[中式食譜] 香芒牛油果牛柳粒

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- `! B% ~: X( |材料
7 a% E1 G2 E- ~' A1 }8 {" pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛柳粒 180克、牛油果 1/2個、芒果 1/2個、乾葱茸/蒜茸各適量、西紅椒角 20克、生粉少許tvb now,tvbnow,bttvb6 s+ j% u& z; t) |% [' p

' r2 l# C+ F5 g" F0 p* I調味料
" ^! N; M; ^9 M. B0 ptvb now,tvbnow,bttvb雞粉 8克、牛柳汁180毫升、老抽/胡椒粉各適量、蠔油 19毫升、上湯 100毫升、生粉水 2湯匙醃料：生抽/雞粉各 8克、砂糖 12克、生粉 25克、水80毫升、麻油/胡椒粉各適量、泡打粉少許
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做法7 L0 \' N" {9 g) C: ?. M9 [, t& T" r- }
1.將醃料拌勻，加牛柳粒撈勻醃半小時。燒熱鑊加少許油，將牛柳放入鑊煎至四邊金黃後盛起。4 S* o5 h  q5 y$ b
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2.牛油果切件後撲上生粉，放入滾油中炸至表面金黃後盛起。芒果切件後走油。3 {% f3 X2 f! i; ~* w7 I8 o" I
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3.燒熱鑊加少許油，爆香蒜茸及乾葱茸，加上湯煮滾，加雞粉、老抽、胡椒粉及蠔油調味，加牛柳粒、西紅椒角、牛油果及芒果炒勻，再加牛柳汁炒勻，埋生粉水芡炒勻即成。
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牛肉加了泡打粉去醃，最多可保存 3日，否則會霉。
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malayfatboy

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