[西式食譜] 菠菜煙肉生蠔卷

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材料) n; t# v" I% R
法國生蠔 6隻（去殼留蠔水）、白酒 125毫升、煙三文魚 4片、煙肉 6片、菠菜葉 6片、乾白豆 100克、甘笋 1/2個、洋葱 1/4個、清水 375毫升，牛油 1茶匙、海鹽/白胡椒粉各適量
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產於法國西北部的占拉蠔 Speciales Gillardeau，肉質爽口，鮮味濃郁，不會被煙肉或三文魚搶去味道。5 }& V" @$ q" A" d# g

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做法
5 G3 |5 l4 [9 d  e7 p$ X, c1.白豆浸水 3小時隔水。
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1 d/ v2 K# \" W; d* Etvb now,tvbnow,bttvb2.將牛油、洋葱、甘笋及白豆落鑊炒軟，加鹽、白胡椒粉及水，用中火煮30分鐘，直至將白豆煮腍。tvb now,tvbnow,bttvb8 R& V9 _3 v2 [3 l% F2 U& t

! E) k1 c# I+ ~" u& B& f. `5.39.217.763.將適量水倒入煲加鹽，煲至滾起後加菠菜葉略灼，盛起泡在冷水片刻，隔水瀝乾。
6 f$ e  R+ E" n8 G: Z9 q6 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 Z' B+ P5 p" |9 H) W* P9 \
4.白酒倒入煲，加蠔水及生蠔，用中火略煮15秒後盛起。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) `+ B' q  Z6 E& o4 b  k
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5.將煙肉片鋪在錫紙上，鋪上三文魚、波菜及生蠔，連錫紙捲起，放入已預熱至 200℃焗爐焗20分鐘。
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7 r8 Z8 l8 o0 h7 D; N4 L6.將剩下白酒汁及白豆倒入煲，用中火翻熱上碟，再放生蠔卷即成。