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材料
( a! \& q- @, y' ]# L法國生蠔 3隻（去殼留蠔水）、青檸汁 1/2茶匙、青檸皮 1個（切絲）、香茅 1支、白酒 100毫升、伏特加 50毫升、魚膠片 2片、珊瑚草/海草乾/胡椒粉各適量, _9 D4 p' t2 O$ d* m1 }0 t" @* _
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. a% r3 }: W! Ztvb now,tvbnow,bttvb選用粉紅蠔 Pinky做蠔凍，原因之一就是 Size夠細。
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做法
) Q8 e3 k v! s' F8 j: [公仔箱論壇1.珊瑚草加水浸泡 12小時，其間換水 5次。
6 C% ?5 ?* F: G/ X- Q' S4 \4 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb% _: _' b& a4 [( M% J2 ]' ~
2.魚膠片浸冰水至軟。公仔箱論壇 V& A l0 ^ B/ h
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3.香茅拍打後切碎，放入煲內，加青檸皮、青檸汁及白酒，用中火煮滾後熄火，冚蓋待5分鐘。
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4.將香茅水隔渣，水倒回煲內，加蠔水用中火煮滾，放入蠔肉灼15秒後，盛起蠔肉。
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5.將魚膠片放入香茅水內，用中火煲滾至溶掉即熄火攤凉，加胡椒粉及伏特加拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb1 j: D% `6 t3 e [3 A
# X* @9 @1 d# o6 u* V6.珊瑚草放入杯，加海草及蠔肉，淋上白酒汁，放入雪櫃雪至凝固。5.39.217.76- X5 ?# R1 b; B. ? W
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發表於 2009-10-26 06:34 AM
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