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材料0 ]0 s- y* G6 J7 s
雞 1隻、薑 15片（切大片）、葱 10棵（連頭切段）、雞腎/雞膶/雞腸各 1副、老抽 250毫升、冰糖 40克、清水 250毫升、鹽少許tvb now,tvbnow,bttvb7 z% `& q' b4 f# R3 S
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做法tvb now,tvbnow,bttvb2 A P5 S6 t" b5 f( L. ?
1.將雞徹底洗淨，用廚紙抹乾外皮及內腔。tvb now,tvbnow,bttvb5 }4 |) o0 L( @
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2.去掉雞腎的黃色外膜，與雞腸及雞膶用鹽清洗表面的潺；雞心用刀割開放血，減少腥味。
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& F/ G4 \% m1 ? I% rtvb now,tvbnow,bttvb3.起鑊下2茶匙油，趁油未熱放入雞，用慢火煎兩面至外皮呈金黃色，然後盛起。: z0 ~1 I! d! u9 V
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4.原鑊下薑及葱，用大火爆香後加入老抽、冰糖及水，將雞回鑊，冚上鑊蓋，轉中火浸煮20分鐘，再將雞反轉另一面浸煮 20分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ C7 \1 s) Q9 I# y; h2 V4 q
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5.在煮雞最後 10分鐘放入雞腎、雞膶及雞腸，避免煮得過老而韌。. i5 `- n6 C! V
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發表於 2009-10-24 06:52 AM
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