[中式食譜] 香芒牛油果牛柳粒

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牛柳粒 180克、牛油果 1/2個、芒果 1/2個、乾葱茸/蒜茸各適量、西紅椒角 20克、生粉少許
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- W, \/ H! Q, I; Z. E! R3 d8 M. d/ f調味料5.39.217.766 ~" t+ L( U( S5 u9 Z
雞粉 8克、牛柳汁180毫升、老抽/胡椒粉各適量、蠔油 19毫升、上湯 100毫升、生粉水 2湯匙醃料：生抽/雞粉各 8克、砂糖 12克、生粉 25克、水80毫升、麻油/胡椒粉各適量、泡打粉少許  {0 M, o" r; j
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做法公仔箱論壇+ ~: H" Q" H4 w, j* O
1.將醃料拌勻，加牛柳粒撈勻醃半小時。燒熱鑊加少許油，將牛柳放入鑊煎至四邊金黃後盛起。
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1 G- ?' m% e: i9 R6 d) Z公仔箱論壇2.牛油果切件後撲上生粉，放入滾油中炸至表面金黃後盛起。芒果切件後走油。
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3.燒熱鑊加少許油，爆香蒜茸及乾葱茸，加上湯煮滾，加雞粉、老抽、胡椒粉及蠔油調味，加牛柳粒、西紅椒角、牛油果及芒果炒勻，再加牛柳汁炒勻，埋生粉水芡炒勻即成。
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/ Y7 T8 u) u4 X+ `5.39.217.76牛肉加了泡打粉去醃，最多可保存 3日，否則會霉。/ Q* V" B8 y/ s$ L5 r; J0 _! k

malayfatboy

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