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材料公仔箱論壇6 E3 \8 E: I- v
雞 1隻、薑 15片（切大片）、葱 10棵（連頭切段）、雞腎/雞膶/雞腸各 1副、老抽 250毫升、冰糖 40克、清水 250毫升、鹽少許
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做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. J, _0 _. S* a; \/ \
1.將雞徹底洗淨，用廚紙抹乾外皮及內腔。
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2.去掉雞腎的黃色外膜，與雞腸及雞膶用鹽清洗表面的潺；雞心用刀割開放血，減少腥味。
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' ~7 f- A; |6 L1 [7 w d5.39.217.763.起鑊下2茶匙油，趁油未熱放入雞，用慢火煎兩面至外皮呈金黃色，然後盛起。
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7 r _ S: G+ D) }. {8 _4.原鑊下薑及葱，用大火爆香後加入老抽、冰糖及水，將雞回鑊，冚上鑊蓋，轉中火浸煮20分鐘，再將雞反轉另一面浸煮 20分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb' M# l6 ^- `9 f8 m
& k7 ]* E, h8 y- c- m$ H5 T5.在煮雞最後 10分鐘放入雞腎、雞膶及雞腸，避免煮得過老而韌。
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發表於 2009-10-24 06:52 AM
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