相比起五星級大酒店，精品酒店沒有富麗堂皇的裝潢，也沒有像Resort一般的游泳池，但其設計及概念，往往愈「嗒」愈有味道。全新開業的奕居，就是這樣的一家精品酒店，餐廳Cafe Gray Deluxe請來名廚坐鎮，加上特意選用本地食材以達致環保效益，讓人愈吃愈滋味。
0 g% n t# G$ UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
" f1 s$ O( @1 l' p# r- Q6 {選用本地食材5.39.217.76. h0 ]" x, k, n
看奕居的選址，已知它膽大過人，位處金鐘太古廣場之上，躋身於香格里拉、JW Marriott及Conrad三家名牌酒店之間，確有真金不怕洪爐火的膽識。2 W1 E; G- s* C; J0 ?6 r
/ x+ H/ Y/ L- m9 V% A @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。幫忙打造這塊「真金」的，是位於酒店四十九樓高層的餐廳Caf?晹 GrayDeluxe，整家酒店除了設有一家舒適的Lounge以外，就只有這家餐廳，是以酒店集中火力，務求令餐廳做到最好。酒店特別請來名廚GrayKunz，他曾於已結業的香港麗晶酒店Plume餐廳擔任行政總廚，及後到紐約開設Caf?晹Gray，甫開業即獲得米芝蓮一星級榮譽，期間Gray亦獲得多個獎項及名銜，來頭不小。公仔箱論壇7 g/ _ K# v, p( S# D( \
/ A: ~9 c# T) B- L公仔箱論壇這次重臨香江，Gray表明就是希望能在精品酒店大展拳腳，烹調自己的拿手菜式。說到做菜，Gray會盡量選購本地食材，蔬菜、蜆、蟹等海鮮都在本地入貨，一來夠新鮮，二來可減少長途運輸過程排出來的廢氣，十分注重環保。當然部分肉類及海鮮還是會選用舶來貨，例如牛肉全是來自美國，部分材料則來自澳洲及新西蘭。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ T. j" u W7 h n
& A) y# m3 W/ @$ e$ E+ J. M% l. F5.39.217.76大廚亦重視不時不食的原則，像他的名菜蟹肉沙律，當中以藍蟹為主，但製作時會視乎當造的海產而轉用其他蟹，如肉蟹及花蟹等。食材以外，我尤其欣賞菜式的賣相，全都是精緻迷人，果然像酒店一樣是精品。
/ s; M- O7 ^$ S* q, ~8 x. X0 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
3 `, G, i# Y5 Z7 Rtvb now,tvbnow,bttvbInfo Cafe Gray Deluxe5.39.217.76% h2 I6 u0 o' t4 W2 z
地址：金鐘金鐘道太古廣場奕居49樓
2 G ^+ e$ s4 V5 O ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, X* D O% [; O$ k5 \
香草燴紅衫魚、魷魚、蟶子 $180TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 L% x# u! y/ w" U
紅衫魚製成一口大小，鋪上不同海鮮，很精緻。
/ q1 e6 }! I8 ?* v& r' V3 h; Mtvb now,tvbnow,bttvb燴牛肋骨、粟米蓉、芥末子汁 $300
, B( [) h- N, d T) O8 m2 }公仔箱論壇牛肉用攝氏一百八十度火慢煮，軟腍入味。5.39.217.76- o( [/ z" h, i3 x- `# L
柚子及甜酒凍湯 $608 h2 I, m3 K: e$ P
湯底用時令生果製成，面層另配一顆半溶的朱古力。5.39.217.767 K1 x3 N" b& @# }' r' ?% t. j
鮮奶蛋白球、紅酒燴野莓 $90TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 ]8 C" I- k' m) F
看似簡單的甜品，味道卻甜美濃郁。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' P( U% n& K3 W) s/ S
蟹肉沙律、濃湯、蒜香芝士甘脆 $135) f& g8 b6 a$ y$ F
濃湯質感豐厚，蟹肉沙律鮮味滿瀉，口感極佳。4 m5 e4 J q1 h. n' b# |
?窆門外時尚的長走廊，見盡精品酒店的特色。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) z ^' d! q1 z) ]% |/ b6 b( O
?窆餐廳飽覽海景及城市景觀，感覺很開揚。
9 q0 `& ?% j( f( }3 k! i+ T公仔箱論壇?窆開放式廚房的面積很大，多位廚師即席上演「美食騷」。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: g# h7 l/ F2 A4 N
公仔箱論壇. B7 ]6 r# A4 F- Q. U! n
 : K6 H' e( @$ f O. r* h. h; H
香草燴紅衫魚、魷魚、蟶子 $180tvb now,tvbnow,bttvb- m f* G2 c$ e0 ^
- F9 g5 D k$ r( S' f: VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 公仔箱論壇6 q: }( W2 b, S( \9 g
燴牛肋骨、粟米蓉、芥末子汁 $300 |
發表於 2009-10-23 06:15 AM
| 