在自家庭院中燒烤，雖然在水源和食物方面可以盡顯現代生活的便利，但在起火這個環節上仍然要仿效刀耕火種的古人，讓小編傳授你一些點火的秘訣吧！
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首先在炭網上鋪一層木炭並堆成金字塔形，倒入酒精等助燃劑並讓木炭充分吸收，時間約一分鍾，如果選用的是易燃炭，則無須添加任何助燃劑。點燃預先准備好的條狀紙條放進爐中，木炭開始燃燒。如果怕清理麻煩可在木炭下墊一張鋁箔，但燃燒會受一定影響。5.39.217.769 T* h# l- A& H- ~% @) |1 j
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這時木炭開始燃燒，並伴隨有少量黑煙。此時加上烤網，燃燒10～15分鍾后，明火逐漸減小或消失，木炭表面出現白色灰狀物，表明已到達理想的燒烤溫度。此時用炭叉將木炭均勻攤開，用手置于烤網上方試探溫度，手有炙熱感為佳，這時便可以大魚大肉地招呼了。" ]% o4 m7 Q3 R' p/ X' L: `
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對食物的加工可以有燒、燜、烘、煎等多種方式，其中“燒”屬于明火燒烤也稱直接燒烤；而其他的几種則稱為間接燒烤。因此，燒烤也需要掌握一定的技巧。tvb now,tvbnow,bttvb) ?; o0 S1 k4 i" u/ V
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直接燒烤：. r5 Q) \5 d0 R
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①把木炭放在燒烤爐炭架的中央。
4 Y3 i7 N6 ]( B+ Y5 V. @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb0 x8 ?5 b9 L/ p( _( F
②把蔬菜肉類放在烤網中央直接燒烤。公仔箱論壇4 j! n+ S% m, Y7 I2 e. O5 D
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間接燒烤：
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+ _5 P2 y7 M: e3 O4 |5.39.217.76 通過蘋果爐完成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" \1 F# C l" w
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①木炭點燃后置于炭架的兩端。
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9 |' Q/ Z1 A/ n9 w0 Y" b公仔箱論壇 ②肉類蔬菜擺放在燒烤架中部。$ |2 `* `! Z& z0 t# {1 s
+ k5 z' s2 ~; X/ A6 l) T6 F. j, a! @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 ③蓋上爐蓋，用風門調節火候，靠熏燜將食物制熟。 |
發表於 2009-10-22 10:46 PM
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thank you very much