制作原料：tvb now,tvbnow,bttvb8 A2 R% q9 s' V
@* Z" P- P% g: ~肥肠500克、干辣椒100、干花椒40克、蒜20颗、大葱50克、姜片10克、料酒一汤匙、生抽一大匙、糖1小匙、香叶3片、八角3颗、香油、醋、盐适量。
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制作过程：
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1、将肥肠清洗干净，切成块放盆中，加醋、盐反复搓洗，祛除肥肠内的油块；(如果要省事,大家可在超市买的洗干净的肥肠,回家后按以上方法清洗即可)将干辣椒用剪刀剪成小节、再将大葱切成节、姜切成片；+ T( P! R1 R; z5 z* B1 O ~0 `
* b! V+ G$ j+ C N& U5.39.217.762、洗好的肥肠在水中煮开，捞起备用；重新烧一锅水，放肥肠、盐、姜片、料酒、八角、香叶、料酒，煮1个小时，沥干水分备用；
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$ U: X) v: T2 W7 a& Dtvb now,tvbnow,bttvb3、锅中油7成热后，放入肥肠、大蒜炒干水分，捞起备用；3 ^ G$ g' u# E3 q) r9 u
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4、锅中重新放油，7成热后加入姜、干花椒、干辣椒炒出香味辣味（辣椒的颜色变深），再放入肥肠翻炒；公仔箱論壇% ], f" a% d3 K6 s ]" |& W: F/ j
7 @% K6 c4 ~ @6 Z9 r- Htvb now,tvbnow,bttvb5、加入生抽、糖、香油、大葱炒均匀即可。
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發表於 2009-10-22 03:24 AM
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