[食肆地點] Rain極速入住前水警基地　馬廐飲火龍酒

古蹟何價無謂再拗，看看耗資十億改裝的前水警基地，化身名店商場，還有古蹟精品酒店，連韓星 Rain今星期都率先入住瞓身試新！馬房酒吧餐廳更是hea飲攞景影相的絕佳點。: o2 C$ r) m4 M

新場影相位% v# q/ U5 \( v* j: Y

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■兩層馬房改建成酒吧西餐廳。5.39.217.76+ @* F: n: C3 U* D( `
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■以舊式街市膠罩吊燈裝飾，很型格。! b: ~$ X1 N2 F# D
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■地下露天位，日間曬太陽夜晚曬燈光。9 o# u2 _- [9 [1 D9 B& m* Z
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■ the parlour有室內及室外露台位，很中西殖民地 feel。

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■古蹟酒店主樓很有歐洲風情，連阿 Rain都極速入住感受吓。公仔箱論壇* r+ e. J9 C5 L# }% f) ?, z& d
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馬房飲酒影相絕佳
法定古蹟前水警基地，經過投資逾十億改頭換面、移石拔樹，終於變身成為名店商場 1881 Heritage及有型酒店 HullettHouse，當中保留不少維多利亞時期的建築特色，例如由馬房改建的 Stables Grill酒吧餐廳，沿用其125年歷史的厚實木門，為統一格調，更找來沉船上的實木改裝鑲嵌牆身，帶來樸實質感，從三十年代火車上找來的古董牛仔皮吊燈，二樓保留瓦屋頂，綴以塑膠紅燈罩，時空交錯得來頗具玩味，遠眺窗外可見古舊的燈塔，猶如時光倒流。環境極富情調，食物又如何？餐廳由法國總廚 PhilippeOricco主理， Oricco曾任職當地二星米芝蓮餐廳及香港文華東方酒店，現主理酒店四間西餐（另外兩間尚未開幕），包括 StablesGrill。特別推介同女友去飲杯雞尾酒（兼拚命攞景影相），要試一杯 Dragon'sBack，以伏特加、香檳及荔枝酒調製，還加了火龍果肉和士多啤梨果肉，果甜味濃。建議再配他們的特色拼盤，燒帶子、牛肉串等，佐酒最佳。2 P1 t& F: U0 N
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Dragon's Back$88

用伏特加、香檳及荔枝酒調配，酒香中帶果甜，加有火龍果和士多啤梨果肉。tvb now,tvbnow,bttvb% |% o- T" r+ X

馳名特色拼盤$188/兩位tvb now,tvbnow,bttvb |3 n" g8 l0 X! ?' W# {+ |4 {

燒帶子鮮甜、牛肉串燒肉味濃、煙三文魚香滑、風乾火腿鹹香軟滑，還有蔬菜沙律和醃橄欖。5.39.217.76$ O/ ?3 w2 b$ n) S. s
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烤原條鱸魚$160

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選用法國原條幼鱸魚烤香，肉質鮮甜嫩滑，外層香脆。" X, g' O' n5 @6 B7 m3 s
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牛尾清湯配鵝肝$140

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牛尾燜得軟腍，肉味香濃，湯底清中帶油香，配軟滑鵝肝，口味豐腴。 ! I6 ~0 [1 z$ R8 h* n) j

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Stables Grill(尖沙嘴廣東道) 5.39.217.76& z0 [8 G: q, \  L( S! g$ C6 h
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裝潢 9條龍食材貴 1倍tvb now,tvbnow,bttvb1 I  `" f) Z1 J6 M

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酒店 Hullett House及其五間中西式食肆，均由飲食集團 Aqua主理，有晒信心保證。位於主樓的 the parlour同由總廚Oricco主理，專用矜貴的法國食材，鵝肝來自法國西南部 Landes，富油香，質地軟滑如布甸，還有成本比一般貨高一倍的法國Lozere羊仔肉，肉質鮮嫩，燒來肉汁充足。餐廳設計很富中國味，天花裝上人手雕鑿的9條龍，牆上畫了舊香港夕陽海景，酒吧用上亭台樓閣的設計，很西洋 feel的古色古香，與餐廳對面流線型的文化中心相映成趣。在走廊食 hightea，甚有舊殖民地生活色彩。這裏的甜品糕點賣相精緻，推介一試其朱古力忌廉撻，用上 66%濃度的法國vahlrona朱古力做，質地超幼滑，夾一層朱古力脆皮，伴酒味香醇帶麥芽氣味的威士忌雪糕，一試難忘。

烤大西洋扇貝$1907 R% a6 A: [( i

快速將帶子的底面煎香，肉汁鎖緊，中間質地軟滑，淋上南瓜、榛子、牛奶做的忌廉汁，份外香甜。5.39.217.765 j! J8 G3 z6 \) f: i
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香燒羊扒$210) u; C6 \. j. V9 t

選用法國南部 Lozere原隻羊仔，成本比一般高。肉質嫩滑，香而不羶。公仔箱論壇' a: k+ e1 H2 K& r5 ]
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朱古力忌廉撻$905.39.217.76* b% ?" D; F# y" z$ b) ]

以 66%法國 Vahlrona朱古力做，極香醇幼滑，伴威士忌雪糕，口味難忘。
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the parlour(尖沙嘴廣東道)

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