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材料
# j! l+ Y9 O+ M! N2 w X$ q法國生蠔 3隻（去殼留蠔水）、青檸汁 1/2茶匙、青檸皮 1個（切絲）、香茅 1支、白酒 100毫升、伏特加 50毫升、魚膠片 2片、珊瑚草/海草乾/胡椒粉各適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: ^$ |( ?: ^ u, _, U/ z6 `! B* o
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選用粉紅蠔 Pinky做蠔凍，原因之一就是 Size夠細。
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) M. E e4 e+ I" N8 @- t8 f! B3 |做法5.39.217.766 r. n- K" M+ x5 u, G: U
1.珊瑚草加水浸泡 12小時，其間換水 5次。
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2.魚膠片浸冰水至軟。
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7 t- k1 `1 b; ?5.39.217.763.香茅拍打後切碎，放入煲內，加青檸皮、青檸汁及白酒，用中火煮滾後熄火，冚蓋待5分鐘。
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4.將香茅水隔渣，水倒回煲內，加蠔水用中火煮滾，放入蠔肉灼15秒後，盛起蠔肉。* i* Z& P' a3 Z* F
. {& i8 b5 X$ V" N3 Y6 K" z5.將魚膠片放入香茅水內，用中火煲滾至溶掉即熄火攤凉，加胡椒粉及伏特加拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 _! J4 ^2 S% t* f3 {
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6.珊瑚草放入杯，加海草及蠔肉，淋上白酒汁，放入雪櫃雪至凝固。
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發表於 2009-10-26 06:34 AM
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