制作方法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: j/ W( r) {9 ^) g' e7 |/ E! ?
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主 料： 桂鱼公仔箱論壇: h* T5 s6 j. c) Q5 h) l
辅 料： 白糖 醋 酱油 番茄酱 豌豆 笋尘 肉末
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用料：
# h2 H% h6 B3 }# A- f) }+ `tvb now,tvbnow,bttvb1、鲜桂鱼一条（约一斤半）。( {) i9 [7 z6 t' s2 Y" e& v& t
2、白糖两大匙。
3 d: [$ |0 @+ o% m' ~, C" Q9 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3、醋四大匙。$ I2 j6 C' X6 K- X& N0 _
4、酱油两大匙。
! V& V0 c; ?- |tvb now,tvbnow,bttvb5、番茄酱一两。
/ ?0 [! h$ o1 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6、老姜小指尖大一块。
" _, V- `# P s& b7 C2 f0 q2 S2 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7、独蒜一个。4 }! z* {( \, m$ _+ _% y
8、香葱一棵。
! G: w6 e" R! u$ N4 L" H: B3 X9、鲜豌豆一两。公仔箱論壇. ]; Z- h$ T' I7 \9 W
10、笋尘一两。
% S% l' q% c9 {* j: L2 }tvb now,tvbnow,bttvb11、肉末一两。5.39.217.76' S m) O; w: x# ~; K
12、料酒三大匙。
( o# d+ A- \5 F, w# |; K13、淀粉一汤勺。# |, J, M4 K$ o' J T& \
12、汤或水半杯。
/ C8 _7 D; |0 c. p9 D13、盐适量。公仔箱論壇( }8 P0 E0 ]( z. L! ?& @
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0 j, w/ Z1 x5 z/ `做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ h e, M" N3 e& U$ a1 v" `8 j
1、将鱼去鳞、挖腮、去头后，用刀从鱼的脊背正中对剖成两半。
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2、剔去鱼骨和鱼剌，保留鱼尾。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 m* d2 q8 o6 B% @: V
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+ m# W9 d! Y& {" c1 M% ~* s* Ltvb now,tvbnow,bttvb3、在鱼肉面斜切成荔枝形，不要切破鱼皮。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: G- a0 q9 ^% t; ]
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4、在鱼肉上抹上盐、料酒腌约二十分钟；豌豆煮软；笋尖稍煮后切小粒；葱、姜、蒜切碎；酱油、糖、醋、淀粉、汤或水同放在一个碗里调成滋汁。
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5、吸干鱼肉上的腌汁，再裹满干淀粉。) P7 N1 ]$ `0 y* h5 d
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6、锅中放油烧至七成热，将鱼花形在外，鱼皮在内卷成筒，如果鱼是剖成两半的，就分别卷筒，手提鱼尾，将油不断浇到鱼上，使鱼定型。0 y l1 R5 z& ^% B! \) w
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7、定型后放油里炸至微黄色，捞出沥干油盛盘待用。
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8、锅中放约半两油烧至五成热，改小火后下姜、葱、蒜末炒出香味，再下番茄酱炒约半分钟。
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9、加适量汤或水，沸后下肉末、豌豆、笋粒烧约半分钟，再勾入碗里的滋汁。
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10、起锅将汁浇到鱼上即可上桌。 |
發表於 2009-10-23 05:56 PM
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