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主 料： 桂鱼
' Z7 m2 D ~6 ?: I G/ B- Ntvb now,tvbnow,bttvb辅 料： 白糖 醋 酱油 番茄酱 豌豆 笋尘 肉末
+ j, s9 D4 o0 J" o3 j" P; OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
/ W$ H3 ~0 G0 a3 g; u用料：- K" A! r! t3 L) F) ^4 t
1、鲜桂鱼一条（约一斤半）。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: C8 K. i/ I& _7 A: l8 F7 ?
2、白糖两大匙。
2 D9 y! R& K, n4 A" V3、醋四大匙。
9 k% q3 h* J$ v9 Y0 Z" V/ ]4 W* ^: rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4、酱油两大匙。
( W4 E v( g% k- R% S# E公仔箱論壇5、番茄酱一两。
7 D9 _2 |- H7 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6、老姜小指尖大一块。: B6 P$ V* U% W6 V: T8 R
7、独蒜一个。
& q: Q5 H. i1 N$ B6 [8 V/ i5 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8、香葱一棵。; Y5 C* V6 N3 Q7 M. m3 _
9、鲜豌豆一两。tvb now,tvbnow,bttvb4 L7 W+ p7 O0 ] h2 f r$ o
10、笋尘一两。( {' x2 c( V/ r
11、肉末一两。
" b. H2 @. A; d4 U- x5.39.217.7612、料酒三大匙。+ m& l$ M+ b" i! E/ R9 Y
13、淀粉一汤勺。
8 q( B3 h4 J4 j+ z( K" l12、汤或水半杯。
( V5 ]" a! P7 Q5 D& n1 j5.39.217.7613、盐适量。
# j4 y* W: \: S! w$ j, T5 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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@: x2 E$ [+ Y# v做法：
; w: ^9 K; h" ]3 y2 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1、将鱼去鳞、挖腮、去头后，用刀从鱼的脊背正中对剖成两半。( l7 d: S6 i1 c2 R
9 K ^& g! A# V M! _; _" etvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 |* `6 s0 l6 P1 V& ^
2、剔去鱼骨和鱼剌，保留鱼尾。
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3、在鱼肉面斜切成荔枝形，不要切破鱼皮。
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* ]& ?" h" c/ \4 P" I公仔箱論壇4、在鱼肉上抹上盐、料酒腌约二十分钟；豌豆煮软；笋尖稍煮后切小粒；葱、姜、蒜切碎；酱油、糖、醋、淀粉、汤或水同放在一个碗里调成滋汁。5.39.217.767 O$ u. W1 Y9 R1 C% S3 ^
) a9 G8 t9 d9 g- U2 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! u+ o3 F. Q% N4 N X. }" E; M
5、吸干鱼肉上的腌汁，再裹满干淀粉。
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6、锅中放油烧至七成热，将鱼花形在外，鱼皮在内卷成筒，如果鱼是剖成两半的，就分别卷筒，手提鱼尾，将油不断浇到鱼上，使鱼定型。
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7、定型后放油里炸至微黄色，捞出沥干油盛盘待用。. d, ?8 g- p4 a9 h0 k1 r- Q
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8、锅中放约半两油烧至五成热，改小火后下姜、葱、蒜末炒出香味，再下番茄酱炒约半分钟。tvb now,tvbnow,bttvb+ S: `+ t) J( _; `" M! O
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/ V8 n$ Y( J* j e9、加适量汤或水，沸后下肉末、豌豆、笋粒烧约半分钟，再勾入碗里的滋汁。
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: i: j5 L; |( T& M5.39.217.7610、起锅将汁浇到鱼上即可上桌。 |
發表於 2009-10-23 05:56 PM
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