在自家庭院中燒烤，雖然在水源和食物方面可以盡顯現代生活的便利，但在起火這個環節上仍然要仿效刀耕火種的古人，讓小編傳授你一些點火的秘訣吧！公仔箱論壇! J9 \: D1 I% w0 h2 L5 S
. b& J5 F% u, }) l- u% Q
首先在炭網上鋪一層木炭並堆成金字塔形，倒入酒精等助燃劑並讓木炭充分吸收，時間約一分鍾，如果選用的是易燃炭，則無須添加任何助燃劑。點燃預先准備好的條狀紙條放進爐中，木炭開始燃燒。如果怕清理麻煩可在木炭下墊一張鋁箔，但燃燒會受一定影響。tvb now,tvbnow,bttvb! C$ F1 r2 r+ z0 Y
0 @- n# U P' _# k5 N公仔箱論壇
" e& s+ {6 I$ {, m) H9 x5 B8 F2 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
3 x- M+ _# c2 X7 ]tvb now,tvbnow,bttvb 這時木炭開始燃燒，並伴隨有少量黑煙。此時加上烤網，燃燒10～15分鍾后，明火逐漸減小或消失，木炭表面出現白色灰狀物，表明已到達理想的燒烤溫度。此時用炭叉將木炭均勻攤開，用手置于烤網上方試探溫度，手有炙熱感為佳，這時便可以大魚大肉地招呼了。
4 w& d- v# ~4 h A# P5 U3 C6 G F: b9 v. r
對食物的加工可以有燒、燜、烘、煎等多種方式，其中“燒”屬于明火燒烤也稱直接燒烤；而其他的几種則稱為間接燒烤。因此，燒烤也需要掌握一定的技巧。
7 w* \( v7 L4 [; ^3 g: Xtvb now,tvbnow,bttvb/ o/ Y2 u( p1 Y2 F) |' w
直接燒烤：
' G5 f, D; @' ~$ Atvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇, W1 Q" ~& O' Q& g# w# O
①把木炭放在燒烤爐炭架的中央。
0 y( Q$ z% k5 i5 X
) i) d, G. M5 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 ②把蔬菜肉類放在烤網中央直接燒烤。tvb now,tvbnow,bttvb! O) [: I2 V& p6 `
tvb now,tvbnow,bttvb# \3 F+ V8 p: m' J% N" o. Z8 Y
間接燒烤：公仔箱論壇9 {! R9 [& W; y( }- s; l
5.39.217.76: a4 _, f! E4 a1 p2 `( B
通過蘋果爐完成。5.39.217.76+ y1 e$ T/ ^/ x2 r% @( Z/ R% V
* e/ R4 V+ O* Z" Z2 B' D
①木炭點燃后置于炭架的兩端。% Y& r7 A: }7 M5 y' W& ]: O
$ h+ C, k+ H* f2 O0 X( `% P( `8 F5 l ②肉類蔬菜擺放在燒烤架中部。
+ n# d! g) h# g* V' c, F5.39.217.768 W. p K/ V5 C" P
③蓋上爐蓋，用風門調節火候，靠熏燜將食物制熟。 |
發表於 2009-10-22 10:46 PM
| 
thank you very much