秋天一到特別多好嘢食，意大利白松露菌亦正值當造期。國金軒蔡寶光師傅特別以白松露配搭中菜，賣相精緻，創意十足，如帶子鵝肝腸粉配白松露菌，每日新鮮拉的腸粉皮滑溜透光，包着鹹香的鵝肝、鮮味的帶子伴松露油，香氣撲鼻，上面鋪炸得脆卜卜的意大利粉，再加兩片略帶蒜香的白松露，食物的熱氣，讓松露濃郁的香氣完全揮發出來。而有富豪私廚之稱的李煜霖師傅則將白松露配以海鮮入饌，以簡約清淡的方式炮製龍蝦，灑上幾片白松露，香氣、鮮味同時提升。! e" u9 M: d% D' L+ V; Y
! e5 ~1 O3 I' Z. }' M+ H+ B: L帶子鵝肝腸粉配白松露菌$180
- K( m; }) ~$ I: l9 M8 D3 Otvb now,tvbnow,bttvb 公仔箱論壇$ |6 @! W$ J) V& R
鮮腸粉皮包裹帶子和鵝肝，味道豐腴。蔡師傅指白松露香氣易流失，不會直接煮熱，而透過食物傳遞熱力揮發香氣。
: |$ }8 Z9 C! ^4 Y) A1 g; |tvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 m0 Q1 @1 f4 k+ Y9 I
白松露菌和牛角$380
7 l) A6 g; s0 i' t- q" y# @- @0 L4 `) P TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ ^1 j6 g7 S# r( @+ m. F( Z* D
日本和牛肉包着金菇、洋葱、甘笋，以蒜茸及松露油調味後煎香，牛肉嫩滑而帶松露芳香。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& c/ l8 ^8 R( |
$ N; c/ z' s: _' A1 K& _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白松露菌珠龍蝦$1,280
P2 _# w% W+ ?- }' a1 @5.39.217.76
: p% N% g) H/ l. m: a用上兩隻足 12両本地珠龍蝦，簡單以油泡後，灑上白松露，龍蝦肉爽甜。李師傅說白松露香氣濃郁，配清淡菜式才不會互搶風頭。tvb now,tvbnow,bttvb. n7 F2 y+ j# i- G( m0 Z" \
p' H( P# [/ u
 5.39.217.76: \) `: Q3 F% b5 Z
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: `: j* l; y/ p- h( T, e
國金軒(中環 IFC商場 3樓)
7 w- L2 p# U# x) x3 {% K) \1 e! E T) a
 |
發表於 2009-10-27 06:07 AM
| 
發表於 2009-11-7 03:57 AM
|