[西式食譜] 菠菜煙肉生蠔卷

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法國生蠔 6隻（去殼留蠔水）、白酒 125毫升、煙三文魚 4片、煙肉 6片、菠菜葉 6片、乾白豆 100克、甘笋 1/2個、洋葱 1/4個、清水 375毫升，牛油 1茶匙、海鹽/白胡椒粉各適量
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產於法國西北部的占拉蠔 Speciales Gillardeau，肉質爽口，鮮味濃郁，不會被煙肉或三文魚搶去味道。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" j7 C5 `2 \( s! \/ z/ ]8 O6 _
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做法
& d/ Z/ `+ J- ^3 j: o" F1.白豆浸水 3小時隔水。+ P# I0 {% ]" H
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2.將牛油、洋葱、甘笋及白豆落鑊炒軟，加鹽、白胡椒粉及水，用中火煮30分鐘，直至將白豆煮腍。
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3.將適量水倒入煲加鹽，煲至滾起後加菠菜葉略灼，盛起泡在冷水片刻，隔水瀝乾。1 e9 e3 I$ C+ J/ _  x+ b: z, @

  E" [# W4 `5 p5.39.217.764.白酒倒入煲，加蠔水及生蠔，用中火略煮15秒後盛起。
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5 I( k% ^7 b& Z+ B- f0 F5.39.217.765.將煙肉片鋪在錫紙上，鋪上三文魚、波菜及生蠔，連錫紙捲起，放入已預熱至 200℃焗爐焗20分鐘。5.39.217.76$ m4 e5 B* B6 X  G( `4 x% L  ?( y
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6.將剩下白酒汁及白豆倒入煲，用中火翻熱上碟，再放生蠔卷即成。