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雞 1隻、薑 15片（切大片）、葱 10棵（連頭切段）、雞腎/雞膶/雞腸各 1副、老抽 250毫升、冰糖 40克、清水 250毫升、鹽少許
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. E) K) J* _& b3 J2 ~2 @5.39.217.76做法
: {% @& B* \- O4 n. y5.39.217.761.將雞徹底洗淨，用廚紙抹乾外皮及內腔。
1 J( W+ f+ P& z( W5 X" @1 k; E4 Otvb now,tvbnow,bttvb
! Z$ C3 l$ q% |9 F" Rtvb now,tvbnow,bttvb2.去掉雞腎的黃色外膜，與雞腸及雞膶用鹽清洗表面的潺；雞心用刀割開放血，減少腥味。/ J. Q, e {# G8 @8 d8 L, }
9 l' M9 v, |8 w$ I, {& |公仔箱論壇3.起鑊下2茶匙油，趁油未熱放入雞，用慢火煎兩面至外皮呈金黃色，然後盛起。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 h# ]2 r+ k( L" s4 I
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4.原鑊下薑及葱，用大火爆香後加入老抽、冰糖及水，將雞回鑊，冚上鑊蓋，轉中火浸煮20分鐘，再將雞反轉另一面浸煮 20分鐘。5.39.217.760 `5 [( n& T, J+ J4 J
% D$ e4 ]/ ?% U: n; @tvb now,tvbnow,bttvb5.在煮雞最後 10分鐘放入雞腎、雞膶及雞腸，避免煮得過老而韌。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, G; M5 b6 C: h# b9 a" C* z
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發表於 2009-10-24 06:52 AM
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