呢期來自台灣的宅男女神郭書瑤（瑤瑤），風頭一時無兩，這邊廂向 o靚模下戰書，另一邊廂正準備下月來港舉行fans抱抱大會，這天偷空來到銅鑼灣一間懷舊「大牌檔」大啖 36頭鮑魚仔，慘被七十年代壞蛋icon垃圾蟲搶先一親香澤。記者︰黃家欣攝影︰梁細權瑤瑤一見 36頭鮑即好 cute地話：「好大的鮑魚！」
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碗仔翅像佛跳牆
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雖然瑤瑤已非第一次來港，但就抱怨沒有嚐過甚麼美食，每次都因工作排得密麻麻，被迫食飯盒，今次終於有機會一試地道美食。新開張的「香港大排檔」裝修成六、七十年代大牌檔與舊冰室模樣，菜式亦是根據當時風味，加入新式食材製作，懷舊得來有新意，如由乾燒伊麪變奏出來的乾燒叉燒蝦子麪，伊麪換上爽身的蝦子麪，更具嚼勁，配自家燒製的叉燒，皮香肉嫩。此店招牌菜之一是鮑魚撈飯，一鍋一隻 36頭鮑魚仔，用鮑魚汁老雞湯熬足4小時，一打開蓋瑤瑤都話：「很香！」咬一口即用廣東話大讚：「好食！好食！」瑤瑤見到碗仔翅更嚷着要試，「還以為味道好像台北的阿仔魚翅，原來是用粉絲，而不是真魚翅，口感像真度頗高，味道濃郁，材料豐富。」大廚先將肉絲、冬菇絲用上湯煨腍，食落特別入味，難怪瑤瑤食唔停口。
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) S h/ g: _2 j" f9 W懷舊碗仔翅$14
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- \; p; f4 n' \+ ?7 g( {1 t, \公仔箱論壇湯底夠濃，木耳、肉絲、冬菇絲等先用上湯煨腍入味，加入笋絲、粉絲，食落有咬口。
3 Z2 K1 x; E2 ~$ VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
. {) A' ?. |' K0 vtvb now,tvbnow,bttvb鮑魚撈飯$88 公仔箱論壇3 R# I0 t7 @! K$ M4 d7 G
' H' ]4 x* b! p4 c Y% F5 n5.39.217.76每鍋一隻 36頭鮑魚仔，用老雞湯加鮑魚汁、冬菇汁，以大火熬上 4小時至軟腍入味，一打開蓋即鮮香撲鼻。1 y% m2 j* k* J" ^7 ?
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清湯蘿蔔牛腩麪$28 : @ f7 e2 B5 Z$ v1 W0 g
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牛腩用香料吊足兩個半鐘至入味，鬆化不會起渣，味道濃郁。
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2 f" ~% u0 n. W8 t乾燒叉燒蝦子麪$35 公仔箱論壇5 K0 q# l+ Z4 U7 K% ^
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改用更有嚼勁的蝦子粗麪，叉燒用脢頭肉，皮脆肉鬆化。公仔箱論壇( U! p8 W+ L2 m0 M4 e& Y3 m. i1 p2 X
4 ^! z( m' X6 H8 X+ f6 m: ~, d- X比劉德華更紅的 icon
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■瑤瑤對比她高兩個頭有多的垃圾蟲大叫新奇，還要來個抱抱。
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/ z0 v$ P6 j D, Q E5.39.217.76想不到才19歲的瑤瑤，原來也愛懷舊，「在台北經常去一間古董餐廳，座椅都是從古董車拆出來，不過像這種舊式大牌檔餐廳，還是第一次來，好新奇！」見店內擺着一架人力車，瑤瑤更興奮：「以前只在電視劇中見過……有沒有人給我拉？」餐廳樓高三層，每層有不同主題，第一層是大牌檔，放置木枱凳，掛滿舊式塑膠燈。二樓是冰室，紙皮石地磚、綑黑邊的卡位，窗外還貼上舊屋邨的相片、被魚骨天線勾住的紙鳶，模擬的舊景色，幾可亂真。三樓是尚在裝修的私房菜館，走摩登簡約路線。首次踏足舊式大牌檔瑤瑤感到非常雀躍，尤其見到樓梯轉角放着比她高兩個頭的垃圾蟲公仔，助手告訴她這是七十年代最紅的icon，比劉德華更出名，瑤瑤高興得即時與垃圾蟲來個熱情抱抱！
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■店內有一可拉動的人力車，瑤瑤頭一次坐，還問現場：「有沒有人給我拉？」
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8 t+ j& g: f$ o: e& l■店內舊擺設如信箱等均特別從各地搜羅回來。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# o$ _2 G3 I' P5 s2 }
3 `# v( U! N' S/ x: qtvb now,tvbnow,bttvb泰式椰汁冰、泰式青檸梳打各$26 - q# c" @0 h' {( q$ s5 M
8 N* J3 d7 R0 r- Q* z1 l. T) t椰汁冰加入鮮椰肉及忌廉，啖啖果肉。梳打用泰國青檸，加入薄荷葉碎很清新。 + d# Q% E: R# [5 k5 \ [( o% q+ v
2 R) h. k. H* B大排檔紅豆冰$20 公仔箱論壇* y2 j# q; r7 N
1 _( h8 J, y( p公仔箱論壇紅豆糖水甜而不膩，軟綿帶豆香，面層用碎冰，入口很輕身。 . U& z+ ]" v% J0 |: e% o) D
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■二樓冰室窗外裝有舊屋邨景色的佈景板，像真度高。公仔箱論壇# O- e( d! o$ c( ?1 c3 r2 n
1 l; v+ @2 ~8 O+ [5 V5 O香港大排檔(銅鑼灣謝斐道)5 v. x! A6 E- X3 M1 L8 E
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, G' C( x7 ^/ ?+ h1 A0 v7 n8 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 |
發表於 2009-10-27 06:09 AM
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發表於 2009-10-29 10:24 PM
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乾燒叉燒蝦子麪