制作方法:
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主 料： 桂鱼
8 _$ b+ K/ Z( j- H" y9 U0 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。辅 料： 白糖 醋 酱油 番茄酱 豌豆 笋尘 肉末
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5 j" e) o5 M! f T7 i. u: y( _9 C公仔箱論壇用料：
" ~7 E# ]6 [. eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1、鲜桂鱼一条（约一斤半）。" b- f& ^% N! [" Y" q
2、白糖两大匙。
( K3 D$ p. v. ~8 N5 l5 Y3、醋四大匙。
" O( ^9 O1 q1 c0 s2 z4、酱油两大匙。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% B+ a/ j. n; t% V, b1 F: [
5、番茄酱一两。公仔箱論壇7 p3 K3 S1 @* |) m. w
6、老姜小指尖大一块。公仔箱論壇) V5 h# J: {0 l0 o( U2 D
7、独蒜一个。5.39.217.76 e) g- }, t, B" o4 m6 m! A
8、香葱一棵。/ ], r; J Q d% p& r6 w* d
9、鲜豌豆一两。
j) X) z6 G3 _: h9 E2 E10、笋尘一两。
- Z4 G* c( L/ L/ g+ t$ ?4 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。11、肉末一两。tvb now,tvbnow,bttvb9 k c. u- ~* e! @
12、料酒三大匙。
3 g7 E v( o& V, q) T4 V6 X- s, i13、淀粉一汤勺。tvb now,tvbnow,bttvb t9 u1 Z* ]" z: U7 L5 f
12、汤或水半杯。
% C( S5 j9 F/ T6 X0 r) f% M9 u5 j公仔箱論壇13、盐适量。5.39.217.76. N* X1 P; @ [5 O% R8 `, k2 L
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做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: ^2 N( z& Q1 X9 j Y
1、将鱼去鳞、挖腮、去头后，用刀从鱼的脊背正中对剖成两半。5.39.217.76" P( @$ G- \! O. t
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2、剔去鱼骨和鱼剌，保留鱼尾。
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$ L! N7 P( p% m5 Q, DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3、在鱼肉面斜切成荔枝形，不要切破鱼皮。
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; i+ F+ |. @7 E8 b, Q: m4、在鱼肉上抹上盐、料酒腌约二十分钟；豌豆煮软；笋尖稍煮后切小粒；葱、姜、蒜切碎；酱油、糖、醋、淀粉、汤或水同放在一个碗里调成滋汁。
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5、吸干鱼肉上的腌汁，再裹满干淀粉。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 |; R1 a8 t% g$ x2 z) g
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( q4 G2 W! q( d0 [! R7 O+ p5.39.217.766、锅中放油烧至七成热，将鱼花形在外，鱼皮在内卷成筒，如果鱼是剖成两半的，就分别卷筒，手提鱼尾，将油不断浇到鱼上，使鱼定型。公仔箱論壇$ V5 W$ A+ i$ x: F! ?: ?7 f& e
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Y+ e- M5 i5 r7 P. z; n* ^$ Btvb now,tvbnow,bttvb7、定型后放油里炸至微黄色，捞出沥干油盛盘待用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 a+ e" t; K0 O" \* ~0 F. O
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8、锅中放约半两油烧至五成热，改小火后下姜、葱、蒜末炒出香味，再下番茄酱炒约半分钟。
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5 U$ e1 c: m% C- x: }$ t* S/ q3 K! rtvb now,tvbnow,bttvb9、加适量汤或水，沸后下肉末、豌豆、笋粒烧约半分钟，再勾入碗里的滋汁。公仔箱論壇* t5 `/ h5 @. V2 X" i, d* s
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/ v6 y) S0 e8 Q& W) ^; H. E( p* x10、起锅将汁浇到鱼上即可上桌。 |
發表於 2009-10-23 05:56 PM
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