[中式食譜] 香芒牛油果牛柳粒

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材料
4 M9 J) a6 r5 R6 `4 o2 Htvb now,tvbnow,bttvb牛柳粒 180克、牛油果 1/2個、芒果 1/2個、乾葱茸/蒜茸各適量、西紅椒角 20克、生粉少許
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調味料
5 \, d  N2 B6 H) O! F8 \4 p6 c7 B雞粉 8克、牛柳汁180毫升、老抽/胡椒粉各適量、蠔油 19毫升、上湯 100毫升、生粉水 2湯匙醃料：生抽/雞粉各 8克、砂糖 12克、生粉 25克、水80毫升、麻油/胡椒粉各適量、泡打粉少許
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- X% n6 G: _+ m- o8 e5 x; P做法
* t  H9 D' z9 K) i" Ytvb now,tvbnow,bttvb1.將醃料拌勻，加牛柳粒撈勻醃半小時。燒熱鑊加少許油，將牛柳放入鑊煎至四邊金黃後盛起。, E% y1 B+ G# U* Z- i

! i; P/ m# Y: }: {: j/ o. [4 s9 m2.牛油果切件後撲上生粉，放入滾油中炸至表面金黃後盛起。芒果切件後走油。
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1 J& Z" q( C1 [$ V: \% M$ F! X5.39.217.763.燒熱鑊加少許油，爆香蒜茸及乾葱茸，加上湯煮滾，加雞粉、老抽、胡椒粉及蠔油調味，加牛柳粒、西紅椒角、牛油果及芒果炒勻，再加牛柳汁炒勻，埋生粉水芡炒勻即成。
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7 @" [0 C7 g& `) f公仔箱論壇牛肉加了泡打粉去醃，最多可保存 3日，否則會霉。公仔箱論壇9 y/ l& U$ P5 Z( V! Q$ C

malayfatboy

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