在自家庭院中燒烤，雖然在水源和食物方面可以盡顯現代生活的便利，但在起火這個環節上仍然要仿效刀耕火種的古人，讓小編傳授你一些點火的秘訣吧！
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3 w& \3 q9 y" e) L: |( ]5 ~5.39.217.76 首先在炭網上鋪一層木炭並堆成金字塔形，倒入酒精等助燃劑並讓木炭充分吸收，時間約一分鍾，如果選用的是易燃炭，則無須添加任何助燃劑。點燃預先准備好的條狀紙條放進爐中，木炭開始燃燒。如果怕清理麻煩可在木炭下墊一張鋁箔，但燃燒會受一定影響。
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6 d7 r0 \- z- [ T j" O% {5.39.217.76 這時木炭開始燃燒，並伴隨有少量黑煙。此時加上烤網，燃燒10～15分鍾后，明火逐漸減小或消失，木炭表面出現白色灰狀物，表明已到達理想的燒烤溫度。此時用炭叉將木炭均勻攤開，用手置于烤網上方試探溫度，手有炙熱感為佳，這時便可以大魚大肉地招呼了。
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& l7 n( W% v! u4 ~% j# H 對食物的加工可以有燒、燜、烘、煎等多種方式，其中“燒”屬于明火燒烤也稱直接燒烤；而其他的几種則稱為間接燒烤。因此，燒烤也需要掌握一定的技巧。
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- Y" _2 F k5 | p( P# r5.39.217.76 直接燒烤：$ {$ A& L7 Y& g- u u
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①把木炭放在燒烤爐炭架的中央。
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②把蔬菜肉類放在烤網中央直接燒烤。公仔箱論壇! a9 s4 H' P' C+ p) x$ l
5 l q* q; ?7 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 間接燒烤：公仔箱論壇$ D1 Y: g4 F7 ?6 T0 {
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通過蘋果爐完成。5 Y6 m+ K U0 i3 c
! M, M4 g" b+ B+ L' t ①木炭點燃后置于炭架的兩端。
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6 N* Y, g) s' K9 E7 K1 `1 D) ^ ②肉類蔬菜擺放在燒烤架中部。- n p( Y/ i# k
6 X* g: z7 p9 W5 N; o) X公仔箱論壇 ③蓋上爐蓋，用風門調節火候，靠熏燜將食物制熟。 |
發表於 2009-10-22 10:46 PM
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thank you very much