制作方法:
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7 r' u- ]! C8 Z, Y0 T# j4 Y5.39.217.76主 料： 桂鱼公仔箱論壇% G- w$ R1 A/ [' ? C
辅 料： 白糖 醋 酱油 番茄酱 豌豆 笋尘 肉末tvb now,tvbnow,bttvb) {& y, v3 E4 k- E
: k& g; j8 i. h$ D( ptvb now,tvbnow,bttvb用料：
3 _* Z# }( q3 D) O+ {tvb now,tvbnow,bttvb1、鲜桂鱼一条（约一斤半）。7 H, W# a3 T X7 S5 ?
2、白糖两大匙。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& t: M9 r6 x4 u
3、醋四大匙。
, N1 E* t- O' P% V9 C公仔箱論壇4、酱油两大匙。% Z7 T2 E2 Z( k6 F- g
5、番茄酱一两。
% B/ k0 B6 t+ J0 T( N公仔箱論壇6、老姜小指尖大一块。
+ Q6 v% }8 f7 ~1 q. ]5 }, Ytvb now,tvbnow,bttvb7、独蒜一个。5.39.217.767 V' W4 m o( v9 y0 u. Y$ }
8、香葱一棵。
1 p* J6 o- R v* |0 c; Y5 w9 E% F5.39.217.769、鲜豌豆一两。
$ O) y# O2 ~3 h公仔箱論壇10、笋尘一两。5.39.217.76' y, H# o0 B3 y8 R
11、肉末一两。tvb now,tvbnow,bttvb$ P2 z8 F" K4 N; Q: |
12、料酒三大匙。
$ U% L5 `6 b% h# w4 v0 N13、淀粉一汤勺。公仔箱論壇' Q* z3 H1 c, U: P6 M
12、汤或水半杯。
( ^9 q- @& l% k/ X3 t6 d; @0 ytvb now,tvbnow,bttvb13、盐适量。5.39.217.76& C& j1 j3 P8 E
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做法：
6 O, {8 d ^4 U5 H5.39.217.761、将鱼去鳞、挖腮、去头后，用刀从鱼的脊背正中对剖成两半。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 I, Z/ B: C/ D0 h
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2、剔去鱼骨和鱼剌，保留鱼尾。
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5 S. z" J* ?# t* p. `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3、在鱼肉面斜切成荔枝形，不要切破鱼皮。tvb now,tvbnow,bttvb$ H- O! Q7 v4 |2 { i% u
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4、在鱼肉上抹上盐、料酒腌约二十分钟；豌豆煮软；笋尖稍煮后切小粒；葱、姜、蒜切碎；酱油、糖、醋、淀粉、汤或水同放在一个碗里调成滋汁。
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5、吸干鱼肉上的腌汁，再裹满干淀粉。6 E, e1 E: x3 [
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6、锅中放油烧至七成热，将鱼花形在外，鱼皮在内卷成筒，如果鱼是剖成两半的，就分别卷筒，手提鱼尾，将油不断浇到鱼上，使鱼定型。
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& [/ M) p1 V1 e( i |# F7、定型后放油里炸至微黄色，捞出沥干油盛盘待用。; d1 t2 f# x" s1 L9 ^4 w" I% K
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8、锅中放约半两油烧至五成热，改小火后下姜、葱、蒜末炒出香味，再下番茄酱炒约半分钟。5.39.217.76) e* K* j/ T) Y! j) }, \ H
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3 j+ p M$ F8 H; U& s% Z公仔箱論壇9、加适量汤或水，沸后下肉末、豌豆、笋粒烧约半分钟，再勾入碗里的滋汁。公仔箱論壇1 m- M: i4 r9 R; G/ C" ^
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% X4 l/ l0 f" L) u; B5.39.217.7610、起锅将汁浇到鱼上即可上桌。 |
發表於 2009-10-23 05:56 PM
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