制作方法:
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主 料： 桂鱼公仔箱論壇% Y1 a1 U& J6 w$ Q$ {' N
辅 料： 白糖 醋 酱油 番茄酱 豌豆 笋尘 肉末
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7 Z4 z) w/ u1 N2 Vtvb now,tvbnow,bttvb用料：
: Y: [' Y0 r# M; @+ T+ q0 L$ w0 }1、鲜桂鱼一条（约一斤半）。5 Q" a- o+ s2 `. b. ^
2、白糖两大匙。
* u! j: s( @4 ?, J" ~9 ?0 R: L3、醋四大匙。% T/ |' n1 M& w- o8 n4 [ B; [
4、酱油两大匙。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# }+ l1 e9 k7 m$ X# D; |: Y, Z9 l
5、番茄酱一两。
& U, n! U# a0 D. G9 u' `. OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6、老姜小指尖大一块。
5 ]! Q9 u$ k! d$ ~5 Z7 h" Z7、独蒜一个。
9 a3 _8 z- T* M( j: n! \tvb now,tvbnow,bttvb8、香葱一棵。* q2 g/ T# I0 w& y
9、鲜豌豆一两。5.39.217.768 z5 G6 ~, v) x. ^. V6 ], {! ^
10、笋尘一两。
* t: J' k' n* h" Y/ v5.39.217.7611、肉末一两。3 l9 a& Q' }! v
12、料酒三大匙。tvb now,tvbnow,bttvb* E: @. R! J* i! H/ P. D
13、淀粉一汤勺。tvb now,tvbnow,bttvb/ ?- X/ J3 _# P; x/ S
12、汤或水半杯。
( z# O4 l! D6 ]* M0 g% e. L13、盐适量。
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做法：
4 {! f5 q$ s& Utvb now,tvbnow,bttvb1、将鱼去鳞、挖腮、去头后，用刀从鱼的脊背正中对剖成两半。
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& D7 _7 F7 h2 _8 D! y. X. M- `5.39.217.762、剔去鱼骨和鱼剌，保留鱼尾。tvb now,tvbnow,bttvb+ X. \0 q- a$ V$ w/ l
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3、在鱼肉面斜切成荔枝形，不要切破鱼皮。
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4、在鱼肉上抹上盐、料酒腌约二十分钟；豌豆煮软；笋尖稍煮后切小粒；葱、姜、蒜切碎；酱油、糖、醋、淀粉、汤或水同放在一个碗里调成滋汁。
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5、吸干鱼肉上的腌汁，再裹满干淀粉。
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1 w' K1 T9 y: s% e/ a' eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6、锅中放油烧至七成热，将鱼花形在外，鱼皮在内卷成筒，如果鱼是剖成两半的，就分别卷筒，手提鱼尾，将油不断浇到鱼上，使鱼定型。
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& h* v3 ^& W" I4 P9 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7、定型后放油里炸至微黄色，捞出沥干油盛盘待用。tvb now,tvbnow,bttvb% y& U# V3 L" X: V5 {
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8、锅中放约半两油烧至五成热，改小火后下姜、葱、蒜末炒出香味，再下番茄酱炒约半分钟。
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9、加适量汤或水，沸后下肉末、豌豆、笋粒烧约半分钟，再勾入碗里的滋汁。
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10、起锅将汁浇到鱼上即可上桌。 |
發表於 2009-10-23 05:56 PM
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