[西式食譜] 菠菜煙肉生蠔卷

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+ W6 Q6 Q( u1 V! g/ N材料
  L- n+ [/ \. d0 Y: g7 Dtvb now,tvbnow,bttvb法國生蠔 6隻（去殼留蠔水）、白酒 125毫升、煙三文魚 4片、煙肉 6片、菠菜葉 6片、乾白豆 100克、甘笋 1/2個、洋葱 1/4個、清水 375毫升，牛油 1茶匙、海鹽/白胡椒粉各適量9 F4 `  X5 ~4 M* _' P! ^# W( x+ [, M

1 }; [2 v9 Q* a  b6 M6 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' N# n8 n% l* h& g" I
產於法國西北部的占拉蠔 Speciales Gillardeau，肉質爽口，鮮味濃郁，不會被煙肉或三文魚搶去味道。
9 J9 @5 ?. w3 A; w" O公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 v: `2 k1 g' _- N8 d( m' j+ Z+ V$ _: W8 Y
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做法5.39.217.76/ e, B; C4 C5 _3 Q2 S
1.白豆浸水 3小時隔水。
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2.將牛油、洋葱、甘笋及白豆落鑊炒軟，加鹽、白胡椒粉及水，用中火煮30分鐘，直至將白豆煮腍。6 Z! j! W. _" U2 a8 Z) e3 M2 H

  f9 G$ _* R1 b- V: y* `! A- L3.將適量水倒入煲加鹽，煲至滾起後加菠菜葉略灼，盛起泡在冷水片刻，隔水瀝乾。公仔箱論壇9 i. V3 y# q& ~+ f

$ O5 q' X* F% ^! A* ~. ~; X/ ?4.白酒倒入煲，加蠔水及生蠔，用中火略煮15秒後盛起。
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- k! P& N4 S. ?, ~, ^  stvb now,tvbnow,bttvb5.將煙肉片鋪在錫紙上，鋪上三文魚、波菜及生蠔，連錫紙捲起，放入已預熱至 200℃焗爐焗20分鐘。
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- _+ A' q  n1 Y% Y6.將剩下白酒汁及白豆倒入煲，用中火翻熱上碟，再放生蠔卷即成。