[西式食譜] 菠菜煙肉生蠔卷

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材料tvb now,tvbnow,bttvb. |4 T! ?+ m- I' ]
法國生蠔 6隻（去殼留蠔水）、白酒 125毫升、煙三文魚 4片、煙肉 6片、菠菜葉 6片、乾白豆 100克、甘笋 1/2個、洋葱 1/4個、清水 375毫升，牛油 1茶匙、海鹽/白胡椒粉各適量6 t/ M; A* Q1 j2 \8 |
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產於法國西北部的占拉蠔 Speciales Gillardeau，肉質爽口，鮮味濃郁，不會被煙肉或三文魚搶去味道。tvb now,tvbnow,bttvb. b/ k: g+ E& c( g0 [! a: e% h
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" c1 ^+ L) ^( M6 N1 M公仔箱論壇做法
, f4 b8 c4 V; P8 |1 {. g+ c1.白豆浸水 3小時隔水。tvb now,tvbnow,bttvb  i) {5 }: B& S9 t
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2.將牛油、洋葱、甘笋及白豆落鑊炒軟，加鹽、白胡椒粉及水，用中火煮30分鐘，直至將白豆煮腍。
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3.將適量水倒入煲加鹽，煲至滾起後加菠菜葉略灼，盛起泡在冷水片刻，隔水瀝乾。tvb now,tvbnow,bttvb) `; u5 I  w& W; q
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4.白酒倒入煲，加蠔水及生蠔，用中火略煮15秒後盛起。
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5.將煙肉片鋪在錫紙上，鋪上三文魚、波菜及生蠔，連錫紙捲起，放入已預熱至 200℃焗爐焗20分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: s9 J5 Y1 S! V( J/ k( Z

- R; X: p! k. J- `6 Q0 q6.將剩下白酒汁及白豆倒入煲，用中火翻熱上碟，再放生蠔卷即成。