制作方法:
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主 料： 桂鱼5.39.217.765 f9 n7 ~; u) M" r- X" [4 t- @4 T
辅 料： 白糖 醋 酱油 番茄酱 豌豆 笋尘 肉末
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用料：公仔箱論壇1 n3 q: d' v' k5 K3 }# Q( |
1、鲜桂鱼一条（约一斤半）。
+ k- b9 @( }! }! O& q" {# M2、白糖两大匙。* Y; e N) ~1 b2 A; d2 A1 h9 v
3、醋四大匙。
& V5 R2 ^! n5 {3 f6 g- ptvb now,tvbnow,bttvb4、酱油两大匙。tvb now,tvbnow,bttvb8 d; e, _- c( |7 |( \4 G
5、番茄酱一两。7 \+ G2 \* o6 v- P$ Q: }
6、老姜小指尖大一块。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, N6 u, d9 R8 W) G5 P
7、独蒜一个。
5 B0 Z2 _( k% z. p$ |8、香葱一棵。
3 B7 U! i) t2 Y8 ]- |( |5 U0 Q5 `9、鲜豌豆一两。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' l1 c) ?' p; n# G1 n1 B. L, y( l
10、笋尘一两。. K3 Z' @' v8 n- R
11、肉末一两。" N# c( n! t, Q6 l! E
12、料酒三大匙。
$ m1 w2 b8 T9 Y- y" I13、淀粉一汤勺。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 J! _- `! G6 ^; h' M1 ^. w
12、汤或水半杯。
* E2 B' M* C4 h$ j13、盐适量。
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g B- T% y3 X* j' b# S* {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法：
+ I6 H$ s& S: ?) n9 d公仔箱論壇1、将鱼去鳞、挖腮、去头后，用刀从鱼的脊背正中对剖成两半。tvb now,tvbnow,bttvb* D6 q: q, U8 G
7 B2 m. M7 s/ O0 m/ C. fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇* }. l# g, I' Y
2、剔去鱼骨和鱼剌，保留鱼尾。
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2 i5 T, [3 D S7 L9 Q) D! U- K5.39.217.763、在鱼肉面斜切成荔枝形，不要切破鱼皮。tvb now,tvbnow,bttvb3 T/ g/ O- H- [
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4、在鱼肉上抹上盐、料酒腌约二十分钟；豌豆煮软；笋尖稍煮后切小粒；葱、姜、蒜切碎；酱油、糖、醋、淀粉、汤或水同放在一个碗里调成滋汁。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) D) X9 d( I5 i5 N/ @
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# M% Z1 J; ?% P( Y" g }: v5、吸干鱼肉上的腌汁，再裹满干淀粉。5.39.217.762 m- s* C4 a# a$ F3 S2 H
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! X# Y e: t2 S5 w, c/ m! Vtvb now,tvbnow,bttvb6、锅中放油烧至七成热，将鱼花形在外，鱼皮在内卷成筒，如果鱼是剖成两半的，就分别卷筒，手提鱼尾，将油不断浇到鱼上，使鱼定型。
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7、定型后放油里炸至微黄色，捞出沥干油盛盘待用。
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2 w: g' i- x/ [5 ttvb now,tvbnow,bttvb8、锅中放约半两油烧至五成热，改小火后下姜、葱、蒜末炒出香味，再下番茄酱炒约半分钟。
: U8 x; J9 A+ a2 f) \6 e% \9 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 a9 P/ E# N4 S, z0 F
5 x: J9 N, V. b9 h! A* m p9、加适量汤或水，沸后下肉末、豌豆、笋粒烧约半分钟，再勾入碗里的滋汁。tvb now,tvbnow,bttvb$ z" g) B: h' ^5 p8 X# n9 v. s
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- S$ {1 r5 u7 v3 X; d8 }公仔箱論壇10、起锅将汁浇到鱼上即可上桌。 |
發表於 2009-10-23 05:56 PM
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