制作方法:
! w, Q; x5 M0 m' O% {' ]5.39.217.76
b& h5 h: X- `" @tvb now,tvbnow,bttvb主 料： 桂鱼
' }, {4 l2 D4 m( O( ]4 D6 m$ y* G% _+ l5.39.217.76辅 料： 白糖 醋 酱油 番茄酱 豌豆 笋尘 肉末; y( b0 _: m4 Q8 Q; \# V
tvb now,tvbnow,bttvb/ r: b$ B! A3 Y1 q& i: P B
用料：5.39.217.76( @" } E! {3 Z+ N+ N4 D
1、鲜桂鱼一条（约一斤半）。公仔箱論壇" u3 j. g3 }0 [# e
2、白糖两大匙。
$ q0 @7 q# P$ P- t3、醋四大匙。
/ K+ \# ~2 S. U1 @4 W公仔箱論壇4、酱油两大匙。公仔箱論壇) Z4 L3 g, n9 Q+ A. N" o8 ^
5、番茄酱一两。
* d Y% h" g/ o0 R0 m( T" M6、老姜小指尖大一块。
/ ]9 l4 j% Z7 |) e, Q( GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7、独蒜一个。
7 r- S" p# c3 P0 O9 D i8、香葱一棵。
_4 S, N, p; H3 s9、鲜豌豆一两。
; r3 b# U) g2 k, e' E公仔箱論壇10、笋尘一两。公仔箱論壇( E$ p% x8 a X2 i# G4 }) n7 v
11、肉末一两。
, `# p/ H- C sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。12、料酒三大匙。
& g: I1 J. e+ E3 Q i' CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。13、淀粉一汤勺。5 n! _: r* L& E. h6 E" o1 O
12、汤或水半杯。
" O3 S7 F' p+ G# R! a! h. P- O- T13、盐适量。
: m7 a$ y2 Y9 g6 utvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.760 L% _6 H" z% u8 f% M0 I7 A$ O
0 B: y! I! J% M, W做法：
+ _9 B' s/ I; Q0 d0 }1、将鱼去鳞、挖腮、去头后，用刀从鱼的脊背正中对剖成两半。公仔箱論壇+ E4 i' H: ?. m% l8 P: l+ s, S C3 m
$ e, T4 G7 ]. k( |5.39.217.76tvb now,tvbnow,bttvb8 q- r2 f0 g! E2 x% P1 L0 b
2、剔去鱼骨和鱼剌，保留鱼尾。tvb now,tvbnow,bttvb% q {) O* s8 v+ ^- ?) Q+ U: j) b
5.39.217.76$ T( V, P2 g" |; u& h. E" i3 U. a
8 }. e% s$ C4 i$ e/ t, ~! K7 z公仔箱論壇3、在鱼肉面斜切成荔枝形，不要切破鱼皮。
% U) R3 Q6 r5 n- Z2 S6 s4 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
0 W+ n6 A6 c2 D; I$ P
. ?; G3 [* ?9 h7 F: S5 G2 n8 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4、在鱼肉上抹上盐、料酒腌约二十分钟；豌豆煮软；笋尖稍煮后切小粒；葱、姜、蒜切碎；酱油、糖、醋、淀粉、汤或水同放在一个碗里调成滋汁。5.39.217.764 w/ J) `) u! a3 @- z
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 t' g3 m7 e/ w$ D" q
* ~! F. p% f3 m6 C/ ntvb now,tvbnow,bttvb5、吸干鱼肉上的腌汁，再裹满干淀粉。
$ S7 ?. d" i3 c2 V- ]2 L) ^
% K7 E1 x' V9 h# z d$ L
# G' W- |6 y( H+ ^5 f" W1 ]6、锅中放油烧至七成热，将鱼花形在外，鱼皮在内卷成筒，如果鱼是剖成两半的，就分别卷筒，手提鱼尾，将油不断浇到鱼上，使鱼定型。$ G0 ^2 A1 u+ ^# `- \! u
# v: U- D, z+ f* B+ N8 V
& A) i8 z( v; ~- S
7、定型后放油里炸至微黄色，捞出沥干油盛盘待用。
; c! n6 h& ?7 @3 R' i5 [3 D1 z: {5 s" ~" e% Z0 C8 t) z
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 E4 I' h) y, T3 @8 H
8、锅中放约半两油烧至五成热，改小火后下姜、葱、蒜末炒出香味，再下番茄酱炒约半分钟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 }' g$ B7 w3 e$ m9 E
7 n( S. j! ?, A! o( VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; m) V$ D5 g8 c" h- p% C
9、加适量汤或水，沸后下肉末、豌豆、笋粒烧约半分钟，再勾入碗里的滋汁。公仔箱論壇% P: }- z! _+ O: s
. I' Q1 g( N# h7 J
1 U7 X) `5 F' q10、起锅将汁浇到鱼上即可上桌。 |
發表於 2009-10-23 05:56 PM
| 