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) U8 G( a& u" Z, {* p2 C5 R" B材料
- [3 o1 H9 R- ^5.39.217.76雞 1/2隻（起肉）、椰青 2個（起肉）、萵笋 115克、西紅椒條 8克、薑絲/乾葱茸/蒜茸各適量、牛油 5克、上湯 1碗" A8 z% w7 y4 l
7 Q2 ]$ j) y6 C: c6 k8 ^2 w調味料( M5 d& l* ?% p @, m
蠔油 12毫升、糖/雞粉各 5克、麻油適量、生粉水 8克醃料：鹽 8克、砂糖 8、生粉 12克、麻油適量、薑汁/酒各 5克' w* X. v+ ^0 a7 y2 }4 P
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( d1 {" h& c- r, } \# P8 y* oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法5.39.217.76# D. K O2 ] \: n, p$ s
1.雞肉切絲，加醃料醃半小時或以上。燒熱一鑊油，放入雞絲泡油，盛起後冲水去肥膩。; t& C, s9 ]) q9 w
( v7 w, y8 H$ p5.39.217.762.將萵笋拉油，盛起後與椰青絲拌勻，加半份上湯煮至滾起後盛起。, S+ W0 @; d; D& t. F
' j4 X( b7 O2 n3 r8 t6 u3 }1 Z3.燒熱鑊加牛油，爆香薑絲、蒜茸及乾葱茸，加入剩餘的上湯及調味料煮勻，然後放入所有材料，炒勻後加生粉水埋芡，灒麻油炒勻即完成。
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椰青肉本身味較甜，用上湯煮時可加多一點鹽，以平衡甜味。公仔箱論壇. ^( m/ c# L% v) g* m( l% Y
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發表於 2009-10-23 06:11 AM
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