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材料
& {) \8 ^7 j, \# y% O+ z雞 1隻、薑 15片(切大片)、葱 10棵(連頭切段)、雞腎/雞膶/雞腸各 1副、老抽 250毫升、冰糖 40克、清水 250毫升、鹽少許
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/ H5 e; C$ u Z3 e9 H# E g( \ M做法
7 }1 f& W: a3 h" i5.39.217.761.將雞徹底洗淨,用廚紙抹乾外皮及內腔。
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2.去掉雞腎的黃色外膜,與雞腸及雞膶用鹽清洗表面的潺;雞心用刀割開放血,減少腥味。
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3.起鑊下2茶匙油,趁油未熱放入雞,用慢火煎兩面至外皮呈金黃色,然後盛起。8 b! z$ @9 U) A/ H, {& E1 H
H* C s2 \; ?" X% _. R5.39.217.764.原鑊下薑及葱,用大火爆香後加入老抽、冰糖及水,將雞回鑊,冚上鑊蓋,轉中火浸煮20分鐘,再將雞反轉另一面浸煮 20分鐘。5.39.217.764 [0 {4 S1 O; \
5 {; A. P& L: \0 Q公仔箱論壇5.在煮雞最後 10分鐘放入雞腎、雞膶及雞腸,避免煮得過老而韌。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# F+ F7 U" d* ]. H7 Y
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