制作方法:; ?6 _2 F4 u1 R: m7 B
! g' h! A% q2 p7 v主 料： 桂鱼
) O8 }1 L# `: n( ~( {- T% `# N3 Z* E公仔箱論壇辅 料： 白糖 醋 酱油 番茄酱 豌豆 笋尘 肉末公仔箱論壇5 P% C! @& X# K8 P$ G. u
# h8 e& w; z- Y9 S$ k公仔箱論壇用料：
2 O. o+ \9 c+ v K& H公仔箱論壇1、鲜桂鱼一条（约一斤半）。公仔箱論壇0 l: s1 v! C( s; T2 O0 r
2、白糖两大匙。! T" Y9 S3 D: e
3、醋四大匙。公仔箱論壇' o. z4 G8 ]4 T+ i6 u
4、酱油两大匙。
/ h' Z# U6 s2 z( D公仔箱論壇5、番茄酱一两。tvb now,tvbnow,bttvb7 |9 y" U2 l3 h9 j( z
6、老姜小指尖大一块。
1 S. G6 c% [. D& K }7、独蒜一个。
N6 M8 ?8 J" E/ d. A$ mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8、香葱一棵。
/ b8 ~. i1 |& @" F# F6 N: @9、鲜豌豆一两。公仔箱論壇* ^3 u2 L1 Z9 U4 [
10、笋尘一两。tvb now,tvbnow,bttvb* `4 ?7 S# g7 [9 E
11、肉末一两。
?) ]/ ~ H& j8 ]) B2 C5.39.217.7612、料酒三大匙。
( E( @. O5 B- Y ` T2 H- _13、淀粉一汤勺。
" d! H4 b( S7 z5 Z7 {; z d+ @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。12、汤或水半杯。
! Y+ y8 ?, w' {, a( k+ MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。13、盐适量。
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8 C8 h4 L# ~1 w+ p& n; ?5.39.217.76做法：tvb now,tvbnow,bttvb O$ m/ a* z# |4 J
1、将鱼去鳞、挖腮、去头后，用刀从鱼的脊背正中对剖成两半。
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" b1 y5 K$ ?8 T# b5 l4 T6 H* k2、剔去鱼骨和鱼剌，保留鱼尾。
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( O d6 `) d" g( v+ v2 \5.39.217.763、在鱼肉面斜切成荔枝形，不要切破鱼皮。7 t( C# t+ A; r, A; K, F3 j
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4、在鱼肉上抹上盐、料酒腌约二十分钟；豌豆煮软；笋尖稍煮后切小粒；葱、姜、蒜切碎；酱油、糖、醋、淀粉、汤或水同放在一个碗里调成滋汁。
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) Z+ ~: D% R, }6 {5、吸干鱼肉上的腌汁，再裹满干淀粉。
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6、锅中放油烧至七成热，将鱼花形在外，鱼皮在内卷成筒，如果鱼是剖成两半的，就分别卷筒，手提鱼尾，将油不断浇到鱼上，使鱼定型。
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, k! G O3 J& s( V8 ~% R! `公仔箱論壇7、定型后放油里炸至微黄色，捞出沥干油盛盘待用。tvb now,tvbnow,bttvb- f1 x. P, w7 h3 b" x
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8、锅中放约半两油烧至五成热，改小火后下姜、葱、蒜末炒出香味，再下番茄酱炒约半分钟。7 R# w: r# g7 S, J6 p! A c9 L
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9、加适量汤或水，沸后下肉末、豌豆、笋粒烧约半分钟，再勾入碗里的滋汁。tvb now,tvbnow,bttvb5 x7 \2 z" w4 f6 T
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+ g1 o5 [' w9 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。10、起锅将汁浇到鱼上即可上桌。 |
發表於 2009-10-23 05:56 PM
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