 雞胸肉切丁
* k) g8 Q5 V# C4 Z4 c餛飩皮 ( @* Q( m. f. z9 G1 F3 o& n" o* ?
香菜 紫菜
. S; z! S+ m1 r1 ~8 i5 M洗淨備用切好, `2 A$ B5 Q+ \6 T
調味料： + S' V) q* j# P, b' U- B( B/ Z2 F" ~
胡椒粉、海鹽、麻油、醬油，皆少量
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; B% r# [1 c% Q! J- b% X" |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法：
( E! J) v/ H, M) b9 D6 Ntvb now,tvbnow,bttvb水開以後，丟入包好的餛飩。煮時用杓子推，鍋子搖一搖看到餛飩煮得快透明的時候(快熟了)把紫菜放進去。紫菜放進去以後撒一點海鹽，一點醬油，在起鍋前投入香菜，盛入碗裡面，盛起來以後滴入香油跟胡椒粉。
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秘訣：
3 S, G7 |; H* C2 W( Ztvb now,tvbnow,bttvb1.雞肉丁先用醬油去醃，調好味。攪雞肉的時候加一點水，順著同一方向攪拌一點時間後，攪拌稍微出黏性雞肉比較不會那麼乾，吃起來鬆軟。把這些料包在餛飩皮裡，可以保持肉的潤滑度和香味。tvb now,tvbnow,bttvb7 c# o# z% l' ~4 J
2.水滾開丟入包好的餛飩接著用杓子從鍋底向前推，產生水流可以避免餛飩下沉沾鍋，鍋子搖一搖也有同樣的作用。* p8 Z( S$ v# G g9 G7 s& ?
3.煮麵製食品要好吃清爽掌握煮熟不爛，可以在食物放進去以後第一次水滾時，加入少量的冷水讓食物再滾開再加一次冷水煮滾食物就熟透了。. F) C. _1 W' z" n# g
餛飩的好處，它比包水餃還快，忙碌的時候可以包好冰凍，因為它煮的時間非常短，能夠節能減碳。家裡面有老年人和小孩子吃起來容易消化，容易入口。
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! y+ X! n4 Q+ N- _2 S+ b* u( b公仔箱論壇材料變化：
$ Y6 \ A. u& S, g s% I* o9 A, \5.39.217.76用豬肉、鮮蝦、芹菜、白菜，都非常順口。
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紫菜的營養成分： & U6 p( Q7 |& z' B* o! W
含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、粗纖維、灰分、鈣、磷、鐵、核黃素、尼克酸、抗壞血酸、碘等。而常食用的甘紫菜所含核黃素、尼克酸、生物素、硫辛酸、維生素B12、膽鹼更為豐富，並含有丙氨酸、穀氨酸、天門冬氨酸等多種氨基酸以及胡蘿蔔素、葉黃素、玉蜀黍黃素、葉綠素、藻紅蛋白、藻青蛋白和多種有機酸。
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2 v A( r- c$ q" F, X紫菜其營養成分很高：
8 q( M& w" _& T7 U( ^. U含有30-50%之蛋白質和鉀、鈣、鐵、磷及碘等無機鹽類，並含有大量之維他命，其中維他命A之總量大約 100 克含有 36,000~50,000國際單位，比雞蛋之含量高出許多，維他命B1、B2 和 C 的含量也很豐富，尤其是維他命 C 的量最多，大約為 50~ 300m g%。) J9 Y3 S/ o2 J" a: K4 ~, T
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紫菜含有豐富的維生素和礦物質： " I; M5 ?8 U4 `$ x
含有粗蛋白、維生素Ａ、B1、B2、B12、C、E等。紫菜的蛋白質含量，與大豆的含量相近，約為稻米的8倍，鮮蘑菇的10倍，豬肉的2.6倍，牛肉的17倍；脂肪含量比海帶多8倍；尼克酸比黑木耳多1倍；核黃素含量比香菇多9倍；維生素C含量比捲心菜高70倍；碘的含量則居菌藻類之冠；維生素A約為牛奶的67倍，還含煙酸等。 |
發表於 2009-10-21 06:46 PM
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