秋天一到特別多好嘢食，意大利白松露菌亦正值當造期。國金軒蔡寶光師傅特別以白松露配搭中菜，賣相精緻，創意十足，如帶子鵝肝腸粉配白松露菌，每日新鮮拉的腸粉皮滑溜透光，包着鹹香的鵝肝、鮮味的帶子伴松露油，香氣撲鼻，上面鋪炸得脆卜卜的意大利粉，再加兩片略帶蒜香的白松露，食物的熱氣，讓松露濃郁的香氣完全揮發出來。而有富豪私廚之稱的李煜霖師傅則將白松露配以海鮮入饌，以簡約清淡的方式炮製龍蝦，灑上幾片白松露，香氣、鮮味同時提升。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) ^3 v6 L& h" K5 X7 i$ d! @+ T) e) L
tvb now,tvbnow,bttvb: I5 L x/ p H% T) Q$ s* i
帶子鵝肝腸粉配白松露菌$180
# c# E [" d3 x1 k! s, T4 ~tvb now,tvbnow,bttvb
. ^9 r8 v" H* d; A* ?! C/ S+ H+ \鮮腸粉皮包裹帶子和鵝肝，味道豐腴。蔡師傅指白松露香氣易流失，不會直接煮熱，而透過食物傳遞熱力揮發香氣。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 N2 h9 x3 c0 g3 _ y" x# m% u e
( ~( w9 }1 s) t' X: x3 o2 V
白松露菌和牛角$380! N; p* U: I5 q0 t$ D
* T X7 p. ]! e1 D# _/ S; L* }8 `公仔箱論壇日本和牛肉包着金菇、洋葱、甘笋，以蒜茸及松露油調味後煎香，牛肉嫩滑而帶松露芳香。5.39.217.76* n) m9 ]: L2 P8 Z5 b+ u+ @
: } w" F; U5 F B( w8 h( ~, Y+ fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白松露菌珠龍蝦$1,2809 e* u& u: x* `* t) ~+ t$ F Y
 + Q9 l& c% Q) R; e4 f6 T
用上兩隻足 12両本地珠龍蝦，簡單以油泡後，灑上白松露，龍蝦肉爽甜。李師傅說白松露香氣濃郁，配清淡菜式才不會互搶風頭。tvb now,tvbnow,bttvb3 f# x2 a4 d. D; S+ r- f* y$ H
1 H" H1 W4 a/ B% V% \' S1 _5.39.217.76 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- K% M6 ?8 k- K0 K, G) J' j4 A
3 R* l7 x8 |0 K' C
國金軒(中環 IFC商場 3樓)
, L5 L0 V6 @* ], O+ Q$ n' W0 r5 O* l8 K( G
 |
發表於 2009-10-27 06:07 AM
| 
發表於 2009-11-7 03:57 AM
|