[西式食譜] 瑞士排骨

甄華

- d, V2 _1 a2 A0 wtvb now,tvbnow,bttvb
! t- {" |+ y; d! ?. W公仔箱論壇
- P  T4 X" H0 V5 R5.39.217.76主料：净排骨400克，马铃薯300克,茄汁35克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* U4 O. _' g! v/ h! a" Q
+ E3 ~1 B- O6 S# J5 N
    辅料：精盐、白糖各3茶匙，味精1茶匙，糖醋汁0.5汤匙，威化15克，绍酒、湿淀粉、干淀粉各0.5汤匙，蒜茸1)、5茶匙，高汤2杯、花生油1000克
+ |" k+ A3 a  m# _- a8 T0 t( q2 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 n8 E$ N% _2 |/ o; V& o7 a' j
    制作：
9 m. L2 f% g4 G; a& m3 U6 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! q) x$ {7 Y4 N" f9 x5 {8 }; K
    1)、将马铃薯去皮，切成菱形，用七成热油炸至金黄色捞起待用； 公仔箱論壇, ^5 g. V: S. m9 X2 H, V; N1 V

5 B+ w# A" v2 F& F& D* r公仔箱論壇    2)、将炒锅内油烧成五成热，将威化炸膨化后捞起放在盘里；
+ |% c/ I7 y5 X: \+ h公仔箱論壇
0 c2 R8 X- S; s& k% G0 O& R5 v; c8 W   3)、将排骨斩成段，沾上一层薄干淀粉，下入六成热的花生油锅内炸至金黄色捞出，沥去油；4)、炒锅放油0.5汤匙，烧四成热，放入蒜茸、排骨，烹绍酒，爆透后加入高汤，调入茄汁，精盐、味精、白糖、糖醋汁，加盖ju至九成熟时，揭盖再加入炸过的马铃薯略ju至熟，加熟花生油0.5汤匙推匀装盘，威化伴边即成。