" J$ f3 O& O- I, z7 v: d1 m1 l公仔箱論壇. S' `$ C( J, d- p
材料
; t6 ?2 J+ a! i0 F- V公仔箱論壇柿燉蛋白* {! Y, L9 _- R
; A- a- ?1 P9 I. r3 o- U
材料
9 T1 ]) |& b' |/ @5.39.217.76富有柿 1個、腍柿 1個、忌廉 110毫升、蛋白 2隻、砂糖 38克柿班戟材料：富有柿1個（起肉）、麪粉 150克、雞蛋黃 1隻、忌廉 150克、牛油 19克、砂糖/水各少許柿雪葩材料（份量 1公升）：蛋白 2隻、腍柿肉600克、砂糖 300克、乳化劑少許
- w( T3 h- L/ o& I# R5.39.217.76
, s2 Z$ t( K/ C @ D! F
) u& ]# z. S4 K- M1 ~5.39.217.76做法. x+ Q$ N* l% {+ e* N
1.先做柿燉蛋白。將富有柿頂部切開，挖出果肉；腍柿去皮後將果肉剁成碎粒。
$ \7 L Z* H8 {' t! k
, A" K2 G; n, B7 G- M1 ^( G( T6 J公仔箱論壇2.蛋白拂起，加入忌廉與砂糖拂勻，注入富有柿內，將之放入已預熱至 190℃焗爐焗10分鐘，取出淋上腍柿肉即成。1 J$ }7 |; p/ N: l5 |3 y1 ` T+ t
tvb now,tvbnow,bttvb8 V( D' f( J) o" c" t6 h
3.現做班戟。將麪粉、雞蛋黃及水拌勻成稀糊狀。在平底鑊中加牛油，倒入班戟漿煎成薄薄班戟，盛起攤凉。
" w2 h$ Y/ M; T- R' e( @tvb now,tvbnow,bttvb: }. G+ c% E9 Z) k# J z4 i. P
4.忌廉加砂糖拂至直身，塗在班戟上，再放上切碎的富有柿肉，捲起班戟，切件即成。
1 ]* p( @$ i: y! ~4 Ptvb now,tvbnow,bttvb0 h _7 {# J2 ^1 {* n! T8 i
5.現做雪葩。將蛋白、砂糖及乳化劑拂起，加腍柿肉拂勻，放入雪櫃雪 2至3小時至凝固即成。tvb now,tvbnow,bttvb4 \3 ]9 P" Q0 _
' D6 B0 U. X3 W9 T
: t# t& ?4 m' j d: j& @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。貼士
" a5 v7 K: B5 K2 {* \% c7 Q6 W公仔箱論壇富有柿肉較爽、腍柿肉較甜，所以做雪糕宜用較甜的腍柿。 |
發表於 2009-10-23 06:12 AM
| 