 H/ ^公仔箱論壇做法6 W4 _& L% X2 X, f; D
1.用少許鹽㨘走八爪魚身上的潺，然後放入滾水汆水後盛起。" H8 C, e- y8 g4 E* H9 i
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2.燒熱鑊，用大火爆蒜粒及洋葱，放入龍蝦略煎至兩邊變色後盛起。
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3.原鑊放入粗鹽、黑胡椒粒及黑胡椒末，炒至粗鹽變深灰色，全部盛起放入燉盅內。; A4 t: \; _) s S) m
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4.將所有海鮮埋在粗鹽中，露出八爪魚的觸鬚及龍蝦爪，營造海鮮爬出的效果，然後冚蓋，將燉盅放入已預熱至 200℃焗爐焗 1小時即成。
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發表於 2009-10-27 06:14 AM
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