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* [4 y( M- N0 N. o; s" \! E5.39.217.76材料
; @% O- H7 N+ k: l; _5.39.217.76牛柳粒 180克、牛油果 1/2個、芒果 1/2個、乾葱茸/蒜茸各適量、西紅椒角 20克、生粉少許5.39.217.767 X! I8 I% R: `) r2 `
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調味料
: x; K+ t5 q% p# z! K0 h3 Htvb now,tvbnow,bttvb雞粉 8克、牛柳汁180毫升、老抽/胡椒粉各適量、蠔油 19毫升、上湯 100毫升、生粉水 2湯匙醃料：生抽/雞粉各 8克、砂糖 12克、生粉 25克、水80毫升、麻油/胡椒粉各適量、泡打粉少許1 W8 [0 m# y0 s T1 Y4 R
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: j& B5 `4 B) R5.39.217.76做法
; v5 x6 [; |! D5 d6 Y6 w- mtvb now,tvbnow,bttvb1.將醃料拌勻，加牛柳粒撈勻醃半小時。燒熱鑊加少許油，將牛柳放入鑊煎至四邊金黃後盛起。5.39.217.767 S, N, t" R0 r; g3 I. S8 N+ J
) ?" z9 W5 x; p4 G) m% X4 V$ S' u2.牛油果切件後撲上生粉，放入滾油中炸至表面金黃後盛起。芒果切件後走油。
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1 I! @) l8 \+ a8 ?0 stvb now,tvbnow,bttvb3.燒熱鑊加少許油，爆香蒜茸及乾葱茸，加上湯煮滾，加雞粉、老抽、胡椒粉及蠔油調味，加牛柳粒、西紅椒角、牛油果及芒果炒勻，再加牛柳汁炒勻，埋生粉水芡炒勻即成。. o- \8 I6 u8 c5 u$ f P4 s' c% M- }
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牛肉加了泡打粉去醃，最多可保存 3日，否則會霉。& m* o! \! a( B$ e
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發表於 2009-10-23 06:10 AM
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發表於 2009-10-23 08:24 AM
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