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4 d1 B! b% G/ t9 o- g# |% w H5.39.217.76主料：净肥鸭1只(2公斤左右) TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ V& B+ O: P5 O6 C7 J" s* B4 q
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辅料：盐150克、葱、姜各50克、花椒100克、大曲酒25克、味精7克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( X$ N4 _$ o! y
9 E. T! k$ ` A. O0 K" u" j1 u: xtvb now,tvbnow,bttvb 制作： tvb now,tvbnow,bttvb8 i+ f% J7 r4 B3 |) |$ G8 ]
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1)将鸭子内脏去净，清洗后，在鸭子腹壁里外抹上盐，腌2小时左右； * J- t9 U2 L7 Q( m) C% S
7 d L3 T' }/ X5 k: }5.39.217.76 2)把锅烧热加入清水、花椒、盐、葱、姜，将鸭子下锅，烧开后转文火煮至四成熟时，再加入曲酒、味精，继续煮至鸭子全熟时取出； v; m' V8 d; A% E' g& M
: ?# z1 V: s( e3 a) v# W1 _/ l5.39.217.76 3)煮鸭子的卤汁，也同时离锅(下次再用)，待鸭子冷却后，再浸入卤内，临吃时取出，切成长方块装盆，浇上少许卤汁即成。 |
發表於 2009-10-26 01:15 PM
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