秋天一到特別多好嘢食，意大利白松露菌亦正值當造期。國金軒蔡寶光師傅特別以白松露配搭中菜，賣相精緻，創意十足，如帶子鵝肝腸粉配白松露菌，每日新鮮拉的腸粉皮滑溜透光，包着鹹香的鵝肝、鮮味的帶子伴松露油，香氣撲鼻，上面鋪炸得脆卜卜的意大利粉，再加兩片略帶蒜香的白松露，食物的熱氣，讓松露濃郁的香氣完全揮發出來。而有富豪私廚之稱的李煜霖師傅則將白松露配以海鮮入饌，以簡約清淡的方式炮製龍蝦，灑上幾片白松露，香氣、鮮味同時提升。
2 y9 T" K) n8 S6 r+ M, w/ N7 @5.39.217.76
. @: j4 g X+ A( p& O( }tvb now,tvbnow,bttvb帶子鵝肝腸粉配白松露菌$180" I/ C0 }' x* Z {
 ! |" r) O& G' p+ s+ F- z
鮮腸粉皮包裹帶子和鵝肝，味道豐腴。蔡師傅指白松露香氣易流失，不會直接煮熱，而透過食物傳遞熱力揮發香氣。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# a. K. Y6 E: ~) q$ L
tvb now,tvbnow,bttvb! s' L5 b, [9 w6 o" ~" ^9 [' m
白松露菌和牛角$380
: p* U8 y4 p% H7 d) Y: i) qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
x- O a, k( l0 k0 p; s日本和牛肉包着金菇、洋葱、甘笋，以蒜茸及松露油調味後煎香，牛肉嫩滑而帶松露芳香。2 K: W! y; ]% z! f$ f0 ?# a
$ {6 \% l0 F K9 Z4 Z7 T$ w$ l
白松露菌珠龍蝦$1,280TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 {# v, q2 d1 q* S3 a% U! h1 z
% I) `$ X1 K: Q4 M+ o: X9 Q公仔箱論壇用上兩隻足 12両本地珠龍蝦，簡單以油泡後，灑上白松露，龍蝦肉爽甜。李師傅說白松露香氣濃郁，配清淡菜式才不會互搶風頭。公仔箱論壇6 F6 P4 q9 G X2 J2 A
tvb now,tvbnow,bttvb% a8 }0 u7 J% N
4 C' h2 O6 f2 S. _8 dtvb now,tvbnow,bttvb' Q& R4 j c8 R4 x1 p
國金軒(中環 IFC商場 3樓)
$ @& j( U) B! Q) S* X4 o6 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.766 I1 s( a K1 l
 |
發表於 2009-10-27 06:07 AM
| 
發表於 2009-11-7 03:57 AM
|