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新鲜猪肝200g左右
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配料：( @) e0 m" m. F+ m8 q1 a6 q8 X
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葱白约2寸，大蒜2瓣，姜适量5.39.217.76% j! T7 U/ B+ J; H
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淀粉1大匙，白酒2大匙，生抽1大匙，白糖1茶匙，花生油3大匙，香油1茶匙
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做法：
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" r- N" z% ?3 n1、猪肝切片，放入1大匙白酒，淀粉，少量姜丝拌匀腌制片刻
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2 N$ O5 K" T. l! b% W6 u/ a+ h1 N2、起锅加水，加入姜片少许，白酒1大匙，花生油2大匙，大火烧开
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3、将猪肝一点点的放入沸水中，一直大火，先是煮出黑色泡沫，等到直到白色细腻泡沫要散开露出开始清水即可捞出。! u9 \# h8 l5 R" @8 G6 C- w
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4、出锅后用冷开水冲洗猪肝。
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5、葱切寸段丝，先放入一茶匙花生油，放入猪肝，加入白糖，生抽，香油搅拌均匀即可。
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發表於 2009-10-22 03:25 AM
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