 雞胸肉切丁
1 c" h3 u \+ F% y/ P餛飩皮 公仔箱論壇- `6 W# W- C. {. E: K/ S( [3 s
香菜 紫菜
D0 Z- f) o$ F& \# m. u洗淨備用切好
, b! p" W5 C6 y4 G a5.39.217.76調味料：
# n% Z; V/ ^7 y5 F/ X. [公仔箱論壇胡椒粉、海鹽、麻油、醬油，皆少量$ ~: t. r8 x5 _* v2 `/ V
4 H* O$ I9 o2 B, q. B- ltvb now,tvbnow,bttvb作法：
4 k0 A! f4 z' O" _# ~& Q/ n; \. s5.39.217.76水開以後，丟入包好的餛飩。煮時用杓子推，鍋子搖一搖看到餛飩煮得快透明的時候(快熟了)把紫菜放進去。紫菜放進去以後撒一點海鹽，一點醬油，在起鍋前投入香菜，盛入碗裡面，盛起來以後滴入香油跟胡椒粉。
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秘訣：
2 x o3 p, T$ W3 \8 |; t5 itvb now,tvbnow,bttvb1.雞肉丁先用醬油去醃，調好味。攪雞肉的時候加一點水，順著同一方向攪拌一點時間後，攪拌稍微出黏性雞肉比較不會那麼乾，吃起來鬆軟。把這些料包在餛飩皮裡，可以保持肉的潤滑度和香味。tvb now,tvbnow,bttvb* I3 H5 F5 N8 B3 ?8 l7 b# {
2.水滾開丟入包好的餛飩接著用杓子從鍋底向前推，產生水流可以避免餛飩下沉沾鍋，鍋子搖一搖也有同樣的作用。
( ?, w3 K4 w1 V! c公仔箱論壇3.煮麵製食品要好吃清爽掌握煮熟不爛，可以在食物放進去以後第一次水滾時，加入少量的冷水讓食物再滾開再加一次冷水煮滾食物就熟透了。
$ Q8 j3 k; d, k6 Wtvb now,tvbnow,bttvb餛飩的好處，它比包水餃還快，忙碌的時候可以包好冰凍，因為它煮的時間非常短，能夠節能減碳。家裡面有老年人和小孩子吃起來容易消化，容易入口。
: T- I5 O6 h- w4 Z& a; n5.39.217.765.39.217.762 z& K% V. ?1 `. }7 L
材料變化：
/ E* F6 P: _" j5.39.217.76用豬肉、鮮蝦、芹菜、白菜，都非常順口。! i+ X) q9 [6 T7 T, G
& H5 O% K6 A3 M. O8 a) a R$ c5.39.217.76紫菜的營養成分： 5.39.217.76! V7 l' V# a [. ~
含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、粗纖維、灰分、鈣、磷、鐵、核黃素、尼克酸、抗壞血酸、碘等。而常食用的甘紫菜所含核黃素、尼克酸、生物素、硫辛酸、維生素B12、膽鹼更為豐富，並含有丙氨酸、穀氨酸、天門冬氨酸等多種氨基酸以及胡蘿蔔素、葉黃素、玉蜀黍黃素、葉綠素、藻紅蛋白、藻青蛋白和多種有機酸。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! t/ y6 y1 r/ u+ d2 _& W$ D- m
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紫菜其營養成分很高： 5 Y: F g/ W0 q9 G
含有30-50%之蛋白質和鉀、鈣、鐵、磷及碘等無機鹽類，並含有大量之維他命，其中維他命A之總量大約 100 克含有 36,000~50,000國際單位，比雞蛋之含量高出許多，維他命B1、B2 和 C 的含量也很豐富，尤其是維他命 C 的量最多，大約為 50~ 300m g%。tvb now,tvbnow,bttvb2 G' c. l9 s6 _# {+ e9 i3 t
% f. f- K6 @; u* {0 v# h5 o i# i紫菜含有豐富的維生素和礦物質： tvb now,tvbnow,bttvb5 L$ N, j5 ]5 q1 u8 s, U
含有粗蛋白、維生素Ａ、B1、B2、B12、C、E等。紫菜的蛋白質含量，與大豆的含量相近，約為稻米的8倍，鮮蘑菇的10倍，豬肉的2.6倍，牛肉的17倍；脂肪含量比海帶多8倍；尼克酸比黑木耳多1倍；核黃素含量比香菇多9倍；維生素C含量比捲心菜高70倍；碘的含量則居菌藻類之冠；維生素A約為牛奶的67倍，還含煙酸等。 |
發表於 2009-10-21 06:46 PM
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